يرافق الأهل عملية الرصد وتتبع المصدر

في عامها الأول من الدراسة في المدرسة الجديدة، شاركتنا نجوين نجان ثوي، وهي طالبة في الصف 9A1 بمدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية، أنه بعد تجربة أول وجبة طعام داخلية في المدرسة الجديدة، وجدتها مثيرة للاهتمام ومثيرة للإعجاب للغاية. يعتبر الطعام في المدرسة متنوعًا ولذيذًا وطازجًا ونظيفًا ويضمن سلامة الغذاء. وعلى وجه الخصوص، سيتم تغيير وجبات الطلاب كل يوم جمعة حتى لا يشعروا بالملل.

شاركت تران ثي سونغ ثو، وهي طالبة في الصف 6A2، نفس الشعور، حيث قالت إن الطعام طازج ومتنوع، وهناك أطباق مختلفة كل يوم، دون تكرار. وجبتي المفضلة هي غداء يوم الجمعة، أطباقي المفضلة هي المعكرونة والفو...

وقال السيد نجوين فان هوتش (منطقة باك تو ليم) - ممثل أولياء أمور الطلاب، إنه كان من دواعي سروره الانضمام إلى مجلس الإدارة وأعضاء المجموعة الداخلية للمدرسة لمراقبة وتتبع أصل الطعام في شركة آن ثينه. بالإضافة إلى ذلك، التقى السيد هوتش أيضًا بمجلس إدارة المدرسة لاختيار المقاول، مما يدل على أن مشاركة المدرسة وشركة آن ثينه كانت احترافية ومسؤولة للغاية.

قبل إرسال طفلي إلى مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية، كنا قلقين للغاية. ولكن بعد عدة مرات من الإشراف المباشر على إدخال الطعام وإخراجه، بالإضافة إلى توزيع الوجبات على الطلاب، أصبحتُ مطمئنًا تمامًا بشأن مصدر الطعام، ولديّ ثقة كبيرة في إرسال طفلي للدراسة في مدرسة مينه خاي الثانوية، كما قال السيد هوتش.

قالت السيدة هوانج ثي تو أونه - نائبة مدير مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية (حي تاي تو، منطقة باك تو ليم) إنه على الرغم من أن المدرسة تأسست حديثًا في عام 2024 بعدد متواضع يبلغ 668 طالبًا، إلا أنه حتى الآن، شارك 627/668 طالبًا في وجبات الطعام الداخلية، وهو ما يمثل حوالي 41٪.

من أجل تشغيل المطبخ الداخلي، نظمت المدرسة جلسات تواصل وتدريب مهني ودعاية متكاملة لضمان سلامة الغذاء في المدرسة وتحسين المعرفة والممارسة لمجلس الإدارة ومديري المطبخ ومصنعي الأغذية ومقدمي الخدمات في المطبخ وجمعية أولياء الأمور والطلاب. تم تدريب 100% من الموظفين والمعلمين والموظفين المشاركين في المطبخ الداخلي على معرفة سلامة الغذاء.

بالإضافة إلى ذلك، تقوم المدرسة أيضًا بمراجعة وضمان ظروف سلامة الأغذية الجيدة في المطبخ؛ التنسيق الجيد مع الإدارات الأخرى،

الصناعة والمنظمات في تنفيذ أنشطة سلامة الغذاء.

للحصول على وجبات عالية الجودة

قالت نائبة مدير مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية إن المدرسة نظمت مؤخرًا مراجعة للطلاب للتسجيل والتسجيل طواعية للحصول على وجبات الطعام الداخلية؛ تكليف الموظفين والمعلمين والعاملين بتقديم الرعاية الداخلية بشكل علمي وبما يتوافق مع الظروف الفعلية للمدرسة وأعمال الوقاية من الأمراض.

يتم ضمان أن عمليات المقصف تتوافق مع لوائح سلامة الأغذية. كما تقوم المدرسة بتنفيذ الوثائق القانونية التي تنظم عمل ضمان سلامة الغذاء وجودة النظافة في المدارس بشكل جيد. وعلى وجه الخصوص، يعمل مجلس الإدارة والموظفون الرئيسيون في المدرسة معًا لبناء عملية الإقامة واختيار المتعاقدين.

بعد أن قام مجلس الإدارة والمفتشون ونقابة المدرسة ورئيس مجموعة الإقامة وممثلو أولياء الأمور بمراقبة وتتبع مصدر الطعام، وقعت المدرسة عقدًا مع شركة An Thinh Consulting and Trading Service المساهمة - وهي وحدة تقدم خدمات تقديم الأطعمة الساخنة في المدارس. تلتزم الشركة بشراء الأغذية ذات المنشأ الواضح، والحاصلة على شهادات كاملة من الجهات الصحية بشأن سلامة الأغذية، ورموز الاستجابة السريعة (QR code).

في الوقت الحالي، يتكون مطبخ المدرسة من رئيس طهاة وثلاثة عمال خدمة ومشرف واحد. يتم إجراء فحوصات صحية دورية لموظفي الكافتيريا كل 6 أشهر ويتم تدريبهم بشكل كامل على معرفة سلامة الأغذية.

يتم ترتيب وتصميم نظام المطبخ في المدرسة وفقًا لعملية أحادية الاتجاه، مما يتجنب التداخل بين المراحل مثل الطهي، وتجنب الاصطدام بين الطعام النيء والمطبوخ، مما يضمن سلامة الغذاء.

لذلك، من مرحلة استلام الطعام إلى تجهيزه، هناك دائمًا مرافقة وتفتيش وإشراف من ممثلي أولياء الأمور ومجلس الإدارة والمفتشين والعاملين في مجال الصحة المدرسية أثناء الوجبات. بعد التحقق من الأطعمة المدخلة، وتتبع مصدر الأطعمة الطازجة واللحوم والأسماك والخضروات وما إلى ذلك، تواصل المدرسة مراقبة رمز الاستجابة السريعة كل يوم.

ولضمان سلامة الغذاء أثناء تحضيره، تقوم المدرسة بإرسال مندوبين لاستلام الأغذية الطازجة من المطبخ، تحت إشراف المنظمات والنقابات (في الساعة 6:30 صباحًا أيام الاثنين والثلاثاء والأربعاء والخميس والجمعة).

وللحصول على وجبات غذائية عالية الجودة تتناسب مع أذواق الطلاب، تعمل المدرسة مع الشركة على مراجعة الوجبات والتخطيط للتغييرات المناسبة. وعلى وجه الخصوص، يتم توزيع القائمة علناً على كل معلم، وعلى هذا الأساس، يمكن للمعلمين مراقبة جودة وجبات الطلاب وإعطاء ردود فعل حولها في العديد من أشكال التفكير المباشر لمجلس الإدارة أو المطبخ.

وفي الفترة القادمة، ستواصل المدرسة مراقبة مراحل ضمان سلامة الأغذية في مطبخ المدرسة الداخلية بشكل منتظم وعن كثب حتى يثق الآباء بشكل متزايد في مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية ويرسلون أطفالهم إليها - وهي مدرسة تم إنشاؤها حديثًا والتي حققت العديد من العلامات في قطاع التعليم.