يشبه هذا الحيوان البوري في كان ثو، ولحمه غني بالبروتين والصوديوم والزنك، ويتحول إلى نوع خاص.

بفضل فطرته، يمتلك الغرب العديد من المنتجات التي تُعدّ أطباقًا ريفية شهية. من بينها، يُعتبر طبق "الضفدع المختبئ في القش" طبقًا مألوفًا وبسيطًا، سهل التحضير، ويُرضي ذوق الزبائن باسمه الريفي: "الضفدع المختبئ في الأدغال".

يعتبر الضفدع من التخصصات المميزة في الريف الغربي، ولحمه غني بالعناصر الغذائية وغالبًا ما يكون غذاءً مكملاً للأطفال الذين يعانون من سوء التغذية.

في الواقع، لحم الضفدع غني بالبروتين والصوديوم والزنك وحمض أوميجا 3... مما يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية لجسم الإنسان.

لذلك، تُستخدم الضفادع في أطباق شهية متنوعة، لأن لحمها صحي وسهل الأكل. ومن بينها، يُعدّ طبق الضفادع الزاحفة في القش طبقًا ريفيًا شائعًا، نظرًا لاسمه الفريد ومذاقه العطري.

لتحضير ضفادع مقرمشة، من الضروري اختيار مكونات طازجة. يجب أن تكون الضفادع كبيرة الحجم، بجلد بني ذهبي، ورأس نحيف وعيون لامعة، وأرجل كبيرة وقوية.

عند تحضير الضفادع، اشطفها بالنبيذ أو الخل لإزالة رائحة السمك. أزل جميع الأعضاء الداخلية والأشواك (لأنها غالبًا ما تحتوي على مواد مخدرة ضارة بصحة الإنسان)، ثم اشطفها بالنبيذ وافركها بالزنجبيل.

ضفدع يزحف على القش - سمة من سمات مطبخ كان ثو. الصورة: كيو ماي

يُتبّل لحم الضفدع بعد ذلك بالبهارات حسب الرغبة. بعد أن يُتبّل جيدًا، يُمكن تغطيته بطبقة من الدقيق المقرمش ثم قليه.

يُصنع الجزء القشّي من هذا الطبق من عشبة الليمون. اغسل عشبة الليمون، واسحقها، ثم قطّعها إلى خيوط صغيرة طوليًا. ثم اخلط الخيوط وغطِّها بالدقيق أو نشا التابيوكا، واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

يبدو الليمون المقلي كالقش الذهبي. بعد أن ينضج، ضع جزءًا منه تحته، ثم ضع لحم الضفدع فوقه، ثم غطِّه بطبقة من القش الذهبي لتحصل على طبق ضفدع شهي.

لحم الضفدع حلو ومقرمش، إذا تم قليها بمهارة، فإن القش سيكون مقرمشًا، دهنيًا، معطرًا برائحة الليمون، لذيذًا جدًا.

في كان ثو، للاستمتاع بطبق الضفادع الزاحفة في القش، يمكن للزوار الذهاب إلى مناطق السياحة البيئية، مثل منطقة لونغ كوت كاو السياحية (الطريق السريع الوطني 61C، قرية نون ثانه، بلدية نون نجيا، منطقة فونج ديين)، وحديقة لو جيا شيو نوم البيئية (منطقة هونغ لوان السكنية رقم 1، منطقة كاي رانغ)...