ที่มาและความหมายของเทศกาล Duanwu ในเวียดนาม

เทศกาล Duanwu ปี 2023 จัดขึ้นในวันที่ 5 ของเดือนจันทรคติที่ 5 ซึ่งตรงกับ วันพฤหัสบดีที่ 22 มิถุนายน 2023

เทศกาลตวนอู่เป็นเทศกาลที่พบได้ทั่วไปในบางประเทศที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจีน อย่างไรก็ตาม ในเวียดนาม เทศกาลตวนอู่มีความหมายที่แตกต่างกัน

ทุกๆ ปี ใน วันที่ 5 เดือน 5 ตามจันทรคติ ชาวเมืองเราจะเฉลิมฉลอง เทศกาลตวนอู่ เทศกาลตวน อู่ หรือที่เรียกอีกอย่างว่า เทศกาลตวนหยาง

ดอยโง แปลว่า จุดเริ่มต้นของเที่ยงวัน (ดอย: จุดเริ่มต้น, งอ: เที่ยงวัน) และ ดวง คือ พระอาทิตย์ คือ พลังหยาง ดอยโง แปลว่า จุดเริ่มต้น เมื่อพลังหยางกำลังเฟื่องฟู

เทศกาลต๋อนอู่ (Tet) แบบดั้งเดิมนี้มีพื้นฐานมาจากวัฒนธรรมและความเชื่อพื้นบ้านของชาวตะวันออก เพื่อเฉลิมฉลองยุคใหม่แห่งสิ่งดีๆ อธิษฐานขอให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์และชีวิตความเป็นอยู่ที่ดี เนื่องในโอกาสเทศกาลต้วนอู่ ผู้คนมักจะมีธรรมเนียมปฏิบัติที่แตกต่างกันออกไป เช่น ประเพณีการเก็บแมลง ประเพณีการย้อมเล็บมือและเล็บเท้า ประเพณีการอาบใบผักชี ประเพณีการสำรวจต้นไม้เพื่อเก็บผลไม้ ประเพณีการเก็บสมุนไพรในตอนเที่ยงวัน เป็นต้น

ในแต่ละประเทศ ประเพณีและพิธีกรรมของเทศกาลตวนอู่จะแตกต่างกันไป ในเอเชียตะวันออก เวียดนาม เกาหลี และจีน เทศกาลนี้ได้รับการอนุรักษ์และเคารพนับถือ

ต้นกำเนิดของเทศกาล Duanwu: เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าวันปีใหม่ของเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน

ในเวียดนาม เทศกาลตวนอู่ (Duanwu) หรือที่รู้จักกันในนาม " เทศกาลฆ่าแมลง" ถือเป็นวันหยุดตามประเพณีที่มีความหมายทางวัฒนธรรมอันหลากหลาย ไม่เพียงแต่ในเวียดนามหรือจีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ด้วย เทศกาลตวนอู่จึงเป็น ประเพณีวันหยุดของชาวเอเชียตะวันออก ที่เชื่อมโยงกับแนวคิดเรื่อง วัฏจักรของสภาพอากาศตลอดทั้งปี

ประเทศจีนกับตำนานของ Qu Yuan

ในช่วงปลายยุคสงครามกลางเมือง มีเสนาบดีผู้ยิ่งใหญ่แห่งรัฐฉู่ชื่อ ฉู่หยวน ท่านเป็นเสนาบดีผู้ภักดีต่อรัฐฉู่ และยังเป็นบุคคลสำคัญทางวัฒนธรรมอีกด้วย ว่ากันว่าท่านเป็นผู้ประพันธ์บทกวีอันเลื่องชื่อ “หลี่เต้า” (Ly Tao) ซึ่งเป็นบทกวีในวัฒนธรรมจีนโบราณ บทกวีนี้สื่อถึงความโศกเศร้าต่อการเสื่อมถอยของประเทศชาติและภัยพิบัติจากการสูญเสียประเทศชาติ

