ในปัจจุบันปริมาณผลพลอยได้จากการผลิตและแปรรูปข้าวในประเทศของเรามีจำนวนมากและหลากหลาย การนำเศษวัสดุจากข้าวกลับมาใช้ใหม่คาดว่าจะนำมาซึ่งผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจสูงและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก...

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์รองส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์อย่างเหมาะสม ก่อให้เกิดของเสียและส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม ส่งผลให้อุตสาหกรรมข้าวประสบความยากลำบากในการบรรลุเป้าหมายในการพัฒนาเศรษฐกิจหมุนเวียน

ตามข้อมูลของกรมผลิตพืช (กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท) ผลผลิตข้าวประจำปีของประเทศอยู่ที่ประมาณ 44-45 ล้านตัน ผลพลอยได้หลักในการผลิตและแปรรูปข้าว ได้แก่ ผลผลิตฟางข้าวประมาณ 45 ล้านตัน ผลผลิตแกลบ 8-9 ล้านตัน และผลผลิตรำข้าวประมาณ 4-4.5 ล้านตัน...

ไม่ได้ใช้ประโยชน์จากมูลค่าของผลิตภัณฑ์พลอยได้อย่างเต็มที่

ผู้อำนวยการสหกรณ์ฟาร์มนิวกรีน (แขวงเตินหุ่ง อำเภอโททน็อต เมืองกานโธ) ด่ง วัน คานห์ กล่าวว่า สหกรณ์กำลังปลูกข้าว/พืชผลประมาณ 100 ไร่ ข้าวสาร 1 เฮกตาร์ ให้ฟางได้ประมาณ 100 ม้วน ปัจจุบันสหกรณ์ได้นำฟางข้าวมาผลิตปุ๋ยอินทรีย์ โดยมีราคาขายประมาณ 3.5 ล้านดอง/ตัน และประมาณ 70,000 ดอง/กระสอบ 20 กก. สหกรณ์ใช้เวลาผลิตหนึ่งชุดประมาณ 45 วัน ปุ๋ยอินทรีย์ ตั้งแต่ 30-60 ตัน.

ตามคำกล่าวของหัวหน้าแผนกการเพาะปลูกและคุ้มครองพันธุ์พืชของเมืองกานโธ คุณ Pham Thi Minh Hieu หากปลูกข้าวด้วยวิธีดั้งเดิม ชาวบ้านจะสามารถสร้างกำไรได้ประมาณ 86 ล้านดองต่อ 3 พืชผล/ปี จากข้าว 1 เฮกตาร์ แต่หากเรานำฟางข้าวมาปลูกเห็ดและทำปุ๋ยอินทรีย์กำไรจะสูงถึง 133 ล้านดองต่อเฮกตาร์ต่อปี อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันจำนวนสหกรณ์ที่สามารถนำผลพลอยได้ไปใช้ประโยชน์ได้อย่างมีประสิทธิผลยังมีอยู่น้อยมาก

รองอธิบดีกรมการผลิตพืช Le Thanh Tung กล่าวว่า เวียดนามกำลังมุ่งเน้นการดำเนินโครงการพัฒนาพื้นที่ปลูกข้าวคุณภาพสูงและปล่อยมลพิษต่ำ 1 ล้านเฮกตาร์อย่างยั่งยืนควบคู่ไปกับการเติบโตสีเขียวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงภายในปี 2573 ดังนั้น ประเด็นการจัดการผลพลอยได้หลังการเก็บเกี่ยวของข้าวเพื่อเพิ่มรายได้ของเกษตรกรและมีส่วนสนับสนุนในการจำกัดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ปัจจุบัน ในพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมีการผลิตฟางข้าวประมาณ 24.4 ล้านตันต่อปี แต่สามารถรวบรวมได้เพียงร้อยละ 30 หรือประมาณ 7.4 ล้านตัน ส่วนที่เหลืออีก 70% จะถูกเผาหรือฝังกลบในหลุมฝังกลบ สนาม. ส่งผลให้เกิดการสูญเสียผลผลิตข้าวและมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ส่งผลให้มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพิ่มมากขึ้น จากรายงานของสำนักงานประสานงานการเกษตรชนบทในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง พบว่าจากจำนวนสหกรณ์ทั้งหมดที่เข้าร่วมโครงการข้าวใหม่ 1 ล้านเฮกตาร์ สหกรณ์ 80% ได้ดำเนินมาตรการในการเก็บฟางจากทุ่งนา ฟางส่วนใหญ่จะถูกเก็บรวบรวมจากทุ่งนาในช่วงฤดูเพาะปลูกฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ เพื่อขยายพันธุ์เพื่อใช้ในการเพาะเห็ดฟาง เลี้ยงสัตว์ ทำปุ๋ยอินทรีย์...

