ตลาดอาหารและเครื่องดื่มมีความผันผวนมากในช่วง 6 เดือนแรกของปี

ด้วยประสบการณ์กว่า 13 ปีในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม iPOS.vn คือธุรกิจที่ให้บริการโซลูชันการจัดการเฉพาะทางสำหรับร้านอาหาร/คาเฟ่ ครอบคลุมกว่า 100,000 แบรนด์ และมีสำนักงาน 20 แห่งทั่วประเทศ เพื่อสนับสนุนการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัล

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — ลูกค้าสัมผัสประสบการณ์โซลูชันอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของ iPOS.vn

จากการสำรวจเจ้าของร้านอาหาร/คาเฟ่ 137 รายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ พบว่าธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มกว่า 40.1% มีรายได้ลดลงในช่วงครึ่งปีแรกของปี 2566 ในด้านขนาด ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มขนาดใหญ่ (ที่มีที่นั่ง 150 ที่นั่งขึ้นไป) ได้รับผลกระทบที่เห็นได้ชัดที่สุด โดยธุรกิจถึง 63.6% มีรายได้ลดลง

ตลาดอาหารและเครื่องดื่มกำลังเผชิญกับการถอนตัวของแบรนด์ใหญ่ๆ ในพื้นที่ที่มีราคาแพง อย่างไรก็ตาม จากผลสำรวจพบว่ามีเพียง 10.2% ของธุรกิจที่ยอมรับว่าต้องปิดสาขาอย่างน้อยหนึ่งแห่งในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมา ขณะเดียวกัน มีธุรกิจถึง 26.3% ที่เปิดสาขาใหม่

แม้จะมีปัญหา ทางเศรษฐกิจ แต่กลุ่มคนรุ่นใหม่ก็มีแนวโน้มที่จะใช้จ่ายมากขึ้น โดยลูกค้า 47.5% ยอมรับว่าการใช้จ่ายในช่วง 6 เดือนแรกของปีเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มอายุ 23-25 ปี เป็นกลุ่มที่มีอัตราการใช้จ่ายเพิ่มขึ้นสูงสุด

ผลสำรวจแสดงให้เห็นว่าระดับการใช้จ่ายทั่วไปที่ลูกค้ายินดีจ่ายสำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็นอยู่ที่ 30,000 - 45,000 ดอง ในขณะเดียวกัน ค่าใช้จ่ายที่ลูกค้ามักจ่ายสำหรับ "การไปร้านกาแฟ" อยู่ที่ 41,000 - 70,000 ดอง โดยทั่วไป ระดับการใช้จ่ายทั่วไปของนักทานไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนักเมื่อเทียบกับปี 2565 อย่างไรก็ตาม กลุ่มลูกค้าระดับไฮเอนด์มีการเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจน โดยนักทาน 9.5% และ 7% ยินดีที่จะจ่าย 60,000 ดองสำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น และ 70,000 ดองขึ้นไปสำหรับร้านกาแฟ

คุณหวู ถั่น หุ่ง ผู้อำนวยการทั่วไป บริษัท iPOS.vn Joint Stock Company เปิดเผยว่า “ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2566 ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามมีความผันผวนอย่างมาก โดยธุรกิจ อาหารและเครื่องดื่ม ส่วนใหญ่มีรายได้ลดลงหรือคงที่เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน อย่างไรก็ตาม ตลาดยังคงมีสัญญาณเชิงบวกจากโมเดลธุรกิจใหม่ๆ มากมายในกลุ่มธุรกิจที่ได้รับความนิยม เราหวังว่าผลการสำรวจนี้จะเป็นข้อมูลอ้างอิงที่มีประโยชน์สำหรับองค์กรและบุคคลทั่วไปที่สนใจเรียนรู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม และช่วยเสริมสร้างทิศทางการพัฒนาในช่วง 6 เดือนสุดท้ายของปี 2566”

คาดการณ์สถานการณ์ธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในช่วง 6 เดือนสุดท้ายของปี

จากการสำรวจเจ้าของร้านอาหาร/คาเฟ่ 200 ราย พบว่า 40.1% ของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มคาดการณ์ว่าตลาดจะมีแนวโน้มที่ดีขึ้นในช่วงปลายปี อย่างไรก็ตาม เจ้าของร้านอาหาร/คาเฟ่ 38.4% เชื่อว่าตลาดอาหารจะมีแนวโน้มที่ยากลำบากมากขึ้น

ในส่วนของร้านอาหาร จากการประเมินสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในช่วง 6 เดือนสุดท้ายของปี 2566 ที่ค่อนข้างไม่ค่อยดีนัก พบว่านักชิมถึง 50% ยังคงรักษาระดับการใช้จ่ายไว้ได้ โดย 17.5% ของผู้ทานต้องการจ่ายมากขึ้นเพื่อสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ นอกจากนี้ ในปี 2566 นักชิม 32.5% จะลดการใช้จ่ายลง เมื่อเทียบกับตัวเลขที่คล้ายคลึงกันในรายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มปี 2565 อัตราดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (ในปี 2565 อยู่ที่เพียง 22.84%)

ลิงค์ที่มา