كعكات العملات المعدنية الجديدة في هانوي تجعل الزبائن ينتظرون لساعات، وتبيع 2000 قطعة يوميًا

في الآونة الأخيرة، أثارت كعكات الجبن الكورية (المعروفة أيضًا باسم كعكات العشرة وونات) رواجًا كبيرًا بين الشباب في هانوي . تتميز هذه الكعكة بحجم اليد، وشكلها الفريد الذي يشبه العملة المعدنية، وتحتوي على حشوة جبن طويلة جدًا، يمكن تمديدها لمسافة متر دون أن تنكسر.

ومن المعروف أن كعكة العملة هي وجبة خفيفة أصلها من كوريا، وهي مشهورة جدًا.

يبلغ قطر كعكة العملة المعدنية حوالي 10 سم، وتُخبز قشرتها حتى يصبح لونها ذهبيًا، وتنبعث منها رائحة عطرة من البيض والحليب، ويشبه مذاقها كعكة البيض الصغيرة. تحتوي داخلها على حشوة مغموسة في جبن الموزاريلا. ويمكن القول إن هذه هي سمة هذه الكعكة المميزة. عند تناولها، تتميز الكعكة بنعومة متوسطة، وحلاوة خفيفة ممزوجة بطعم الجبن المالح.

في هانوي، يقع أحد أوائل محلات كعكات العملات المعدنية في هوي فو (هانغ بونغ، هانوي). على الرغم من افتتاحه قبل ثلاثة أسابيع فقط، إلا أن هذه الكعكة لاقت رواجًا كبيرًا، مما دفع الكثيرين للانتظار في طوابير طويلة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. ورغم رغبة الكثيرين في الاستمتاع بها، اضطروا للمغادرة بسبب طول الانتظار.

قالت السيدة كوين آنه (مواليد عام ٢٠٠١، من دا نانغ )، صاحبة متجر كعك العملات المعدنية في هوي فو: "كنت محظوظة بوجود صديقة من كوريا تشاركني وصفة كعكة العملات المعدنية. جربتها عدة مرات، وغيرت المكونات لتناسب الذوق الفيتنامي، ثم حاولت فتحها للبيع".

وقالت السيدة كوينه آنه إن قشرة الكعكة يجب أن تكون بالتناسب الصحيح، ويجب ألا تكون العجينة سائلة للغاية أو سميكة للغاية، وإلا فإن القشرة لن تنضج في الوقت المناسب وستصبح طرية، مما يؤثر على جودة الكعكة.

"حشوة الجبن لدينا محبوبة لدى الكثيرين، فهي عطرية ودسمة، ويمكن تشكيلها على شكل خيوط طويلة دون أن تتكسر. ولضمان ذوبان الجبن مع الحفاظ على طراوة القشرة، يجب التحكم في درجة الحرارة والوقت بدقة متناهية، فتأخر بضع ثوانٍ قد يحرق الكعكة بأكملها"، هذا ما قاله صاحب المتجر.

حاليًا، يحتوي مصنع هوي فو على ستة قوالب كيك، تستغرق عملية الطهي من 5 إلى 7 دقائق، وفي كل مرة يُنتج ما يزيد قليلًا عن 20 كعكة. بعض الزبائن الذين يشترون 30 أو 40 كعكة في المرة الواحدة يضطرون للانتظار طويلًا. ينفد دقيق الكيك لدى العديد من الزبائن الذين ينتظرون دورهم، فيضطر المالك والموظفون إلى خلط المزيد، مما يزيد من وقت الانتظار.

كل يوم، تقوم كوين آنه وأفراد عائلتها الخمسة بخلط العجين وتقطيع الجبن في الصباح الباكر لفتح المتجر في الساعة العاشرة صباحًا. الوقت الأكثر ازدحامًا هو من الساعة الخامسة مساءً إلى الثامنة مساءً، مع وجود طوابير طويلة من العملاء.

نظرًا لكثرة الزبائن وعرقلة الطابور لحركة المرور، اعتمد المتجر نظام التسجيل للحصول على رقم وتحديد موعد. "نظرًا لكثرة الزبائن، لم نعد نسمح لهم بالانتظار في الطابور طويلًا، بل سنسجل الرقم ونحدد موعدًا لاستلام الكعكات. في الصباح، حوالي الساعة 10:30 صباحًا عند فتح أبوابنا، سنبدأ بتوزيع الأرقام مع تحديد مواعيد. وبحلول الساعة 4:00 مساءً تقريبًا، تكون الأرقام قد نفدت، وسيركز المتجر على إعادة الكعكات وفقًا للرقم حتى الساعة 10:00 مساءً."

من المعروف أن متجر السيدة كوين آنه يبيع يوميًا ما بين 1700 و2000 كعكة، بإيرادات تبلغ حوالي 60 مليونًا يوميًا. قبل افتتاح المتجر في هانوي، كان للسيدة كوين آنه ثلاثة فروع أخرى في دا نانغ، وتاي نينه ، وفونج تاو.

يقول السيد دونغ (22 عامًا، هونغ ين)، إن كعكة العملة المعدنية لذيذة جدًا، وعند تناولها تشعر بنكهة كعكة إسفنجية. "أخذتُ حبيبي لتجربتها، وكانت تجربة رائعة أيضًا. في المستقبل، إذا قلّ عدد الزبائن ولم أضطر للانتظار، سأعود لتقديم الدعم مرة أخرى."

جاءت ثوي تشي (١٧ عامًا، من حي هوان كيم) لشراء ٢٠ كعكة. بعد أن حصلت على رقم، عادت إلى منزلها وعادت بعد ساعتين. مع ذلك، اضطرت الزبونة إلى الانتظار ٣٠ دقيقة أخرى.

يجب أن تُؤكل هذه الكعكة ساخنةً لتكون لذيذةً، حتى يُسحب منها الجبن. إذا تُركت باردةً، ستجفّ القشرة، ولن يُسحب منها الجبن. اشتريتُ بعضها لأطفالي ليتذوقوها،" شارك تشي.

بسعر 35,000 دونج للقطعة، تُعتبر هذه الوجبة الخفيفة غالية الثمن، تُعادل طبقًا من حساء الفو. صرّح الكثيرون أنهم جاؤوا إلى المتجر لشرائها بدافع الفضول. مع ذلك، لم يُعجب الجميع بطعم هذا الطبق. قال آخرون إن طعم الكعكة غريب، لكن نكهتها ليست مميزة جدًا.

حاليًا، لا تزال شعبية كعكات الجبن بالعملات المعدنية مستمرة. ففي هانوي، لا تزال العديد من المطاعم التي تبيع هذه الكعكة الرائجة تعجّ بالزبائن المصطفين لساعات طويلة للاستمتاع بكعكات الجبن بالعملات المعدنية.

المقال والصور: كيم نجان

متجر الحلويات، الذي يعود تاريخه إلى 30 عامًا ويقع في تران هونغ داو (هانوي)، والمملوك لعائلة السيدة دونغ، يشتهر بأسعاره الباهظة. تضم قائمة الحلويات أكثر من 70 نوعًا، أرخصها سعره 60,000 دونج، وأغلاها سعرًا 90,000 دونج.