แอปพลิเคชัน IoT ช่วยลดการปนเปื้อนของแบคทีเรียเมื่อปลูกเห็ดปลวกดำ

คุณตรัน อันห์ ตวน เจ้าของฟาร์มเห็ดปลวกดำในกู๋จี กล่าวว่า กว่า 3 ปีที่ผ่านมา เขาได้ร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญและนักวิทยาศาสตร์เพื่อศึกษาเทคนิคการเพาะเห็ดปลวกดำโดยใช้เทคโนโลยี IoT เห็ดเหล่านี้ถูกเพาะในตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 20 ฟุต ภายในตู้คอนเทนเนอร์มีเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิ ความชื้น แสง และความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อช่วยให้ผู้จัดการสามารถตรวจสอบตัวชี้วัดด้านสิ่งแวดล้อมและควบคุมอุปกรณ์ให้ทำงานอย่างเหมาะสมในแต่ละขั้นตอนของการเจริญเติบโตของเห็ด

นายตวน กล่าวว่า การแปลงข้อมูลการเพาะเลี้ยงและการดูแลเห็ดให้เป็นดิจิทัลช่วยให้เจ้าของฟาร์มสามารถสร้างเครื่องมือติดตามได้ โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งออกเห็ดปลวกดำไปยังประเทศอื่นๆ

โดยปกติแล้วเห็ดปลวกดำจะติดเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ และอาจถึงขั้นเน่าเสีย ไม่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ทำให้เกษตรกรสูญเสียรายได้ ก่อนหน้านี้ เมื่อใช้วิธีการเพาะปลูกแบบดั้งเดิม คุณตวนต้องทิ้งถุงเพาะเห็ดนับหมื่นใบเนื่องจากเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อน เมื่อใช้ IoT พบว่าการปนเปื้อนของเชื้อราลดลง เห็ดเจริญเติบโตได้อย่างเสถียร และผลผลิตเพิ่มขึ้น เมื่อใช้วิธี IoT ผลผลิตจะอยู่ที่ 0.22-0.25 กิโลกรัมต่อถุงเพาะเห็ด (ปกติ 1.8-2 กิโลกรัม)

ในปี พ.ศ. 2565 คุณตวนได้ปลูกเห็ดปลวกดำในปริมาณ 20,000 ถุง ได้เห็ดสด 4.8 ตัน คิดเป็นมูลค่ากว่า 1.4 พันล้านดอง “ที่สำคัญที่สุดคือ โซลูชัน IoT ช่วยลดการติดเชื้อรา ลดความเสียหายต่อเกษตรกร” เขากล่าว เมื่อนำ IoT มาใช้ จะสามารถตั้งค่าตัวชี้วัดด้านสิ่งแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดได้ เช่น การเพิ่มตัวชี้วัดความเข้มข้นของไนโตรเจน ความเป็นด่าง... เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับเห็ดในธรรมชาติ ช่วยเพิ่มผลผลิตโดยลดระยะเวลาในการดูแล และเพิ่มจำนวนผลผลิตต่อปี

คุณ Pham Van Binh กรรมการผู้จัดการบริษัท Agiconnect กล่าวว่า เทคโนโลยีนี้ช่วยให้เกษตรกรบริหารจัดการฟาร์มเห็ดได้ทุกที่ทุกเวลา ประหยัดแรงงาน ข้อมูลที่เก็บรวบรวมช่วยจัดการความเสี่ยงในการเพาะปลูก ผลผลิตเห็ดมีเสถียรภาพ ไม่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

จากการคำนวณพบว่า หากใช้โรงเรือนเพาะเห็ดขนาด 50 ตารางเมตร ต่อเชื้อเห็ดประมาณ 5,000-6,000 ถุง ต้นทุนอุปกรณ์ IoT หนึ่งชุดจะอยู่ที่ประมาณ 15 ล้านดอง นอกจากอุปกรณ์ IoT แล้ว เกษตรกรยังต้องลงทุนด้านโรงงาน เมล็ดพันธุ์ ระบบทำความเย็น พัดลม ไฟ LED ไฟฟ้า น้ำ และอื่นๆ คุณบิญห์ เปิดเผยว่า ต้นทุนรวมของเห็ดหนึ่งกิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 113,000 ดอง ต่อฤดูกาลเพาะปลูกประมาณ 4-5 เดือน

อาจารย์ฟาน ฮู ทิน สถาบันวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และป่าไม้นครโฮจิมินห์ ระบุว่าเห็ดปลวกดำเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและ เศรษฐกิจ สูง ราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 180,000-300,000 ดอง ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด สำหรับเทคนิคการเพาะเห็ดปลวกดำนั้น ขั้นตอนการฆ่าเชื้อถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด การฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งที่อุณหภูมิ 100-121 องศาเซลเซียส ช่วยกำจัดแบคทีเรียที่มีชีวิตในถุงเพาะเห็ด ช่วยให้เห็ดเจริญเติบโตได้อย่างมั่นคง เวลาในการนึ่งที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 ชั่วโมง และ 5 ชั่วโมงหากนึ่งที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส

สำหรับขนาดการลงทุนในเตานึ่ง คุณทินแนะนำให้เกษตรกรซื้อเตาที่มีความจุ 2,000 กระสอบขึ้นไป หากใช้เตานึ่งที่มีความจุต่ำ จะต้องนึ่งหลายครั้ง ซึ่งจะไม่เปลืองแรงงานและพื้นที่ว่างของโรงเรือน นอกจากขี้เลื่อยยางพาราเป็นวัสดุรองพื้นแล้ว เห็ดปลวกดำยังต้องเสริมด้วยรำข้าวโพด (5%) รำถั่วเหลือง (5%) และน้ำตาล (1%) ในการบรรจุ เพื่อให้มีสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว

ฮาอัน