تعد منطقة سون لا موطنًا لـ 12 مجموعة عرقية منذ فترة طويلة، ولكل منها أطباقها وطرق طهيها الفريدة، مما يخلق صورة طهي متنوعة وغنية وملونة. وعلى وجه الخصوص، يجب أن نذكر الأطباق: بان داي، ثانغ كو، وهي أطباق مشهورة لدى مجموعة مونغ العرقية؛ لحم الجاموس المدخن، والأسماك المشوية، وأرز الخيزران، والأرز اللزج ذي الخمسة ألوان، والخضروات البرية، وحساء البون للمجموعات العرقية التايلاندية والمونغية؛ أطباق اللحوم الحامضة، ونبيذ الغزلان من مجموعة داو العرقية... الشيء المميز هو أن المكونات الرئيسية لصنع هذه الأطباق الفريدة مأخوذة بشكل أساسي من الطبيعة، جنبًا إلى جنب مع التوابل الفريدة مثل: ماك كين، وبذور دوي، وتشام تشيو، مما يخلق نكهة فريدة من نوعها.

عندما يأتي السياح إلى وجهة سياحية، فإنهم بالإضافة إلى التعرف على التاريخ واستكشاف الجمال الطبيعي، يريدون أيضًا الاستمتاع بالمأكولات والتخصصات المحلية. من خلال الوجبات اللذيذة، يمكن للزوار تجربة والتعرف على الجوانب الثقافية التقليدية الفريدة. وهذا أيضًا هو العامل الذي يخلق عامل الجذب للاحتفاظ بالسياح.

قالت السيدة لونغ ثي هونغ توي، رئيسة مجموعة تطوير السياحة المجتمعية في مجموعة فات هونغ السكنية، حي موونغ سانج، بلدة موك تشاو: عند ممارسة السياحة المجتمعية، نعتبر المطبخ جزءًا لا غنى عنه لتقديم الثقافة الفريدة للشعب التايلاندي العرقي هنا للسياح. بالإضافة إلى الأطباق الشعبية مثل الأسماك المشوية واللحوم المدخنة، نقدم أيضًا أطباقًا للأعياد ورأس السنة القمرية الجديدة ونشرح معنى كل طبق للزوار. عند القدوم إلى هنا، يمكن للزوار أيضًا صنع أرز الخيزران، أو شواء الأسماك، أو هرس تشام تشيو بأنفسهم. ومن خلال هذه التجارب، يحظى السائحون بتجارب لا تُنسى حول الطعام، ويحبون أرض وشعب موك تشاو أكثر.

قالت السيدة هوانج ماي هانه، وهي سائحة من هانوي، بحماس وهي تستمتع بتجربة إعداد الأطباق العرقية في سون لا: "عندما أتيت إلى سون لا، استمتعت بالأرز اللزج ذي الخمسة ألوان، ولحم الجاموس المدخن، والدجاج المشوي، والأسماك، وأرز الخيزران، وحساء البون... كل طبق له نكهة خاصة جدًا، مختلفة تمامًا عن الأطباق في الأراضي المنخفضة". سأعود بالتأكيد إلى سون لا لاستكشاف المزيد عن الثقافة الطهوية لهذه الأرض.

ويتم تنفيذ بناء القيم الثقافية الطهوية والحفاظ عليها وترويجها، لتصبح واحدة من المنتجات السياحية الفريدة، من قبل جميع المستويات والقطاعات والمناطق في أشكال عديدة. قال السيد تران شوان فيت، نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة: "إذا استُغلّ المطبخ كمنتج سياحي، فسيساهم ذلك في بناء صورة إيجابية عن شعب وأرض سون لا. ولذلك، قمنا بالتنسيق مع المحليات ومؤسسات التدريب لتنظيم دورات تدريبية لتعزيز المعرفة والمهارات في إعداد الأطباق التقليدية، وضمان سلامة ونظافة الأغذية في شركات السياحة المجتمعية والمطاعم والفنادق". تشجيع ودعم تطوير الجولات والطرق السياحية المرتبطة بالتجارب الطهوية؛ تنظيم المسابقات الطهوية... وبالتالي، خلق الظروف للسياح للاستمتاع بالطعام والمشروبات اللذيذة، والانغماس في "الفضاء الثقافي المحلي"، والشعور بالهوية الثقافية والقيم التقليدية للمناطق بالطريقة الأكثر أصالة.

ومن الواضح أن المطبخ بالنسبة للسياح لا يلبي احتياجاتهم الغذائية أثناء الرحلة فحسب، بل إنه أيضًا فرصة لاستكشاف ثقافة وعادات وتقاليد وجماليات السكان المحليين. إن حداثة المأكولات ونكهتها وجاذبيتها في الوجهة السياحية ستكون بمثابة القوة الدافعة للاحتفاظ بالسياح، مما يجعلهم يعودون مرة أخرى. لذلك فإن استغلال وتطوير الخدمات الطهوية من شأنه أن يخلق انطباعًا جيدًا، ويزيد من فعالية الترويج السياحي، ويجذب المزيد والمزيد من السياح إلى سون لا.

المصدر: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html