อะไรดีกว่ากันระหว่าง พริกขี้หนูเขียว กับ พริกขี้หนูแดง?

อะไรดีกว่ากันระหว่าง พริกขี้หนูเขียว กับ พริกขี้หนูแดง?

หนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิตอ้างคำพูดของแพทย์แผนโบราณ Tran Dang Tai รองประธานสมาคมแพทย์แผนตะวันออกแห่งเมือง Thai Hoa จังหวัด Nghe An ว่าในหมู่ประชาชนนั้นมีพืชตระกูลกะหล่ำอยู่ 2 ประเภท คือ ประเภทใบสีแดง (Perilla ocymoides var.) และประเภทใบสีเขียว (purpurascens)

เพริลลาเป็นพืชล้มลุกอายุหนึ่งปีที่อยู่ในวงศ์กะเพรา เช่นเดียวกับพืชส่วนใหญ่ในวงศ์กะเพรา เพริลลามีน้ำมันหอมระเหยระเหยง่าย ซึ่งมักใช้แต่งกลิ่นรส ยา หรือเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร ในบรรดาพันธุ์เพริลลาทั่วไปสามารถแบ่งออกได้เป็นสองประเภท ได้แก่ เพริลลาสีแดง (Perilla ocymoides var.) และเพริลลาสีเขียว (purpurascens) เพริลลาทั้งสองชนิดนี้มีสีสันและการใช้งานที่แตกต่างกัน

พริกแดง

โหระพาแดงมีรสชาติเข้มข้นกว่า จึงมีคนรับประทานดิบๆ น้อยมาก แต่ส่วนใหญ่แล้วนิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เป็นยารักษาโรคได้อีกด้วย โหระพาเขียวรับประทานดิบๆ เป็นเครื่องเทศ

ชิโสะแดงอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ใบทั้งสองด้านมีสีม่วงแดง ขอบใบเป็นรูปเลื่อย ชิโสะแดงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ชิโสะแดงชนิดนี้ใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณเป็นยาและใช้เป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติ นอกจากนี้ ในประเทศญี่ปุ่น ชิโสะแดงยังใช้ทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

*อะไรดีกว่ากันระหว่าง พริกขี้หนูเขียว กับ พริกขี้หนูแดง?*

กะเพราเขียว

ชิโสะเขียวมีกลิ่นหอมสดชื่นและเหมาะมากสำหรับการรับประทานแบบดิบ ชิโสะเขียวมักพบใน อาหาร ญี่ปุ่นและเกาหลี เช่น ในซาชิมิญี่ปุ่น ชิโสะเขียวเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ ช่วยลดกลิ่นคาวของอาหารทะเลสดในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ในเกาหลี ผู้คนมีประเพณีการใช้ใบชิโสะเขียวห่อเนื้อย่าง หรือแช่ใบชิโสะกับซอสเผ็ด หัวหอมสับ ขิง กระเทียม งาขาว ซีอิ๊ว น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ เป็นเครื่องเคียง

เมื่อพิจารณาจากสี กลิ่น และสรรพคุณของใบชิโสะแดงและใบชิโสะเขียว ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าใบชิโสะแดงให้สรรพคุณที่ดีกว่า อย่างไรก็ตาม ใบชิโสะแต่ละชนิดจะให้สรรพคุณที่ดีที่สุด ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งานของแต่ละบุคคล

วิธีต้มน้ำใบชิโสะดื่มเพื่อผิวสวย

บทความในเว็บไซต์โรงพยาบาลเมดลาเทคได้รับคำปรึกษาจากแพทย์หญิง Nguyen Thi Nhung ซึ่งกล่าวว่าวิธีการปรุงน้ำใบชิโสะเพื่อบำรุงผิวพรรณนั้นทำได้ง่ายมากและยังให้ผลดีอีกด้วย ซึ่งคุณสามารถอ้างอิงได้ดังต่อไปนี้:

วิธีทำน้ำใบชิโสะ

คุณต้องเตรียมใบกะเพราประมาณ 200 กรัม หมายเหตุ: ใบกะเพราต้องสด กิ่งและใบยังสมบูรณ์

วิธีทำก็ง่ายๆ ดังนี้

+ ขั้นแรก ให้เด็ดใบชิโสะทั้งหมดออก เด็ดใบที่เหลืองและเหี่ยวออกให้หมด แต่อย่าลืมเก็บก้านไว้ด้วย หลังจากสะเด็ดน้ำใบแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

+ ใส่ใบชิโสะลงในหม้อน้ำขนาด 2.5 ลิตร ต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ลดไฟลง ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที แล้วปิดไฟ

+ กรองน้ำดื่ม หลังจากน้ำเย็นลงแล้ว สามารถนำไปแช่ตู้เย็นและค่อยๆ นำมาใช้ได้

วิธีทำน้ำใบชิโสะกับน้ำตาลกรวด

หากคุณรู้สึกว่าการดื่มน้ำใบชะพลูเป็นเรื่องยาก คุณสามารถใช้กรรมวิธีต่อไปนี้เพื่อทำน้ำใบชะพลูเพื่อบำรุงผิวของคุณได้:

- ส่วนผสมที่ต้องเตรียม: ใบชิโสะสด 200 กรัมและกิ่งทั้งกิ่ง, น้ำตาลกรวดเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ), น้ำสะอาด 2.5 ลิตร, มะนาว 1 ลูก

- วิธีการปรุง:

+ ขั้นแรกคุณต้องเด็ดใบที่เหี่ยวและเหลืองออกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้ใบสะเด็ดน้ำ

+ ใส่ใบชาลงในหม้อน้ำแล้วต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที วิธีนี้จะช่วยให้น้ำมีสีเข้มขึ้น