“โฟนามดิงห์” ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

แม้ว่าทั้งสองแห่งจะยื่นขอขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ แต่ Pho Nam Dinh เพิ่งจะ "แซงหน้า" Pho Hanoi และได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

นี่คือมติหมายเลข 2326/QD-BVHTTDL ของกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ลงนามโดยรัฐมนตรี Nguyen Van Hung เกี่ยวกับการประกาศรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติสำหรับความรู้พื้นบ้าน Nam Dinh pho

ด้วยเหตุนี้ “Pho Nam Dinh” จึงได้รับการบรรจุอย่างเป็นทางการจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ในรูปแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน โดยเป็นไปตามเกณฑ์ทั้งหมดดังต่อไปนี้: เป็นตัวแทน แสดงถึงอัตลักษณ์ชุมชนและท้องถิ่น สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน สามารถฟื้นฟูและดำรงอยู่ได้ยาวนาน ได้รับความเห็นชอบจากชุมชน ได้รับการเสนอชื่อโดยสมัครใจ และมุ่งมั่นที่จะปกป้อง

มติดังกล่าวระบุว่า ประธานคณะกรรมการประชาชนทุกระดับที่มีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ตามรายชื่อข้างต้น ภายในขอบเขตหน้าที่และอำนาจของตน จะต้องดำเนินการบริหารจัดการของรัฐให้เป็นไปตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยมรดกทางวัฒนธรรม

ก่อนหน้านี้ ทั้งฮานอยและนามดิ่ญต่างจัดทำเอกสารเพื่อเสนอให้การทำเฝอในสองพื้นที่นี้ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ อย่างไรก็ตาม ในครั้งนี้ มีเพียงเฝอนามดิ่ญเท่านั้นที่อยู่ในรายชื่อ

นามดิ่ญถือเป็นบ้านเกิดของเฝอ เฝอเป็นอาหารยอดนิยมในวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม และเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมาย ไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย

เมื่อเวลาผ่านไป Pho ได้กลายมาเป็นความภาคภูมิใจของ Nam Dinh โดยยืนยันถึงคุณค่าของแบรนด์อาหารด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ที่แสดงออกมาตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียม การคัดเลือกวัตถุดิบ อาหาร ไปจนถึงวิธีการทำเส้น pho แบบดั้งเดิม จากนั้นจึงเข้าสู่ขั้นตอนการแปรรูปและเสร็จสิ้นชาม pho ที่แสนอร่อยเพื่อให้มั่นใจถึงรสชาติ คุณภาพทางโภชนาการ...

ความจริงที่ว่า "Pho Nam Dinh" ได้กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ถือเป็นพื้นฐานเบื้องต้นที่รัฐบาลจะเสนอต่อองค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) เพื่อพิจารณาและรวม "Pho Nam Dinh" ไว้ในรายชื่อตัวแทนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ

จากนั้นเสนอแนวทางการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ “โพธิ์น้ำดิญ” ส่งเสริมการโฆษณาและส่งเสริมกิจกรรมมรดกทางวัฒนธรรมด้านอาหาร “โพธิ์น้ำดิญ” เสริมสร้างการบริหารจัดการมรดกของรัฐ

พร้อมกันนี้ให้เสริมสร้างบทบาทและความรับผิดชอบของหน่วยงานทุกระดับ องค์กรด้านอาหาร สมาคม และชุมชน ในการรักษาและปกป้องมูลค่าแบรนด์และผลิตภัณฑ์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนและผู้คนนามดิ่ญ

นอกจากขนม Nam Dinh pho แล้ว ความรู้เกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองของก๋วยเตี๋ยว Quang ยังรวมอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติตามประกาศฉบับนี้ด้วย

ดังนั้น จนถึงปัจจุบัน ในด้านอาหาร ประเทศเวียดนามมีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติรวม 4 รายการ ได้แก่ น้ำดิญโญ ภูมิปัญญาชาวบ้านก๋วยเตี๋ยวกวาง การทำน้ำปลาน้ำโอ และการทำน้ำปลาฟูก๊วก