تقدم الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل والكينوا والشوفان والأرز البني والفشار العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك صحة الدماغ.

أظهرت دراسة أجرتها جامعة راش في الولايات المتحدة الأمريكية في نوفمبر 2023 على أكثر من 3300 شخص، متوسط ​​أعمارهم 75 عامًا، أن الأشخاص الذين تناولوا بضع حصص من الحبوب الكاملة يوميًا كان لديهم معدل أبطأ من حيث الذاكرة والتدهور الإدراكي.

وعلى وجه التحديد، تم تقسيم المشاركين إلى 5 مجموعات اعتمادًا على كمية الحبوب الكاملة التي تناولوها، بما في ذلك خبز الجاودار، وخبز الذرة، والشوفان، والكينوا. تناولت المجموعة ذات الاستهلاك الأقل أقل من 0.5 حصة في اليوم، بينما تناولت المجموعة ذات الاستهلاك الأعلى حوالي 2.5 حصة في اليوم. تبلغ الحصة الواحدة حوالي 28 جرامًا.

ونتيجة لذلك، بعد 6 سنوات من المتابعة، كان لدى المجموعة التي تناولت أكبر قدر من الحبوب الكاملة مستوى أقل من تدهور الذاكرة، وهو ما يعادل 8.5 سنوات أصغر من أولئك الذين تناولوا كمية أقل من هذا الطعام كل يوم.

يقول الباحثون إن الحبوب الكاملة قد يكون لها تأثيرات وقائية على الإدراك والذاكرة. لأنها تحتوي على الألياف، ومركبات البوليفينول، وفيتامينات B و E، فهي توفر مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب والأكسدة المرتبطة بفقدان الذاكرة.

يمكن للأشخاص تقليل خطر الإصابة بالخرف عن طريق زيادة الحبوب الكاملة (3-5 حصص على الأقل) في نظامهم الغذائي كل يوم. إن اتباع نظام غذائي صحي يتضمن الحبوب الكاملة مفيد أيضًا لعقلك وصحتك العامة. الحد من الأطعمة المصنعة والحبوب المكررة غير الصحية. وتشمل الأمثلة الخبز الأبيض، والمعجنات، والكعك، والأرز الأبيض، والمعكرونة البيضاء.

وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية، فإن النظام الغذائي المتوسطي القائم على النباتات الغني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات وزيت الزيتون والأسماك والمأكولات البحرية قد يؤثر على الشيخوخة المعرفية. هذا النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.

تحتوي الأطعمة الموجودة في النظام الغذائي المتوسطي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض. الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالحبوب الكاملة والفواكه والخضروات يكونون أقل عرضة للإصابة بالأمراض. إن تناول 3-9 حصص من الخضراوات والحبوب الكاملة، وما يصل إلى حصتين من الفاكهة يوميًا باتباع النظام الغذائي المتوسطي، يمكن أن يمنع التنكس العصبي والأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.

وأظهرت دراسة أجرتها جامعة إدنبرة في المملكة المتحدة عام 2020 على 511 شخصًا، أن النظام الغذائي المتوسطي يرتبط بوظيفة إدراكية أفضل. مع مرور الوقت، قد يؤدي هذا النمط الغذائي إلى إبطاء التدهور الإدراكي وتقليل خطر الإصابة بأشكال الخرف. ويعمل النظام الغذائي المتوسطي أيضًا على تحسين الإدراك لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية الأخرى.

قطة ماي (وفقًا لمجلة Everyday Health )