สรรพคุณลดความดันโลหิตและป้องกันมะเร็งไปพร้อมๆ กันของผักกวางตุ้ง

ผักคะน้ามีปริมาณน้ำสูงและมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้เป็นผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสริมอาหารเพื่อสุขภาพ ผักคะน้า 100 กรัมประกอบด้วยน้ำมากกว่า 95 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม ไฟเบอร์ 1 กรัม น้ำตาล 1.2 กรัม พร้อมทั้งวิตามิน A, C, K, B6 และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ผักคะน้ามีกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารประกอบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ ซีลีเนียมในผักคะน้ายังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญอีกประการหนึ่งของการรับประทานผักปวยเล้งคือการควบคุมความดันโลหิต ประโยชน์นี้เกิดจากปริมาณใยอาหารและวิตามินเคในผักปวยเล้ง การควบคุมความดันโลหิตที่ดีขึ้นยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร JRSM Cardiovascular Disease พบว่าการรับประทานผักใบเขียวเป็นประจำ รวมถึงผักปวยเล้ง ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ประมาณ 16%

นอกจากการต่อสู้กับมะเร็งแล้ว สารประกอบกลูโคซิโนเลตในกะหล่ำปลีจีนยังมีฤทธิ์ในการควบคุมความดันโลหิตอีกด้วย งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Pharmacology ซึ่งทำการทดลองกับหนูทดลองพบว่าดัชนีความดันโลหิตลดลงในหนูทดลองที่ได้รับอาหารที่มีกลูโคซิโนเลต เช่นเดียวกัน นักวิจัยยังพบว่าผู้ใหญ่ที่รับประทานผักที่มีกลูโคซิโนเลตในปริมาณมากมีดัชนีความดันโลหิตลดลงหลังจาก 4 สัปดาห์

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสารอาหารบางชนิดในผักคะน้าสามารถต่อต้านผลอันตรายของสารก่อมะเร็งไนโตรซามีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ซึ่งเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อสัตว์ถูกเผา

สามารถเลือกกะหล่ำปลีอ่อนขนาดเล็กหรือผักกาดขาวขนาดใหญ่ได้ตามความชอบของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีแนวโน้มท้องอืดและผายลม ควรรับประทานผักกาดขาวในปริมาณที่พอเหมาะ ตามข้อมูลของ Healthline