การพัฒนา "ปลาไหลโอคอป"

- ด้วยเป้าหมายในการปรับปรุงคุณภาพเนื้อปลาไหลและเมล็ดปลาไหลที่ส่งไปยังตลาด สหกรณ์การค้าและบริการการเลี้ยงปลาไหล Thanh My Tay VietGAP (เขต Chau Phu) มุ่งเน้นการพัฒนาวิธีการทำฟาร์มที่ปลอดภัย โดยเป็นผู้บุกเบิกในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP (โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) ในจังหวัด

จากสายพันธุ์ปลาไหล…

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การเลี้ยงปลาไหลเชิงพาณิชย์ได้รับการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งในตำบลถั่นมีไต มีหลายรูปแบบที่นำมาซึ่งประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ อย่างไรก็ตาม ด้วยปัจจัยการแข่งขัน ประกอบกับราคาตลาดที่ผันผวนในแต่ละช่วงเวลา ทำให้การเลี้ยงปลาไหลเชิงพาณิชย์ประสบกับความยากลำบาก

ด้วยตระหนักถึงความยากลำบากในการเลี้ยงปลาไหลเชิงพาณิชย์ ประกอบกับประสบการณ์ที่สั่งสมจากการเลี้ยงมาอย่างยาวนาน คุณเหงียน ไห่ เวือง (หมู่บ้านลองเจา ตำบลแถ่งมีเตย) จึงเปลี่ยนมาเลี้ยงลูกปลาไหลเพื่อส่งขายสู่ตลาด คุณเวืองเล่าว่า “เนื่องจากความต้องการปลาไหลที่เพิ่มขึ้นของเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาไหล แหล่งลูกปลาจึงหายาก ในขณะเดียวกัน แหล่งลูกปลาธรรมชาติก็ไม่สามารถรับประกันคุณภาพได้ ผมเลี้ยงปลาไหลเพื่อบริโภคเนื้อมาหลายปี จึงเข้าใจถึงความยากลำบากนี้เป็นอย่างดี ดังนั้น ผมจึงตัดสินใจเปลี่ยนมาเลี้ยงลูกปลาไหลเพื่อส่งขายสู่ตลาด เนื่องจากผมไม่สามารถเลี้ยงคนเดียวได้ ผมจึงชวนเพื่อนบ้านมาร่วมด้วย”

ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งเป็นไปตามมาตรฐาน OCOP ของสหกรณ์การเกษตรเพื่อการค้า Thanh My Tay VietGAP

คุณหว่อง กล่าวว่า ด้วยการสนับสนุนจากสมาคมเกษตรกรถั่นมีเตย และกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมอำเภอจ่าวฟู สหกรณ์การค้าและบริการการเลี้ยงปลาไหลถั่นมีเตยเวียดจีเอพี (Thanh My Tay VietGAP) จึงได้ก่อตั้งขึ้น กลายเป็นสถานที่สำหรับผู้ที่มีเป้าหมายเดียวกันในการเลี้ยงลูกปลาไหล เพื่อเรียนรู้จากประสบการณ์และพัฒนาทักษะอาชีพ ภายในเวลาประมาณ 2 เดือน สมาชิกสหกรณ์สามารถขายลูกปลาไหลออกสู่ตลาดได้ตั้งแต่หลายหมื่นตัวไปจนถึงหลายแสนตัว ในราคาตั้งแต่ 1,000 - 3,500 ดองต่อตัว ขึ้นอยู่กับขนาด

“แหล่งที่มาของเมล็ดปลาไหลที่เราจัดหาสู่ตลาดต้องรับประกันความปลอดภัยทางชีวภาพ นั่นคือ ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะหรือสารเคมีในกระบวนการเพาะพันธุ์ ด้วยเหตุนี้ เมล็ดปลาจึงมีอัตราการรอดสูงและได้รับความไว้วางใจจากเกษตรกรทั่วประเทศ เราไม่เพียงแต่จัดหาเมล็ดพันธุ์ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาไหลในจังหวัดนี้เท่านั้น แต่เกษตรกรในจังหวัดอื่นๆ เช่น ด่งท้าป หวิง ลอง บั๊กเลียว ฯลฯ ก็เข้ามาซื้อปลาไหลจากสหกรณ์ของเราด้วย สิ่งนี้ยิ่งกระตุ้นให้เรารักษากระบวนการเลี้ยงและเพาะพันธุ์ปลาไหลอย่างเคร่งครัด เพื่อให้มั่นใจว่าประชาชนของเราจะได้รับปลาไหลที่มีคุณภาพ นอกจากเมล็ดปลาไหลแล้ว เรายังเพาะพันธุ์เนื้อปลาไหลเพื่อส่งสู่ตลาดอีกด้วย” คุณเวืองกล่าว

