ما هي مدة صلاحية سمك السلمون المطبوخ في الثلاجة؟

يشتهر سمك السلمون بأنه غذاء مغذي للغاية. ففي كل 100 غرام منه، يوجد حوالي 180 سعرة حرارية، و22 إلى 25 غرامًا من البروتين، وأحماض أوميغا 3 الدهنية. إلى جانب العديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين ب6، ب12، والسيلينيوم، والنياسين، وذلك وفقًا لموقع التغذية والصحة Eat This, Not That! (الولايات المتحدة الأمريكية).

بعد الطهي، لا يُحفظ سمك السلمون الساخن في الثلاجة مباشرةً. يُترك السمك المطبوخ ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة. تجدر الإشارة إلى أن مدة ترك السمك في درجة حرارة الغرفة يجب ألا تتجاوز ساعتين.

التخزين غير السليم قد يُفسد سمك السلمون حتى في الثلاجة. بعد التبريد، يُنصح بلفّ السمك في كيس مُحكم الغلق قبل وضعه في الثلاجة. هذا يُساعد على تقليل انتشار البكتيريا من الأطعمة الأخرى في الثلاجة ونموها على سمك السلمون. إذا كنتَ حريصًا، يُنصح بوضع تاريخ بدء تخزينه في الثلاجة ليسهل عليك تتبعه.

درجة الحرارة المثالية لتخزين سمك السلمون أقل من 40 درجة فهرنهايت، بل الأفضل أن تكون أقل. هذا يُبطئ نمو البكتيريا ويُحافظ على نضارة السمك لفترة أطول. بهذه الطريقة، يُمكن تخزين سمك السلمون المطبوخ بأمان في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.

بالإضافة إلى ذلك، هناك عامل آخر يؤثر على مدة تخزين سمك السلمون المطبوخ، وهو نضارة السمك في البداية، ودرجة حرارة اللحم الطازج، وطريقة المعالجة. إذا كان سمك السلمون عالي الجودة وخاليًا من الروائح الكريهة، يُمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أما في المُجمد، فيمكن تخزينه لمدة تتراوح بين شهرين وثلاثة أشهر.

عند إخراج سمك السلمون استعدادًا لإعادة طهيه، يجب على الناس أيضًا معرفة علامات فساد السمك ومتى يجب التخلص منه. من أبرز علامات فساد السمك رائحة حامضة أو تفكك اللحم، وتغير لونه.

في حال نسيانك وتركك السمك في الثلاجة لأكثر من أربعة أيام، يُفضّل التخلص منه. هذا هو الخيار الأكثر أمانًا لتجنب خطر التسمم الغذائي، وفقًا لمبادرة "تناول هذا، لا ذاك!".