الفاصوليا الخضراء وقدرتها على إزالة السموم والوقاية من الأمراض

قالت الدكتورة لي ثي ثوي هانغ (مستشفى جامعة مدينة هو تشي منه للطب والصيدلة - الفرع الثالث) إنه وفقًا للطب التقليدي، تتميز الفاصوليا الخضراء بطعم حلو وبارد قليلاً وتأثير مُبرِّد. وتتمثل استخداماتها الرئيسية في تخفيف الحرارة، وإزالة السموم، وتخفيف الألم والتورم، وزيادة الطاقة، وتنظيم عمل الأعضاء الداخلية الخمسة، وتبريد الجسم عند طهيه، والقضاء على أمراض الحرارة.

تساعد قرون الفاصوليا الخضراء على خفض الحرارة والسموم، وتقليل عدم وضوح الرؤية. ويمكن استخدامها لعلاج أمراض مثل نزلات البرد والحمى، والتسمم الغذائي أو الدوائي، أو الجرعات الزائدة، وأمراض حرارة الصيف، والقوباء المنطقية، وصداع الكحول، واحتباس البول.

أظهرت دراسات عديدة أيضًا أن الفاصوليا الخضراء تُعد من أفضل مصادر البروتين النباتي. في مقال نُشر على موقع Healthline الصحي في مايو 2023، ذكر أخصائي التغذية رايان رامان، الحاصل على درجة الماجستير ويعمل في جامعة أوكلاند (نيوزيلندا)، أن الفاصوليا الخضراء تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية (أي المركبات العضوية التي تتحد لتكوين البروتينات)، مثل فينيل ألانين، وليوسين، وآيزوليوسين، وفالين، وليسين، وأرجينين...

هذه هي المواد التي لا يستطيع جسمنا تصنيعها بمفرده، ولكن يجب أن نتلقاها من خلال نظامنا الغذائي اليومي، للمساعدة في الحفاظ على نمو أجسامنا وعملها بشكل طبيعي.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفاصوليا الخضراء أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة الصحية، بما في ذلك الأحماض الفينولية، والفلافونويد، وحمض الكافيين، وحمض السيناميك... تساعد هذه المواد على تحييد الجزيئات الضارة المحتملة والتي تسمى الجذور الحرة - والتي يمكن أن تسبب التهابًا مزمنًا أو أمراض القلب أو السرطان.

وقد وجدت بعض الدراسات المعملية أيضًا أن مضادات الأكسدة الموجودة في الفاصوليا الخضراء قد تقلل من نمو السرطان الناجم عن الجذور الحرة في الرئتين والمعدة.

على الرغم من أن الفاصوليا الخضراء غذاء صحي للكثيرين، إلا أن الدكتور هانج أشار أيضًا إلى وجود حالات لا ينبغي فيها تناول الفاصوليا الخضراء، وتحديدًا الأشخاص الذين يعانون من برودة في درجة حرارة الجسم، مثل برودة اليدين والقدمين، وضعف القوة، وآلام الظهر والساقين، وإسهال.

لا يُنصح كبار السن والأطفال بالإفراط في تناول الفاصوليا الخضراء لأنها قد تُسبب عسر الهضم. كما يُنصح الأشخاص الذين يتناولون أدويةً بالحد من تناولها، لأنها قد تُقلل من فعالية الدواء.