إس جي بي 30/10/2023 12:26 مساءً

بعد اكتشاف طعام فاسد في مطبخ وحدة تقديم الوجبات للطلاب الداخليين في مدينة ثو دوك، مدينة هوشي منه، أصبح الرأي العام قلقًا بشأن نظافة وسلامة الغذاء للطلاب. لا يزال العمل الإداري الحالي يعاني من العديد من الثغرات، مما يجعل خطر فقدان سلامة الغذاء لا يزال قائما.

تغيير المورد ويتم ذلك؟

في يومي 26 و27 أكتوبر، أوقفت مدرسة فو هوو الابتدائية (مدينة ثو دوك) مؤقتًا تنظيم وجبات الطعام لأكثر من 700 طالب في المدرسة، بعد أن أبلغ أولياء الأمور أن مورد الطعام للمدرسة قام بتخزين طعام عليه علامات التلف واستخدم بهارات من أصل غير معروف.

قال السيد فان ثانه فاي، مدير مدرسة فو هوو الابتدائية، إنه سيتم إعادة تنظيم الإقامة عندما تختار المدرسة مزودًا جديدًا للوجبات لضمان سلامة وصحة الطلاب. هذه هي الحالة الثانية لإنهاء العقد مع مورد وجبات جاهزة للأكل في مدينة هوشي منه خلال العام الدراسي الحالي. في منتصف أكتوبر 2023، أنهت مدرسة فان دون الثانوية (المنطقة 4) أيضًا عقدها مع مورد أغذية داخلي بعد أن تناول حوالي 60 طالبًا من المدرسة الغداء في 9 أكتوبر وعانوا من آلام في المعدة والقيء.

صورة لأقدام دجاج تظهر عليها علامات التلف، مقطوعة من مقطع فيديو صوره أولياء أمور مدرسة فو هوو الابتدائية (مدينة ثو دوك، مدينة هوشي منه) في وحدة تقدم وجبات الطعام للعديد من المدارس الابتدائية في مدينة ثو دوك.

إن إنهاء العقد مع مقدمي خدمات الطعام عند اكتشاف علامات انتهاك سلامة الغذاء هو الطريقة الوحيدة التي تستطيع بها المدارس التعامل مع هذا الأمر في الوقت الحاضر. ومع ذلك، فإن ما يقلق الآباء هو أن مقدمي الوجبات غالبا ما يوقعون عقودا مع العديد من المدارس، حتى تقديم وجبات الطعام لمجموعات مختلفة من الناس (بما في ذلك الطلاب والعمال ...). وعندما تم اكتشاف وجود علامات انتهاك لسلامة الغذاء، تم تعليق عقد المورد مع عدد من المدارس فقط، لكنه استمر في تقديم الوجبات إلى مدارس أخرى في نفس المنطقة، على الرغم من أنهم استخدموا نفس مصدر الغذاء والمطبخ.

وقال ممثلو إدارة التعليم والتدريب في مدينة ثو دوك والمناطق كافة إن اختيار موردي الوجبات يقع حاليًا تحت سلطة المدير. تقوم المدرسة بالتنسيق بشكل استباقي مع لجنة ممثلي أولياء الأمور في المدرسة لتقييم ملفات القدرات لموردي الوجبات، وبالتالي اختيار الموردين المناسبين. خلال عملية تنظيم وجبات الطعام الداخلية، يكون لدى المدرسة خطة لتفقد مقدم الوجبات بشكل دوري ومفاجئ لضمان سلامة وجودة الوجبات للطلاب.

في الواقع، عادة ما يتم إجراء عمليات التفتيش من قبل المدارس مرة أو مرتين في العام الدراسي، وبالتالي فإنه من غير الممكن السيطرة بشكل كامل على جودة النظافة الغذائية. وقال نائب المدير المسؤول عن الإقامة في مدرسة ابتدائية في مدينة ثو دوك، إن التفتيش يعتمد بشكل أساسي على السجلات الورقية، حيث أن الوثيقتين الأكثر أهمية هما إثبات أصل الغذاء وشهادة سلامة الغذاء الصادرة عن سلطة مختصة لمورد الغذاء. صرح أحد ممثلي المدرسة قائلاً: "لا تملك المدرسة صلاحية تفتيش جميع عمليات المطبخ، بما في ذلك تخزين الطعام في مُجمد المُورّد. ولا يُمكن القيام بذلك إلا بوجود فريق تفتيش مُتعدد التخصصات أو ممثل عن هيئة الصحة".

