ตามที่คณะกรรมการอำนวยการระบุว่า เทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาที่การบริโภคอาหารเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ เค้ก ขนมหวาน แอลกอฮอล์ น้ำอัดลม และถั่ว

เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด สถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารจำนวนมากได้เพิ่มกิจกรรมของตน แต่ในช่วงนี้ยังเป็นช่วงเวลาที่มีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นมากมายเกี่ยวกับคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารอันเนื่องมาจากผลกระทบของสภาพอากาศ (ความชื้นในภาคเหนือและความร้อนในภาคใต้)

แผนปฏิบัติการมุ่งเป้าที่จะปกป้องสุขภาพของประชาชน ให้แน่ใจว่าการพัฒนาและการแข่งขันระหว่างสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารเป็นไปอย่างมีสุขภาพดี และควบคุมและป้องกันสินค้าลอกเลียนแบบและคุณภาพต่ำ รวมถึงอาหารเป็นพิษในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลตรุษจีนปี 2568

เจ้าหน้าที่เข้าตรวจสอบกิจการร้านอาหาร . ภาพประกอบ

คณะกรรมการอำนวยการสหวิทยาการกลางด้านความปลอดภัยอาหารจะจัดตั้งทีมตรวจสอบสหวิทยาการจำนวน 5 ทีม และดำเนินการตรวจสอบใน 10 จังหวัดและเมืองสำคัญ ได้แก่ ลางซอน ไทเหงียน จ่าวินห์ ซ็อกตรัง วิญฟุก ฟูเถา ฮานอย ไหเซือง นครโฮจิมินห์ และด่งนาย

ทีมตรวจสอบจะเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลต่างๆ โดยเฉพาะกลุ่มอาหารที่มีปัจจัยเสี่ยงสูง หมู่บ้านแปรรูปอาหาร รวมถึงจังหวัดที่มีประตูชายแดนและเมืองใหญ่

นอกจากทีมตรวจสอบสหวิชาชีพในระดับส่วนกลางแล้ว หน่วยงานในพื้นที่ยังจะจัดตั้งทีมตรวจสอบตั้งแต่ระดับจังหวัดไปจนถึงระดับชุมชนเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร

ส่วนสำคัญของแผนดังกล่าวคือการใช้ช่องทางการสื่อสารให้เกิดประโยชน์สูงสุดในการเผยแพร่กฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงความรู้ในการคัดเลือกอาหาร การถนอมอาหาร การแปรรูปอาหาร และการบริโภคอาหาร

สำนักข่าวกลางและท้องถิ่นและหนังสือพิมพ์จะเข้าร่วมสื่อสารเกี่ยวกับการประกันความปลอดภัยอาหารสำหรับผู้ผลิต ผู้ค้า และผู้บริโภคในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลตรุษจีนปี 2568

แผนดังกล่าวยังเน้นย้ำการเผยแพร่และการทำให้กฎระเบียบเกี่ยวกับเงื่อนไขด้านสุขอนามัยของสถานที่ อุปกรณ์ และเครื่องมือต่างๆ ในการผลิต การแปรรูป และการค้าอาหารเป็นที่นิยมมากขึ้น

ในเวลาเดียวกัน ผู้บริโภคจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเลือกอาหารที่ปลอดภัย วิธีการแปรรูปและถนอมอาหารอย่างถูกต้อง และหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารที่มีแหล่งที่มาที่ไม่ทราบแน่ชัดหรืออาหารที่มีสัญญาณของการเน่าเสีย มีเชื้อรา หรือการเน่าเสีย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถานประกอบการผลิต การแปรรูปและการค้าอาหาร จะได้รับแจ้งเกี่ยวกับการใช้วัตถุดิบที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน สารเติมแต่งอาหารที่ได้รับอนุญาต และข้อกำหนดเกี่ยวกับการผลิตและการค้าแอลกอฮอล์ ตามพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 105/2017/ND-CP และเอกสารที่เกี่ยวข้อง

คณะกรรมการกำกับดูแลยังได้ขอระดมทรัพยากรทั้งหมดในสังคมเพื่อเข้ามามีส่วนร่วมในการป้องกันและปราบปรามการผลิตและการค้าอาหารปลอมและคุณภาพต่ำ และในเวลาเดียวกันก็เรียกร้องให้ชุมชนตรวจจับและประณามการกระทำที่ละเมิดความปลอดภัยของอาหาร

ตามคำร้องขอของคณะกรรมการกำกับดูแล หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจำเป็นต้องสนับสนุนให้สถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด เปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่ถูกสุขอนามัย และมีส่วนสนับสนุนในการคุ้มครอง

แผนการดำเนินการนี้จะเริ่มดำเนินการตั้งแต่วันที่ 20 ธันวาคม 2567 ถึงวันที่ 25 มีนาคม 2568 ทั่วประเทศ กิจกรรมการตรวจสอบและกำกับดูแลจะถูกดำเนินการอย่างเคร่งครัดเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลตรุษจีนในปี 2568 เพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของความต้องการบริโภคอาหารที่เพิ่มขึ้น