แนวโน้มตลาดกาแฟสำเร็จรูป

ตามรายงานล่าสุดขององค์กรกาแฟระหว่างประเทศ (ICO) ตลาดกาแฟสำเร็จรูปทั่วโลกในปี 2023 มีอัตราการเติบโตที่ค่อนข้างแข็งแกร่งเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ในปีที่แล้ว ประเทศเวียดนามส่งออกกาแฟคั่วและกาแฟสำเร็จรูปประมาณ 90,000 ตัน มูลค่าการส่งออกประมาณ 510 ล้านเหรียญสหรัฐ

กาแฟสำเร็จรูปบางยี่ห้อในเวียดนาม

ในปี 2566 บริษัทยักษ์ใหญ่ด้านกาแฟ เช่น Starbucks และ Nescafe เปิดตัวผลิตภัณฑ์กาแฟสำเร็จรูประดับพรีเมียม โดยมุ่งเป้าไปที่กลุ่มลูกค้าระดับไฮเอนด์ ซึ่งถือเป็นสัญญาณของการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในอุตสาหกรรม

โดยเฉพาะในเอเชียซึ่งตลาดกาแฟเติบโตเร็วที่สุดในโลก กาแฟสำเร็จรูปจึงเข้ามาครองตลาดเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ สาเหตุหลักมาจากความสะดวกสบายและการเข้าถึงกาแฟสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดายสำหรับผู้บริโภค ตามที่นายโฮเซ่ เซตเต้ ผู้อำนวยการองค์กรกาแฟระหว่างประเทศ ได้เปิดเผยผ่านหน้าตลาดเกษตรกรรม

ในประเทศจีน ซึ่งเป็นที่ตั้งของตลาดกาแฟสำเร็จรูปชั้นนำของภูมิภาค ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับราคามากกว่าความหลากหลายหรือการจัดเตรียม ในบทสัมภาษณ์กับ Perfect Daily Grind คุณ Greg Savarese ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของบริษัท Sinotaste (ประเทศจีน) กล่าวว่า "กาแฟสำเร็จรูปตอบโจทย์ความต้องการพิเศษของผู้บริโภคที่มีรายได้เฉลี่ย แต่มีความสามารถในการบริโภคกาแฟสูง"

กาแฟสำเร็จรูปยังถือเป็นก้าวแรกในการแนะนำกาแฟระดับไฮเอนด์ให้กับผู้บริโภค คุณมาเรีย เอดูอาร์ดา เบกเกอร์ พาวานี ผู้ก่อตั้งบริษัท Três Marias (สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์) เชื่อว่ากาแฟสำเร็จรูปคุณภาพเยี่ยมสามารถมอบรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับผู้บริโภค โดยไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือเงื่อนไขใดๆ ในการชงกาแฟแบบธรรมดา นายเฮิงเย่ หลี่ ตัวแทนบริษัท Secre Coffee ในมณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน ซึ่งมีความเห็นตรงกัน เปิดเผยว่า “ผู้คนจำนวนมากเลือกกาแฟสำเร็จรูปเพื่อทำความเข้าใจ ผลิตภัณฑ์กาแฟระดับไฮเอนด์ ให้ดียิ่งขึ้น จากนั้นจึงค่อย ๆ เปลี่ยนไป ลงทุนและซื้อ อุปกรณ์ ชง กาแฟ แทน”

เพื่อตอบสนองความต้องการกาแฟพรีเมี่ยม คุณคริสติน่า มาดริญัน กรรมการผู้จัดการทั่วไป บริษัท บัวน์กาแฟ (โคลัมเบีย) เชื่อว่าจำเป็นต้องมีนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องเพื่อปรับปรุงคุณภาพกาแฟในตลาดกาแฟสำเร็จรูป “การควบรวมและซื้อกิจการใหม่ระหว่างบริษัทต่างๆ และการเพิ่มกำลังการผลิตของโรงงานผลิตทั่วโลก แสดง ให้เห็นถึง การเติบโต อย่างยั่งยืน ของกาแฟสำเร็จรูป” Cristina Madriñan กล่าวเสริม

นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีนโยบายส่งเสริมให้แบรนด์ต่างๆ ใส่กาแฟสำเร็จรูปลงในผลิตภัณฑ์ของตนมากขึ้น ซึ่ง Eliana Relvas ที่ปรึกษาด้านกาแฟในบราซิลได้เน้นย้ำใน Perfect Daily Grind “ เป้าหมาย หลักของเรา ไม่ เพียงแต่ ส่งเสริมการบริโภคที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการบริโภคโดย รวมด้วย รวมถึงการนำ กาแฟสำเร็จรูป มาเป็น ส่วนผสมในเครื่องดื่ม ไอศกรีม แคปซูล อาหาร เสริมเพื่อสุขภาพ …” เธอกล่าว

ราคาของกาแฟจะยังคงเพิ่มขึ้นต่อไปหรือไม่?