ในฤดูเก็บเกี่ยวฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ สหกรณ์ร้อยละ 29 เก็บฟางได้มากกว่าร้อยละ 70 และสหกรณ์ร้อยละ 28 เก็บฟางได้ 50-70 จากทุ่งนา และสหกรณ์ร้อยละ 43 ไม่เก็บฟางจากทุ่งนาแต่ใช้เครื่องสับฟาง

สเปรย์ผสม ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ ไปย่อยสลายฟางและไถ ส่วนคนอื่น ๆ ก็เผาไร่นาไป ในฤดูปลูกพืชฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว อัตราการเก็บฟางข้าวที่ไม่ได้รับการเก็บจะสูงถึง 69.78% เนื่องจากเก็บได้ยากในช่วงฤดูฝน ปัจจุบันเครื่องอัดฟางสามารถใช้งานได้ทั้งในฤดูแดดจัดและฤดูฝนอย่างสะดวกมาก ในบางพื้นที่มีการซื้อฟางในราคา 400,000-800,000 ดองต่อเฮกตาร์ จำหน่ายให้ผู้ใช้งานในราคา 25,000-40,000 ดอง/ม้วนฟาง

อย่างไรก็ตาม พื้นที่ปลูกข้าวเฉพาะทางใกล้สวนผลไม้ค่อนข้างเอื้ออำนวย เนื่องจากชาวสวนมีความจำเป็นต้องใช้ฟาง ในทางกลับกัน ในพื้นที่ที่ปลูกข้าวเพียงอย่างเดียวในปริมาณมาก ความต้องการฟางกลับต่ำ และมักจะสามารถพึ่งตนเองได้ ฟางเป็นวัสดุค่อนข้างเทอะทะและขนย้ายยาก ต้นทุนการขนส่งฟางจากทุ่งนาสูงทำให้สหกรณ์ยังไม่ได้เพิ่มกำไรจากการซื้อและขายฟาง

นอกจากฟางแล้ว ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจจากการนำแกลบและรำข้าวเป็นผลพลอยได้ก็มีสูงมากแต่ยังไม่ได้ถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ โดยเฉพาะการแปรรูปอาหารสัตว์จากแกลบ การแปรรูปไม้ฟืนแกลบเพื่อการส่งออก...

สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากรำ การแปรรูปน้ำมันรำให้ประสิทธิภาพสูงสุด โดยมีมูลค่าเพิ่มถึง 25.5 ล้านดอง/ตัน โดยบริษัทมีกำไรประมาณ 14.5 ล้านดอง/ตัน อย่างไรก็ตาม วิธีการประมวลผลทั้งหมดนี้มีราคาแพงและต้องใช้เทคโนโลยีขั้นสูง ดังนั้น ประสิทธิภาพจึงยังต่ำอยู่ เนื่องจากธุรกิจต่างๆ ลงทุนด้านการผลิตเป็นหลัก และไม่มีเงื่อนไขที่จะมุ่งเน้นทรัพยากรทางการเงินไปที่การแปรรูปผลิตภัณฑ์พลอยได้

โซลูชันด้านเทคโนโลยีและนโยบาย

นาย Phan Van Tam รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company กล่าวว่า บริษัทกำลังดำเนินการสร้างโมเดลเกษตรแบบหมุนเวียนจากผลพลอยได้จากข้าวอย่างค่อยเป็นค่อยไป เช่น การวิจัยการผลิตปุ๋ยอินทรีย์ วัสดุปลูก และไบโอชาร์จากฟาง บริษัทฯ ยังร่วมมือกับสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI) เพื่อสนับสนุนสหกรณ์ในการผลิตปุ๋ยหมักจากฟางอีกด้วย การสร้างแบบจำลองธุรกิจเกษตรแบบหมุนเวียนจากฟาง (การเก็บฟาง การเพาะเห็ด การทำปุ๋ยอินทรีย์ ฯลฯ) การวิจัยการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกโดยการบำบัดฟางข้าวในทุ่งแล้ง…

เพื่อใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์รองได้อย่างมีประสิทธิผล จำเป็นต้องใส่ใจโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่งที่ให้บริการขนส่งวัตถุดิบผลิตภัณฑ์รองจากพื้นที่การผลิตไปยังโรงงานแปรรูป เพื่อลดต้นทุนและสร้างความสามารถในการแข่งขันให้กับผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากผลิตภัณฑ์รอง

เมื่อเผชิญกับความต้องการเร่งด่วนที่จะเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมข้าวของเวียดนามให้เป็นโมเดลเศรษฐกิจแบบหมุนเวียน การใช้และการแปรรูปผลพลอยได้ต้องได้รับการดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น กรมคุณภาพ การแปรรูปและการพัฒนาตลาดเชื่อว่าในอนาคต จำเป็นต้องมีแนวทางแก้ปัญหาทางเทคนิค การเงิน กลไก และนโยบายที่แข็งแกร่ง เพื่อสร้าง "แรงผลักดัน" สำหรับกิจกรรมนี้

โดยเฉพาะการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและให้ผลผลิตสูง เช่น การใช้เครื่องอัดจากอินเดียและไต้หวันในการผลิตแท่งเชื้อเพลิงจากแกลบ เพื่อลดต้นทุนและเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ ลงทุนในการจัดเก็บรำข้าวในโรงงานสีข้าวขนาดใหญ่เพื่อปรับปรุงคุณภาพรำข้าวและลดเชื้อราให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มการใช้รำในการแปรรูปอาหารสัตว์เพื่อทดแทนวัตถุดิบนำเข้าบางส่วน เนื่องจากความต้องการวัตถุดิบในการแปรรูปอาหารสัตว์ภายในประเทศยังคงมีอยู่มาก ก่อสร้างโรงงานสกัดและกลั่นน้ำมันรำข้าว ณ โรงสีข้าวชั้นนำในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ในด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการส่งเสริมอุตสาหกรรม จำเป็นต้องมุ่งเน้นการลงทุนด้านการวิจัยเทคโนโลยี การผลิตสายการผลิตผลพลอยได้โดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​อัตราการลงทุนที่เหมาะสม เหมาะสมกับขนาดของพื้นที่วัตถุดิบ สร้างมาตรฐานอุปกรณ์และสายการผลิตเพื่อการแปรรูปผลพลอยได้ขนาดเล็ก ส่งเสริมให้องค์กรและบุคคลต่างๆ มีส่วนร่วมในหัวข้อการวิจัยและโครงการเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์จากการเกษตร มุ่งเน้นการพัฒนาเทคโนโลยีที่แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม

ด้วยเหตุนี้ ทางการจึงจำเป็นต้องพัฒนากลไกและนโยบายที่แยกจากกันเพื่อส่งเสริมการพัฒนาวิสาหกิจแปรรูปผลพลอยได้ทางการเกษตรขนาดเล็กและขนาดกลาง เพื่อบริโภคผลพลอยได้ทางการเกษตรในพื้นที่สำหรับเกษตรกร การปรับปรุงนโยบายการดึงดูดการลงทุนในแต่ละท้องถิ่นที่มีลักษณะเฉพาะของภูมิภาค พื้นที่ และอุตสาหกรรม ภายใต้เจตนารมณ์ของกฎหมายว่าด้วยการสนับสนุนวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม พร้อมกันนี้ยังมีนโยบายสนับสนุนสินเชื่อให้กลุ่มเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อการแปรรูปเบื้องต้น ถนอมรักษา และแปรรูป เพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบการลงทุนแปรรูปผลพลอยได้ทางการเกษตร