สหกรณ์จัดหาเมล็ดพันธุ์ปลาไหลคุณภาพสู่ตลาด

เมื่อเรามาถึง คุณเวืองกำลังเก็บไข่ปลาไหล นอกจากการเลี้ยงลูกปลาไหลในโคลนแล้ว เขายังทดลองเลี้ยงปลาไหลที่ออกไข่โดยไม่ใช้โคลนอีกด้วย หากประสบความสำเร็จ เขาจะนำไปปรับใช้กับสมาชิกคนอื่นๆ ในสหกรณ์

สู่ “ปลาไหลโอคอป”

สมาคมเกษตรกรถั่นมีไต ตระหนักถึงศักยภาพในการเพาะพันธุ์ปลาไหลของสหกรณ์ จึงได้ให้คำแนะนำสมาชิกในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาไหลเนื้อ (OCOP) คุณดัง หวู ลินห์ ประธานสมาคมเกษตรกรถั่นมีไต กล่าวว่า "ด้วยเป้าหมายที่จะสนับสนุนสมาชิกในสหกรณ์ให้ขยายผลิตภัณฑ์ปลาไหลให้หลากหลาย เราได้ร่วมมือกับอุตสาหกรรมเฉพาะทางอย่างมหาวิทยาลัยอานซาง (มหาวิทยาลัยแห่งชาติโฮจิมินห์ซิตี้) เพื่อพัฒนาเทคนิคการเลี้ยงและแปรรูปปลาไหลเนื้อให้เป็นไปตามมาตรฐาน OCOP ปัจจุบัน สหกรณ์ได้รับการสนับสนุนด้วยเครื่องจักรเฉพาะทางที่มีคุณสมบัติเหมาะสมในการจัดหาปลาไหลแห้งมาตรฐานสู่ตลาด"

นายดัง หวู่ ลินห์ กล่าวเสริมว่า ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้ง "3 no" ของสหกรณ์ที่มีเกณฑ์ "ไม่มีสารกันบูด ไม่มียาปฏิชีวนะ ไม่มีสารเคมี" ได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการประชาชนอำเภอเจาฟูให้เป็น "ผลิตภัณฑ์ OCOP" ของอำเภอในระยะแรกของปี 2568 นี่จึงเป็นแรงจูงใจให้สหกรณ์พัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาไหลเพื่อจำหน่ายให้กับตลาดต่อไป

“ปัจจุบัน เราได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ 2 รายการ ได้แก่ ปลาไหลแห้งสำเร็จรูปและปลาไหลฝอย ซึ่งคาดว่าจะเริ่มจำหน่ายในอนาคตอันใกล้นี้ หวังว่าผลิตภัณฑ์ใหม่นี้จะได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาด และช่วยผลักดันให้สหกรณ์การค้า Thanh My Tay VietGAP Eel Farming Service พัฒนาให้ดียิ่งขึ้น” คุณ Dang Vu Linh กล่าวเสริม

นายเวืองใช้ประโยชน์จากไข่ปลาไหล

แม้จะประสบความสำเร็จในระดับหนึ่ง แต่ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งของสหกรณ์ก็ยังไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ในฐานะผู้อำนวยการของสหกรณ์ คุณเหงียน ไห่ เวือง ได้นำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกสู่ผู้บริโภคในบางพื้นที่ อย่างไรก็ตาม กำลังซื้อยังไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง คุณเวืองจึงหวังที่จะได้รับการสนับสนุนในการเชื่อมโยงผลผลิต เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งของสหกรณ์สามารถเข้าถึงตลาดที่มีศักยภาพ

อันที่จริง หากลูกค้าจากต่างจังหวัดสั่งซื้อในปริมาณมากหรือส่งสินค้าไปไกลเกินไป กำลังการผลิตของเราไม่เพียงพอต่อความต้องการ ในตลาดต่างจังหวัด ผู้คนยังไม่ค่อยรู้จักปลาไหลแห้งมากนัก หากได้ลองสักครั้งจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หากมีโอกาส ผมหวังว่าจะได้เข้าร่วมงานแสดงสินค้าและตลาดต่างๆ เพื่อส่งเสริมสินค้า เชื่อมต่อกับตลาด และหาผลผลิตที่มั่นคงจากปลาไหลที่เลี้ยงตามมาตรฐานความปลอดภัยทางชีวภาพในตำบลถั่นมีเตย” คุณเหงียน ไห่ เวือง หวัง

มินห์ กวน

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html