مخاوف بشأن جودة الطعام في الكافتيريا

في الآونة الأخيرة، اشتكى العديد من الطلاب في مدرسة نجوين تشي ثانه الثانوية (منطقة تان بينه) من سوء جودة وجبات الغداء لأن "الأسماك كانت فاسدة في بعض الأحيان، وفي أحيان أخرى كان اللحم قاسيًا، وكانت البطاطس محترقة من الخارج ونيئة من الداخل، مما تسبب في إصابة العديد من الطلاب بآلام في المعدة". من خلال البحث، تبين أن المدرسة لا تحتوي على مطبخ، لذا يتم توفير الوجبات من خلال مقصف المدرسة. بعد تلقي الملاحظات من الطلاب، طلبت المدرسة من المقصف إجراء تحسينات، إلا أن جودة الوجبات ما زالت لا تلبي توقعات الطلاب.

وفي نفس الوضع، اشتكى طالب في مدرسة ثو ثيم الثانوية (مدينة ثو دوك): "ملاعق الأرز في الكافتيريا غالبًا ما تكون دهنية بالزيت، وفي بعض الأحيان تظهر بقع بيضاء على الجوانب بسبب عدم غسلها بشكل صحيح". في الوقت الحالي، لا يوجد لدى معظم المدارس الثانوية مطابخ في المدرسة، ولكن المقصف سوف يقدم وجبات الغداء وفقًا لتسجيل الطلاب. يتعين على الآباء والطلاب الاختيار بين تناول الغداء في الكافتيريا، أو شراء وجباتهم الخاصة من الخارج، أو العودة إلى المنزل للراحة والانتظار حتى بدء الدروس بعد الظهر. لذلك، يتغير عدد الطلاب الذين يتناولون الغداء في المدرسة كل شهر، وتتضمن قائمة الغداء العديد من الأطباق وفقًا لتسجيل الطلاب وليست ثابتة كما هو الحال في مرحلة ما قبل المدرسة والمدارس الابتدائية والثانوية. ويؤدي هذا إلى عدم توازن جودة الأطباق.

في العام الدراسي 2023-2024، ستنفذ مدينة هوشي منه القرار رقم 04 الذي ينص على 26 بندًا من بنود الإيرادات ومستويات التحصيل للخدمات التي تخدم وتدعم الأنشطة التعليمية في المؤسسات التعليمية العامة. حيث يتم تحديد الحد الأقصى لرسوم الوجبات الداخلية لكل مستوى ودرجة. ومع ذلك، فإن هذه الرسوم أقل من الرسوم التي فرضتها العديد من المدارس في العام الدراسي السابق. وفي مواجهة هذا الواقع، قامت المدارس في المناطق المركزية في مدينة هوشي منه مثل المنطقة الأولى والمنطقة الثالثة بتنظيم جمع آراء أولياء الأمور.

لا يجوز للمدارس أن تفرض رسوماً أعلى على الغداء عما هو مذكور في القرار رقم 04، لذلك، لتعويض الفرق، تضطر المدارس إلى تقليص الوجبات الخفيفة أو إصدار قسائم للآباء للتسجيل للحصول على طعام إضافي للطلاب إذا لزم الأمر. وقال السيد كاو ثانه بينه، رئيس لجنة الثقافة والمجتمع بمجلس شعب مدينة هوشي منه، إن مجلس شعب مدينة هوشي منه سوف ينسق مع وزارة التعليم والتدريب لتسجيل التنفيذ الفعلي في المدارس من أجل إجراء تعديلات أكثر ملاءمة في السنوات الدراسية التالية.