ما مدى سمية براعم الفاصوليا المنقوعة في المواد الكيميائية؟

على الرغم من أن براعم الفاصوليا تعتبر غذاءً صحيًا، إلا أن بعض مزارعي براعم الفاصوليا يستخدمون مواد كيميائية سامة لحضانة ونقع البراعم لجعلها تبدو جذابة وتنمو بسرعة.

تحتاج براعم الفاصوليا المنتجة بانتظام إلى الماء ودرجة الحرارة المناسبة، ومدة النمو حوالي أسبوع. ومع ذلك، إذا تم نقعها في المواد الكيميائية، يمكن تسريع الوقت بنسبة تصل إلى 30٪.

غالبًا ما يتم نقع الفاصوليا المستخدمة في صنع براعم الفاصوليا في ماء الليمون، وهو محفز للنمو، لإطالة نضارتها، والحفاظ عليها لفترة أطول ومنعها من التعفن.

محلول 6-بنزيلامينوبورين هو مادة كيميائية للنمو محظورة في إنتاج الأغذية ويمكن أن تسبب تسممًا حادًا، مما يضر بصحة الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا نوع من براعم الفاصوليا المنقوعة في صودا ASH Light - وهو عامل تبييض يساعد البراعم على البقاء بيضاء وممتلئة. صودا الخبز الخفيفة هي في الواقع مادة كيميائية تستخدم في إنتاج مسحوق المنظفات، وتحتوي على العديد من الشوائب والمعادن الثقيلة وهي قلوية للغاية. مع الاستخدام لفترة طويلة، تتراكم هذه المعادن في الدم والجسم، مما يسبب أمراضًا مزمنة، تؤثر على الكبد والكلى، ويمكن أن تسبب حتى السرطان.

كيفية اختيار براعم الفاصوليا الآمنة؟

لا تزال براعم الفاصوليا التقليدية تُنتَج، ولكن من الصعب العثور عليها بشكل متزايد بسبب الكمية الكبيرة من براعم الفاصوليا المنقوعة بالمواد الكيميائية التي تُباع. لاختيار شراء براعم الفاصوليا التقليدية النظيفة والآمنة الصحيحة، يمكنك استخدام الطرق التالية:

اختر سعرًا ذو جذور طويلة عديدة

تستغرق براعم الفاصوليا التقليدية حوالي أسبوع لتنمو، لذا فإن جذورها تطول وبكثرة. السعر المنقوع بالمواد الكيميائية له جذر داكن قصير جدًا أسفل الساق فقط.

اختاري براعم الفاصوليا التي تكون أقل امتلاءً وغير متساوية.

تتميز براعم الفاصوليا المنقوعة في المواد الكيميائية بأجسام كبيرة ممتلئة وجميلة المظهر. على النقيض من ذلك، فإن براعم الفاصوليا التقليدية تكون أصغر وأطول وبراعمها ليست متساوية.

لا تختار براعم الفاصوليا ذات السيقان الطويلة بشكل غير عادي.

عادةً، عندما يقوم الجميع بالشراء، فإنهم يرغبون في شراء براعم الفاصوليا الطويلة والكبيرة، ومع ذلك، لا ينبغي عليك اختيار براعم الفاصوليا بهذه الطريقة. إن براعم الفاصوليا المعالجة بالمواد الكيميائية فقط هي التي لديها القدرة على النمو بشكل استثنائي بفضل المواد الكيميائية، مع سيقان طويلة وكبيرة. وبالإضافة إلى ذلك، ووفقًا للأبحاث، كلما طالت مدة الصلاحية، قلت كمية البروتين والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها.

اختاري براعم الفاصوليا ذات السيقان المنحنية، وليس اللامعة.

عادةً لا تستخدم براعم الفاصوليا التقليدية المواد الكيميائية، لذا فهي لا تبدو جميلة. ستكون براعم الفاصوليا التي تمت معالجتها بمواد كيميائية للتبييض ممتلئة الجسم، بيضاء لامعة ومستقيمة للغاية.