- ด้วยเป้าหมายในการพัฒนาคุณภาพเนื้อปลาไหลและเมล็ดปลาไหลที่ส่งไปยังตลาด สหกรณ์การค้าและบริการการเลี้ยงปลาไหล Thanh My Tay VietGAP (เขต Chau Phu) มุ่งเน้นไปที่การพัฒนาเทคนิคการเลี้ยงปลาไหลที่ปลอดภัย โดยเป็นผู้บุกเบิกในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP (โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) ในจังหวัด

จากสายพันธุ์ปลาไหล…

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเลี้ยงปลาไหลเชิงพาณิชย์ได้รับการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งในชุมชน Thanh My Tay โดยมีรูปแบบต่างๆ มากมายที่นำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการแข่งขันควบคู่ไปกับราคาตลาดที่ผันผวนในแต่ละช่วงเวลา ทำให้การเกษตรเชิงพาณิชย์ต้องเผชิญกับความยากลำบาก

เมื่อตระหนักถึงความยากลำบากในการเลี้ยงปลาไหลเชิงพาณิชย์ รวมทั้งประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากการเลี้ยงปลาไหลหลายครั้ง คุณ Nguyen Hai Vuong (หมู่บ้าน Long Chau ตำบล Thanh My Tay) จึงหันมาเลี้ยงเมล็ดปลาไหลเพื่อส่งขายให้กับตลาดแทน คุณหว่องเล่าว่า “เนื่องจากความต้องการเลี้ยงปลาไหลเพิ่มมากขึ้น แหล่งปลาไหลจึงหายาก ในขณะเดียวกัน แหล่งปลาไหลตามธรรมชาติก็ไม่สามารถรับประกันคุณภาพได้เช่นกัน เนื่องจากเลี้ยงปลาไหลเพื่อบริโภคเนื้อมานานหลายปี ผมจึงเข้าใจถึงความยากลำบากนี้เป็นอย่างดี ดังนั้น ผมจึงตัดสินใจเปลี่ยนมาเลี้ยงปลาไหลเพื่อป้อนตลาด เนื่องจากผมทำคนเดียวไม่ได้ จึงได้เชิญเพื่อนบ้านมาช่วยเลี้ยง”

ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งผ่านมาตรฐาน OCOP ของสหกรณ์การค้า Thanh My Tay VietGAP

นายหวัวง กล่าวว่า ด้วยการสนับสนุนของสมาคมเกษตรกรตำบลThanh My Tay และกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของเขต Chau Phu สหกรณ์การค้าและบริการการเลี้ยงปลาไหล Thanh My Tay VietGAP จึงถือกำเนิดขึ้น โดยกลายเป็นสถานที่สำหรับผู้คนที่มีเป้าหมายเดียวกันในการยึดมั่นในอาชีพการเลี้ยงปลาไหล เพื่อเรียนรู้จากประสบการณ์และพัฒนาทักษะทางวิชาชีพ ทุกๆ สองเดือน สมาชิกสหกรณ์จะขายหมูพ่อแม่พันธุ์จำนวนหลายหมื่นถึงหลายแสนตัวสู่ตลาด โดยราคาอยู่ที่ 1,000 - 3,500 ดองต่อหมู ขึ้นอยู่กับขนาด

“แหล่งที่มาของเมล็ดปลาไหลที่เราจัดหาสู่ตลาดต้องได้รับการรับรองความปลอดภัยทางชีวภาพ นั่นคือ ไม่มีการใช้ยาปฏิชีวนะหรือสารเคมีในกระบวนการเพาะพันธุ์ ด้วยเหตุนี้ เมล็ดจึงมีอัตราการรอดสูงและได้รับความไว้วางใจจากเกษตรกรทุกที่ ไม่เพียงแต่เราจะจัดหาเมล็ดพันธุ์ให้กับเกษตรกรผู้เพาะพันธุ์ปลาไหลในจังหวัดเท่านั้น แต่เกษตรกรในจังหวัดอื่นๆ เช่น ด่งทาป วินห์ลอง บั๊กเลียว ฯลฯ ก็มาซื้อปลาไหลจากสหกรณ์ของเราด้วย สิ่งนี้กระตุ้นให้เรารักษากระบวนการเลี้ยงและเพาะพันธุ์ปลาไหลอย่างเคร่งครัด เพื่อให้มั่นใจว่าประชาชนของเราจะได้รับผลผลิตที่มีคุณภาพ นอกจากเมล็ดปลาไหลแล้ว เรายังเพาะพันธุ์เนื้อปลาไหลเพื่อส่งสู่ตลาดอีกด้วย” นายหว่องกล่าว