เพราะไม่อาจห้ามปรามพระเจ้าหว่างเวืองได้ จึงถูกเหล่าเสนาบดีผู้ทรยศทำร้าย พระองค์จึงทรงกริ้วโกรธยิ่งนัก จึงทรงกระโดดลงแม่น้ำมีลา ฆ่าตัวตายในวันที่ 5 เดือน 5 เพื่อไว้อาลัยแด่ผู้ภักดี ทุกปีในวันนั้น ชาวจีนโบราณจะทำขนมเค้ก ห่อด้วยด้ายห้าสี (เพื่อไล่ปลาไม่ให้กิน) จากนั้นจึงพายเรือไปกลางแม่น้ำ โยนขนมเค้ก ใส่ข้าวสารลงในกระบอกไม้ไผ่ แล้วปล่อยลงแม่น้ำเพื่อบูชาชวีหยวน

นอกจากนี้ ยังมีตำนานอีกชิ้นหนึ่งเกี่ยวกับต้นกำเนิดของเทศกาลตวนอู่ หลายแหล่งเชื่อว่าประเพณีเทศกาลตวนอู่มีต้นกำเนิดมาจากเซี่ยจื้อในสมัยโบราณ บางคนเชื่อว่านี่คือสัญลักษณ์แห่งการบูชาของชาวแถบแม่น้ำแยงซี

ตำนานเทศกาลเรือมังกรในเวียดนาม

วันหนึ่งหลังการเก็บเกี่ยว ชาวนากำลังเฉลิมฉลองผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ แต่ปีนั้นแมลงมารุมกินผลไม้และอาหารที่เก็บเกี่ยวไปจนหมดเกลี้ยง ชาวบ้านปวดหัวเพราะไม่รู้จะกำจัดแมลงศัตรูพืชนี้อย่างไร ทันใดนั้นก็มีชายชราจากแดนไกลเดินเข้ามาแนะนำตัวว่าชื่อ ดอยต่วน

ถาดถวายในเทศกาล Duanwu ของเวียดนาม มักประกอบด้วยผลไม้ เค้กเถ้า และเหล้าข้าวเหนียวเพื่อฆ่าแมลง

ท่านสั่งให้คนในแต่ละบ้านทำเครื่องบูชาง่ายๆ ด้วยเค้กขี้เถ้าและผลไม้ จากนั้นก็ออกไปออกกำลังกายหน้าบ้าน ชาวบ้านก็ทำตาม หลังจากนั้นไม่นาน แมลงก็ล้มลงเป็นฝูง ชายชรายังกล่าวเสริมอีกว่า ในวันนี้ทุกปี แมลงจะดุร้ายมาก ในวันนี้ทุกปี หากเจ้าทำตามที่ข้าบอก เจ้าก็จะสามารถควบคุมพวกมันได้

ผู้คนที่รู้สึกขอบคุณกำลังจะกล่าวขอบคุณ แต่ชายชราได้หายตัวไปแล้ว เพื่อเป็นการระลึกถึงเหตุการณ์นี้ ผู้คนจึงตั้งชื่อวันนี้ว่า "เทศกาลกำจัดแมลง" บางคนเรียกว่า "เทศกาลดอกโง" เพราะปกติจะมีการถวายเครื่องสักการะตอนเที่ยง

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเชื่อว่าเทศกาล Duanwu ของเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนอย่างที่บางคนยังคงเข้าใจผิดมาจนถึงทุกวันนี้

ความหมายของเทศกาลเรือมังกร

ในเวียดนาม เทศกาลด๋าวโง (Doan Ngo) ถูก "เวียดนาม" ดัดแปลง ให้เป็นเทศกาลฆ่าแมลงและบูชาบรรพบุรุษ ชาวเวียดนามเรียกเทศกาลด๋าวโงว่า "เทศกาลฆ่าแมลง" เนื่องจากในช่วงเปลี่ยนฤดูกาล มักมีโรคระบาดเกิดขึ้น ในวันนี้ ผู้คนมีประเพณีมากมายในการกำจัดแมลงและป้องกันโรค

ปัจจุบัน ในหมู่บ้านบางแห่งของเวียดนาม ผู้คนยังคงรักษาประเพณีดั้งเดิมไว้และให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับเทศกาลตรุษเต๊ตนี้ หลังจากเทศกาลเต๊ตเหงียนดานแล้ว "เทศกาลตรุษเต๊ตฆ่าแมลง" อาจเป็นเทศกาลตรุษเต๊ตที่อบอุ่นที่สุด เพราะมีประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับชีวิตของผู้คน... ดังนั้น ไม่ว่าลูกหลานจะทำงานไกลแค่ไหน พวกเขาก็จะพยายามวางแผนเดินทางกลับ

