تم الإعلان عن القائمة من قبل موقع طهي شهير مقره في زغرب، كرواتيا، في 27 مارس. مع 4.6/5 نجوم، كعكة السمك La Vong - وهي تخصص نشأ في هانوي، لها شرف الظهور في المركز الأول في القائمة.

لقطة شاشة

لتحضير هذا الطبق، يجب على الطاهي اختيار سمك السلور اللذيذ. على وجه الخصوص، تستخدم بعض الأماكن لحم سمك آن فو النادر لصنع كعكات السمك، كما يصف موقع " تيست أطلس" .

وبناءً على ذلك، بعد تنظيف الأسماك، يتم ترشيحها للحصول على اللحم من كلا الجانبين وتتبيلها بمزيج من التوابل بما في ذلك الجالنجال والأرز المخمر ومعجون الروبيان والكركم والفلفل وغيرها. وبعد بضع ساعات، يتم تثبيت لحم السمك على عيدان الخيزران وشوائه على الفحم.

عند تناول الطعام، يتم تقديم كعكات السمك في مقلاة مباشرة على الطاولة، مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل الشعيرية والأعشاب والريحان الفيتنامي والبصل الأخضر والفول السوداني المحمص، ... وتغميسها في معجون الروبيان.

الصورة: ترافيلوكا

وفي وقت سابق، في شهر فبراير، فازت كعكة السمك "لافانج" أيضًا بأحد المراكز الثلاثة الأولى في قائمة "تيست أطلس" لأفضل 100 طبق من المأكولات البحرية في آسيا .

تأسس موقع Taste Atlas في عام 2015، وهو معروف بأنه عبارة عن خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما ذكره ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

Vietnamnet.vn

المصدر: https://vietnamnet.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-2385430.html