สหกรณ์ฯ จัดจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ปลาไหลคุณภาพสู่ตลาด

เมื่อเรามาถึง คุณเวืองกำลังเก็บไข่ปลาไหลอยู่ นอกจากการเลี้ยงลูกปลาไหลในโคลนแล้ว เขายังทดลองเลี้ยงปลาไหลวางไข่โดยใช้วิธีปลอดโคลนอีกด้วย หากประสบความสำเร็จจะส่งต่อไปยังสมาชิกของสหกรณ์

สู่ “ปลาไหลโอคอป”

สมาคมเกษตรกรตำบล Thanh My Tay ตระหนักถึงศักยภาพการเพาะพันธุ์ปลาไหลของสหกรณ์ จึงได้ให้คำแนะนำสมาชิกในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จากปลาไหลเนื้อ ประธานสมาคมเกษตรกรของตำบล Thanh My Tay, Dang Vu Linh กล่าวว่า “ด้วยเป้าหมายในการสนับสนุนสมาชิกในสหกรณ์ให้ผลิตปลาไหลหลากหลาย เราได้ร่วมมือกับอุตสาหกรรมเฉพาะทางอย่างมหาวิทยาลัย An Giang (มหาวิทยาลัยแห่งชาตินครโฮจิมินห์) เพื่อพัฒนาวิธีการเลี้ยงและแปรรูปเนื้อปลาไหลให้เป็นไปตามมาตรฐาน OCOP ปัจจุบัน สหกรณ์ได้รับการสนับสนุนด้วยเครื่องจักรเฉพาะทางที่มีคุณสมบัติเหมาะสมในการจัดหาปลาไหลแห้งมาตรฐานสู่ตลาด”

นาย Dang Vu Linh กล่าวเสริมว่า ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้ง "3 ไม่" ของสหกรณ์ที่มีเกณฑ์ "ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่ยาปฏิชีวนะ ไม่ใส่สารเคมี" ได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการประชาชนอำเภอ Chau Phu ให้เป็น "ผลิตภัณฑ์ OCOP" ของอำเภอในระยะแรกของปี 2568 นี่จึงเป็นแรงผลักดันให้สหกรณ์พัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาไหลต่อไปเพื่อจำหน่ายในตลาด

“ปัจจุบัน เราได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ 2 รายการ ได้แก่ ปลาไหลแห้งสำเร็จรูปและปลาไหลไหม ซึ่งคาดว่าจะนำไปใช้งานจริงในอนาคตอันใกล้นี้ หวังว่าผลิตภัณฑ์ใหม่นี้จะได้รับการตอบรับจากตลาดเช่นกัน และสร้างแรงกระตุ้นให้สหกรณ์การค้า Thanh My Tay VietGAP Eel Farming Service พัฒนาให้ดียิ่งขึ้น” นาย Dang Vu Linh กล่าวเสริม

นายเวือง ใช้ประโยชน์จากไข่ปลาไหล

แม้จะประสบผลสำเร็จในระดับหนึ่ง แต่ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งของสหกรณ์ยังคงไม่เป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก คุณเหงียน ไห่ เวือง ในฐานะผู้อำนวยการสหกรณ์ ได้นำสินค้าออกสู่ผู้บริโภคในหลาย ๆ สถานที่ แต่กำลังซื้อยังไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง ดังนั้น คุณหวู่งจึงหวังว่าจะได้รับการสนับสนุนในการเชื่อมโยงผลผลิตเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปลาไหลแห้งของสหกรณ์สามารถเข้าถึงตลาดที่มีศักยภาพได้

“ในความเป็นจริง หากลูกค้าจากที่อื่นสั่งในปริมาณมากหรือส่งสินค้าไปไกลเกินไป เราก็ไม่มีกำลังผลิตเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการ ในตลาดต่างจังหวัด ผู้คนยังไม่รู้จักปลาไหลแห้งมากนัก หากได้ลองสักครั้งก็จะสัมผัสได้ถึงรสชาติอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ หากมีโอกาส ผมหวังว่าจะได้เข้าร่วมงานแสดงสินค้าและตลาดต่างๆ เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ เชื่อมโยงกับตลาด และค้นหาผลผลิตที่มั่นคงจากปลาไหลที่เลี้ยงตามมาตรฐานความปลอดภัยทางชีวภาพในชุมชน Thanh My Tay” นายเหงียน ไห่ เวือง หวัง

มิญ กวน

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html