ช่วงนี้ผลไม้และดอกไม้เริ่มบานสะพรั่ง หวังให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ ผลไม้จึงเป็นเครื่องเซ่นไหว้ที่ขาดไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่นๆ ตามธรรมเนียมท้องถิ่นอีกด้วย

เค้กเถ้า มักจะนำมาถวายในช่วงเทศกาล Duanwu

ในวันนี้ ชาวบ้านทั้งหมู่บ้านจะคึกคัก ทุกครอบครัวตื่นแต่เช้าเพื่อเตรียมเครื่องบูชาแด่บรรพบุรุษ และผลไม้ก็เป็นเครื่องบูชาที่ขาดไม่ได้ ผู้คนเชื่อว่าเป็นช่วงเวลาที่ผลไม้บนต้นไม้และใบไม้บนกิ่งก้านเริ่มผลิดอกออกผล พวกเขาจึงนำเครื่องบูชาไปถวายบรรพบุรุษเพื่อหวังให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์

หลังพิธีจะมีพิธีกรรมฆ่าแมลง ทุกคนในครอบครัวจะมารวมตัวกันกินผลไม้รสเปรี้ยว เหล้าข้าวเหนียว ขนมปังเถ้า... เพื่อฆ่า "แมลง" และขับไล่โรคภัยไข้เจ็บทั้งปวง...

ประเพณีบางประการในเทศกาลเรือมังกร

ตามธรรมเนียมแล้ว เวลาเที่ยง (12.00 น.) ผู้คนในชนบทจะมารวมตัวกันเพื่อเก็บใบไม้ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่พลังหยางดีที่สุด เวลาที่ดวงอาทิตย์ส่องสว่างมากที่สุดในรอบปี การเก็บใบไม้ในช่วงเวลานี้มีฤทธิ์ทางยาที่ดีมาก เช่น บรรเทาอาการคันผิวหนัง โดยเฉพาะโรคเกี่ยวกับลำไส้ หรือเมื่อเป็นหวัด ใบสมุนไพรเหล่านี้จะถูกต้มในน้ำให้เดือดเพื่อบรรเทาอาการหวัดได้เป็นอย่างดี

ในอดีต ในวันนี้ ผู้คนยังมีประเพณีการย้อมเล็บมือและเล็บเท้า การเก็บผลไม้จากต้นไม้ การแขวนใบโกฐจุฬาลัมภาเพื่อปัดเป่าวิญญาณร้าย... เด็กทารกที่ยังเดินไม่ได้จะได้รับมะนาวเล็กน้อยมาทาที่กระหม่อม หน้าอก และสะดือ เพื่อป้องกันอาการปวดท้องและปวดศีรษะ อย่างไรก็ตาม ประเพณีเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้ถูกยกเลิกไปแล้ว เหลือเพียงประเพณีการอาบน้ำสมุนไพรและประเพณีการเก็บใบสมุนไพรเท่านั้น

ไวน์ข้าวเหนียวก็เป็นอาหารยอดนิยมในการฆ่าแมลงเช่นกัน

ตามท้องถนนและในเมืองต่างๆ มักมีสวนและต้นไม้ไม่มากนัก ผู้คนจึงมีประเพณีซื้อใบสมุนไพรในวันที่ 5 ในโอกาสนี้ พ่อค้าจากชนบทจะนำใบสมุนไพรทุกชนิดมาขาย ใบสมุนไพรจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แยกประเภทตามชนิด และผู้ที่ไปตลาดจะเลือกซื้อใบสมุนไพรที่มีรสชาติที่ตนเองชื่นชอบ ในตอนเที่ยงของวันที่ 5 ใบสมุนไพรจะถูกนำไปตากแห้งและห่อใส่ถุงเพื่อใส่ตู้ยาประจำบ้าน เพื่อใช้เมื่อมีคนในครอบครัวเจ็บป่วย

