ช่วงบ่ายของวันที่ 6 กุมภาพันธ์ (วันขึ้น 9 ค่ำเดือน 1 ตามปฏิทินจันทรคติ) “ถนนขายปลาช่อนย่าง” บนถนน Tan Ky Tan Quy (เขต Tan Phu นครโฮจิมินห์) คึกคักมาก โดยมีควันพวยพุ่งจากร้านขายปลาช่อน และพนักงานก็กำลังจัดเตรียมสินค้าเพื่อขายเนื่องในวันเทพเจ้าแห่งโชคลาภในวันพรุ่งนี้
บรรยากาศความเร่งรีบของ “ถนนปลาช่อนย่าง” เริ่มตั้งแต่เที่ยงวันที่ 9 มกราคม
ร้านขายปลาช่อนย่างที่นี่ส่วนใหญ่ซื้อปลามาจากตลาดขายส่งบิ่ญเดียน (เขตบิ่ญจัน) ปลาช่อนน้ำหนัก 1-2 กิโลกรัม นำมาทำความสะอาด เสียบไม้อ้อยตามลำตัวแล้วนำไปย่าง
การใช้ก้านอ้อยเสียบปลาตอนย่างจะทำให้เนื้อปลาหวานหอมมากขึ้นและไม่ไหม้
นายเล วัน หุ่ง เจ้าของร้านขายปลาช่อนย่างที่นี่ เล่าว่า ปีนี้ครอบครัวเขาสามารถย่างปลาได้ประมาณ 200-250 กิโลกรัม
“ปีนี้เราเห็นว่ากำลังซื้อของผู้คนลดลงมาก และราคาปลานำเข้าก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทำให้น่าจะขายยากขึ้น เรากังวลว่าจะขายปลาได้ไม่มากพอ ครอบครัวผมจึงนำเข้าปลาในปริมาณที่น้อยกว่าทุกปี” คุณหงกล่าว
ผักและเส้นหมี่ที่เสิร์ฟพร้อมปลาช่อนจะถูกคัดเลือกมาล้างและแบ่งใส่ถุงเล็กๆ โดยพนักงาน
เตาถ่านจะเผาไหม้อย่างต่อเนื่องเพื่อย่างปลาตั้งแต่เที่ยงวันนี้จนถึงเที่ยงวันพรุ่งนี้ที่ 10 มกราคม
ปลาแต่ละชุดจะถูกย่างประมาณ 35-40 นาที หลังจากย่างเสร็จแล้ว เกล็ดที่ไหม้เกรียมด้านนอกของปลาจะถูกขูดออก
ปลาช่อนย่างราคา 200,000-220,000 ดอง/ตัว ขึ้นอยู่กับขนาด พร้อมสมุนไพร น้ำจิ้ม และเส้นหมี่ 1 ห่อ
ปีนี้ร้านปลาช่อนย่างของคุณเหงียน จุง นำเข้าปลามาประมาณ 1,500 ตัว (ปลาช่อนประมาณ 2.5 ตัน)
คุณตรัง กล่าวว่า ปีนี้เนื่องจากกำลังซื้อของผู้คนลดลง ปริมาณปลาที่จับได้จึงไม่มากเท่าปีก่อนๆ และพนักงานร้านก็ไม่ได้รับการจ้างมากเท่าปีก่อนๆ
เมื่อมีผู้ซื้อก็จะทำการอุ่นปลาและเติมน้ำมันต้นหอมลงไป จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อรักษาความอุ่นเอาไว้
นางสาวไหล ทิ ลิ่ว (อำเภอบิ่ญจันห์) เดินทางไกลกว่า 10 กม. ไปยังร้านค้าที่คุ้นเคยบนถนนตันกีตันกวี เพื่อซื้อปลาช่อนย่างสำหรับวันเทพเจ้าแห่งโชคลาภ
“ปีนี้ครอบครัวฉันซื้อแค่ชิ้นเดียวไปบูชาพรุ่งนี้เช้า กลัวพรุ่งนี้คนจะแห่ซื้อเบียดเสียดกันเยอะ วันนี้เลยไปซื้อก่อน” คุณหลิวเล่า
ปลาช่อนย่างหลายร้อยตัวถูกจัดวางอย่างเป็นระเบียบบนชั้นวางพร้อมจำหน่ายเพื่อจำหน่ายให้กับประชาชนในเช้าวันพรุ่งนี้ ซึ่งเป็นวันเทพเจ้าแห่งโชคลาภ 10 มกราคม
Dantri.com.vn
การแสดงความคิดเห็น (0)