أسبوع الطعام الكوري هو حدث سنوي يقام في هانوي بهدف تقريب الثقافة الطهوية الكورية من الأصدقاء الدوليين. بعد نجاح المواسم الثلاثة السابقة، يعود أسبوع فن الطهي الكوري 2023 رسميًا بموضوع غابة الخريف، حيث يتم استغلال وإنشاء أطباق فريدة من المكونات النموذجية للجبال والغابات الكورية.

حضر حفل افتتاح الحدث في 30 نوفمبر 2023 السيد تشوي يونج سام - سفير كوريا لدى فيتنام، والسيد بارك مين تشول - مدير شركة كوريا لتوزيع المنتجات الزراعية والسمكية والغذائية في رابطة دول جنوب شرق آسيا، وممثلين كبار من فندق إنتركونتيننتال هانوي لاندمارك 72.

يهدف هذا الحدث إلى الترويج للمنتجات الزراعية والغابات الكورية للمستهلكين من خلال تقديم قائمة خاصة من طاهٍ حائز على نجمتي ميشلان. ولتوفير تجربة ثقافية وطهي متكاملة، سينغمس الضيوف في مساحة الفن الكوري التقليدي. سيقدم فنانون من المركز الثقافي الكوري في فيتنام وليمة حقيقية من "التذوق والصوت والرؤية" من خلال الجمع بين المطبخ والموسيقى الكورية التقليدية.

أعرب السيد تشوي يونغ سام، سفير كوريا لدى فيتنام، عن سعادته بالحدث قائلاً: " سيساهم المشاركون في حدث اليوم في الترويج للمطبخ الكوري لدى الشعب الفيتنامي، وتعزيز التجارة وتعزيز التبادل الثقافي بين البلدين. وآمل أن تقوموا بذلك معًا ".

الشيف لي جون - الشيف الحائز على نجمتي ميشلان من كوريا - سيكون الشيف المرافق طوال الحدث. ومن خلال الدراسة والعمل في مختلف مطاعم ميشلان التابعة لأشهر الطهاة في الولايات المتحدة، أتيحت له الفرصة لتجميع الكثير من الخبرة في فن الطهي من أشهر الطهاة في العالم.

يعكس أسلوب لي جون في الطبخ خبرته الدولية المتنوعة، حيث يمزج بين تقنيات الطبخ الكورية والثقافة الغذائية الكورية. نهجه في الطهي هو مزيج فريد من النكهات والمكونات وخاصة التجربة الثقافية الكورية في المطبخ.

خلال أسبوع الطعام الكوري، سيقدم أطباقًا خاصة مثل سلطة ديوديوك، وسمك المفلطح ودوراجي (بلاتيكودون جرانديفلوروم)، وأذن البحر ومييوك، وصدر البط مع ياكباب، ولحم البقر تشوي نامول. يقوم بدمج المكونات النموذجية من الجبال والغابات الكورية في كل طبق، مما يساعد على تعزيز نكهتها وقيمتها الغذائية.

بعد النجاح الذي حققته الأعوام السابقة، يواصل أسبوع الطعام الكوري 2023 تلقي قدر كبير من الاهتمام الإيجابي من مجتمع الأعمال المحلي والأجنبي. وعلى وجه الخصوص، يعد الحدث بتوفير تجربة مثيرة للذواقة من خلال تجربة المطبخ الكوري مباشرة في فيتنام من خلال سلسلة من الأحداث الخاصة التي تستمر لمدة 10 أيام.

سلسلة فعاليات مثيرة تضم طهاة وبارمان موهوبين

- تتميز ليلة سوكو بوجود الساقي الضيف سون سوكو - وهو خبير خلط مشروبات مشهور يمكنه تحضير الكوكتيلات الكلاسيكية وإنشاء مشروبات فاخرة لتناسب احتياجات كل ضيف.

- دورة مزج الويسكي الكوري بقيادة بريان دو، مؤسس ومالك شركة Ki One Whiskey، مع قصص عن الروح النقية المنتجة بالكامل في كوريا، ورحلة بناء معمل تقطير Three Societies وتجربة إنشاء أول ويسكي الشعير الفردي في كوريا.

- دورة صنع نامول مع "سان نامول بيبيمباب" مع الشيف الرئيسي تشوي هيانجران - مالك "إمجومنيم سالبابجيب" وعضو المعهد الملكي الكوري للطهي.

- دورة صنع الكيمتشي مع "كيمتشي البرسيمون المجفف والسويوك" من قبل الشيف الرئيسي لي سونهي.

- دورة صنع الحلوى "هانكوا" التي يقدمها الشيف كانج هيو سونج. هي صاحبة مطعم الحلويات الكوري الشهير "مي جونغ دانج" ومديرة مشروب الجينسنغ الأحمر الكوري "جيسونغ تشانبومبيونغواجانغ".

سيقام أسبوع فن الطهو الكوري 2023 في الفترة من 30 نوفمبر إلى 9 ديسمبر في فندق إنتركونتيننتال هانوي لاندمارك 72، حيث يجمع بين أفضل الطهاة وبارمان من كوريا، ويعد بتقديم تجارب لا تُنسى للمتناولين مع المطبخ وثقافة "أرض الكيمتشي".

باو آنه