أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد (الولايات المتحدة) على أكثر من 190 ألف بالغ سليم أن تناول العنب (بدون تقشيره) يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ويقول الباحثون إن الفواكه مثل العنب أو التوت الأزرق غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات. يرتبط الالتهاب المزمن طويل الأمد بأمراض مثل أمراض القلب والسكري والسرطان والتهاب المفاصل. ولذلك فإن العنب فعال في الوقاية من مرض السكري وتقليل خطر الإصابة به.

تشير الأبحاث من كلية الطب بجامعة باري (إيطاليا) إلى أن البوليفينول الموجود في العنب الأحمر يمكن أن يحارب الالتهابات، ويعمل كمضادات للأكسدة، ويقلل من الإجهاد التأكسدي الخلوي ويمنع المركبات الالتهابية، وهي السيتوكينات التي تسبب الأمراض المزمنة مثل السمنة ومرض السكري من النوع 2. البوليفينول هي مركبات نباتية تعمل أيضًا على حماية الجسم من الأضرار البيئية مثل الأشعة فوق البنفسجية والجذور الحرة ودرجة الحرارة.

وبحسب معلومات من جامعة إلينوي (الولايات المتحدة)، فإن العنب الداكن غني بصبغة الأنثوسيانين، وهي مادة فلافونويد (مستقلب وسيط نباتي) لها خصائص مضادة للأكسدة تساعد في مكافحة الالتهاب، وهي الحالة التي تسبب مرض السكري من النوع 2. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الفاكهة على حمولة سكرية متوسطة (GL=11) لا تزيد من نسبة السكر في الدم. وإذا تم تناوله باعتدال، فإنه يساعد أيضًا على التحكم في مستويات السكر في الدم.

وفقا لمايو كلينيك (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن المركبات هي مضادات أكسدة موجودة في النباتات بما في ذلك العنب والتي تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة، وهي جزيئات تتراكم في الجسم عند تعرضها لمواد ضارة مثل دخان السجائر والإشعاع... إذا كان هناك الكثير من الجذور الحرة، فسوف يسبب ذلك الإجهاد التأكسدي، وهي حالة مرتبطة بأمراض مختلفة مثل أمراض القلب والسكري ومرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العنب الأحمر على مركب ريسفيراترول، الذي يدعم جهاز المناعة، وصحة القلب، ويمنع أنواعًا معينة من السرطان.

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن كل كوب من العنب الخالي من البذور يوفر ما يقرب من 1.5 جرام من الألياف و288 ملجم من البوتاسيوم الصحي. يمكنك استخدام العنب في الحلويات والسلطات والصلصات وخبز العنب المحمص... للاستفادة من تأثيرات هذه الفاكهة.

قطة ماي (وفقًا لمجلة Everyday Health )