จากบทวิจารณ์ที่น่าดึงดูดใจสำหรับกาแฟสำเร็จรูป นี่จึงเป็นโอกาสอันดีสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมาราคาของกาแฟทั้งในตลาดโลกและในประเทศมีการผันผวนในทิศทางขาขึ้นอย่างต่อเนื่อง คาดว่าจะส่งผลต่อราคาขายผลิตภัณฑ์กาแฟในอนาคต

ณ สิ้นสุดการซื้อขายวันนี้ (21 มี.ค. 67 เวลา 11.00 น.) ราคากาแฟโรบัสต้าในตลาดลอนดอน หลังจากที่เพิ่มขึ้นหลายรอบ กลับมาเปิดตลาดลดลงเล็กน้อย โดยแกว่งตัวอยู่ระหว่าง 3,302-3,379 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน โดยเฉพาะระยะเวลาส่งมอบเดือนพฤษภาคม 2567 คือ 3,315 เหรียญสหรัฐต่อตัน กำหนดส่งมอบเดือนกรกฎาคม 2567 อยู่ที่ 3,221 เหรียญสหรัฐต่อตัน เงื่อนไขการส่งมอบเดือนกันยายน 2567 คือ 3,150 เหรียญสหรัฐต่อตัน และเงื่อนไขการส่งมอบเดือนพฤศจิกายน 2567 คือ 3,075 เหรียญสหรัฐต่อตัน

ในทำนองเดียวกัน ราคาของกาแฟอาราบิก้าบนชั้นจำหน่ายที่นิวยอร์ก ณ เวลาเที่ยงของวันที่ 21 มีนาคม พ.ศ. 2567 ก็มีแนวโน้มลดลงเล็กน้อยหลังจากการเพิ่มขึ้นครั้งก่อน โดยเฉพาะระยะเวลาส่งมอบเดือนพฤษภาคม 2567 คือ 182.40 เซ็นต์/ปอนด์ ส่งมอบเดือนกรกฎาคม 2567 อยู่ที่ 181.40 เซ็นต์/ปอนด์ ส่งมอบเดือนกันยายน 2024 คือ 181.00 เซ็นต์/ปอนด์ และส่งมอบเดือนธันวาคม 2024 คือ 180.50 เซ็นต์/ปอนด์

เวลาเดียวกันเมื่อเวลา 11.00 น. ของวันนี้ที่ 21 มีนาคม 2567 ราคากาแฟภายในประเทศลดลงเล็กน้อยแต่ยังอยู่ในระดับสูง ในปัจจุบันราคาซื้อเฉลี่ยในจังหวัดที่สูงตอนกลางอยู่ที่ 94,000 ดอง/กก. ราคาซื้อสูงสุดในจังหวัดดั๊กนงอยู่ที่ 94,100 ดอง/กก.

โดยเฉพาะราคาซื้อกาแฟในจังหวัดจาลายและกอนตูมอยู่ที่ 94,000 ดองต่อกิโลกรัม ในจังหวัดดั๊กนง มีการซื้อกาแฟในราคาสูงสุด 94,100 ดอง/กก. ราคาเมล็ดกาแฟเขียว (เมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟสด) ในจังหวัดลามดง ในเขตอำเภอเช่น บ๋าวล็อค ดีลินห์ ลามฮา ซื้ออยู่ที่ 93,600 ดอง/กก.

ผู้เชี่ยวชาญในประเทศประเมินว่าคาดการณ์ว่าอากาศร้อนและแห้งแล้งจะยังคงดำเนินต่อไปในพื้นที่ปลูกกาแฟหลักของเวียดนาม ส่งผลให้อุณหภูมิที่สูงทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับแนวโน้มเชิงลบของอุปทานกาแฟพืชใหม่ของเวียดนาม ขณะเดียวกันปัจจุบันเวียดนามเป็นผู้ส่งออกโรบัสต้ารายใหญ่ที่สุดของโลก ดังนั้นความเสี่ยงจากการขาดแคลนสินค้าในตลาดยังคงเป็นปัจจัยหลักที่สนับสนุนให้ราคาของกาแฟโรบัสต้าปรับเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา