ตามข้อมูลจาก Vietnam Record Organization ในงานเทศกาล "ส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม" ที่จัดขึ้นที่ทำเนียบประธานาธิบดี (เขต 1 นครโฮจิมินห์) หน่วยงานนี้ได้ตัดสินใจที่จะประกาศสร้างสถิติการทำอาหาร 2 รายการ

แผนที่อาหารเวียดนามมีอาหารพิเศษ 126 รายการ

โดยเฉพาะบันทึกแผนที่อาหารและวัฒนธรรมเวียดนาม เฟส 2 ด้วยอาหารพิเศษประจำถิ่น 126 รายการจาก 63 จังหวัดและเมือง ซึ่งได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันโดยศิลปินด้านอาหารในงานเทศกาลนี้

บนแผนที่อาหารนี้ มีอาหารจานพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวหลายชนิด ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของภูมิภาคต่าง ๆ เช่น กิ้งก่าทรายย่างเกลือและพริก (Binh Thuan); สุกี้ปลาดุก (Hau Giang) Lam Nho (Lai Chau) หรืออาหารประจำภูมิภาคที่คุ้นเคย เช่น Bun Cha, Bun Dau Mam Tom (ฮานอย), ขนมปังไซง่อน...

บันทึกที่สองเป็นแผนที่ออนไลน์ที่มีจำนวนอาหารเวียดนามที่ชุมชนนำมาแบ่งปันมากที่สุด นี่เป็นกิจกรรมภายใต้กรอบโครงการความร่วมมือเพื่อยกระดับอาหารเวียดนามที่เรียกว่า Variations - วัตถุดิบนับพันปรุงอาหารเวียดนามนับล้านจาน ดำเนินการร่วมกันโดยแบรนด์ Maggi และศูนย์ข้อมูลการท่องเที่ยว สำนักบริหารการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม (กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว)

เทศกาลเฉลิมฉลองวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามจัดขึ้นระหว่างวันที่ 20 ถึง 22 ตุลาคม จัดโดยสมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ สมาคมเชฟมืออาชีพไซง่อน และศูนย์วิจัย อนุรักษ์ และพัฒนาอาหารเวียดนาม

นายเหงียน จุง คานห์ ผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวว่า กลยุทธ์พัฒนาการท่องเที่ยวเวียดนามจนถึงปี 2030 กำหนดให้วัฒนธรรมการทำอาหารเป็นกระแสวัฒนธรรมหลัก เทศกาลดังกล่าวจึงเป็นกิจกรรมที่ช่วยส่งเสริมอาหารเวียดนามไปทั่วโลก มีส่วนช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวด้านอาหาร ทำให้เวียดนามเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ตามคำบอกเล่าของ ทาน เนียน

ที่มา: https://thanhnien.vn/xac-lap-ky-luc-ban-do-am-thuc-viet-nam-co-126-mon-an-dac-san-18523102117274321.htm