อาหารในเทศกาลเรือมังกร

ตามประเพณีของแต่ละภูมิภาค ในวันนี้ นอกจากผลไม้แล้ว อาหารก็แตกต่างกันไปด้วย ใน ฮานอย และบางพื้นที่ทางภาคเหนือ ในวันนี้ เหล้าข้าวเหนียว โดยเฉพาะเหล้าข้าวเหนียวม่วง เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ เชื่อกันว่าระบบย่อยอาหารของมนุษย์มักมีปรสิตที่เป็นอันตรายและอยู่ลึกลงไปในกระเพาะอาหาร จึงไม่สามารถกำจัดออกไปได้ เฉพาะวันที่ 5 พฤษภาคม (ตามปฏิทินจันทรคติ) เท่านั้นที่ปรสิตเหล่านี้มักจะปรากฏขึ้น ผู้คนสามารถกินอาหารรสเปรี้ยวฝาด ผลไม้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล้าข้าวเหนียว ซึ่งสามารถกำจัดปรสิตเหล่านี้ได้

ตามตำนานเล่าว่าเหล้าข้าวเหนียวจะมีประสิทธิภาพมากเมื่อดื่มทันทีหลังจากตื่นนอน เหล้าชนิดนี้ส่วนใหญ่ทำจากข้าวเหนียวหมัก หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ไฉ่ " ผู้คนมักใช้ข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำทำข้าวเหนียว ทิ้งไว้ให้เย็น โรยยีสต์ แล้วหมักเป็นเวลาสามวัน นำตะกร้าข้าวเหนียวหมักวางบนกะละมังเพื่อรองน้ำจากเหล้าไว้ เมื่อรับประทานแล้วจะได้ผสมกับ "ไฉ่" ทำให้ได้รสชาติหวานและเผ็ดที่หอมอร่อย ทั้งผู้สูงอายุและเด็กสามารถดื่มเหล้าชนิดนี้ได้

ผู้หญิงส่วนใหญ่ในชนบททางตอนเหนือรู้วิธี "ต้มเหล้าข้าวเหนียว" และมักจะใช้โอกาสนี้ต้มเหล้าแล้วนำไปขายที่ฮานอย บางคนสามารถขายข้าวเหนียวม่วงได้ถึง 10 หม้อภายในเช้าวันเดียว

ไวน์ข้าวภาคกลาง: ไวน์ข้าวผลิตโดยใช้วิธีการหมักแบบดั้งเดิม เป็นของหวานที่ย่อยง่าย หลายครอบครัวในภาคกลางจึงเตรียมไวน์ข้าวนี้ไว้รับประทาน ไวน์ข้าวเหนียวภาคกลางมักจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยม

ซุปหวานลูกเดือย: เป็นอาหารประจำของชาว เว้ ทุกเทศกาลด๋าวโง หลังจากบดลูกเดือยและแกะเปลือกออกแล้ว แช่ลูกเดือยและต้มจนนิ่มและข้น จากนั้นเติมน้ำตาลและขิงเล็กน้อย เพื่อให้ได้ซุปหวานลูกเดือยที่หอมและน่ารับประทานอย่างยิ่ง

เหล้าข้าวเหนียวภาคใต้: ในจังหวัดทางภาคใต้ เหล้าข้าวเหนียวเรียกว่า เหล้า ข้าว เหล้าข้าวเหนียวไม่ได้ถูกทำให้เละ แต่จะถูกปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก่อนนำไปหมัก เหล้าข้าวเหนียวภาคใต้มักมีส่วนผสมของน้ำและน้ำตาล รสชาติอร่อยมากเมื่อรับประทานคู่กับข้าวเหนียว เช่น ซุปข้าวเหนียวหวานทางภาคเหนือ

ใน ดานัง อาหารที่ขาดไม่ได้บนถาดถวายคือ บั๋นอูโทร (banh u tro ) แต่ละครอบครัวซื้อเค้กประมาณสามถึงสี่โหลหรือมากกว่านั้น

นอกจากนี้ ตามประเพณีของชาวใต้ เนื้อเป็ด ยังเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลนี้อีกด้วย ในนครโฮจิมินห์ ราคาเป็ดย่างและหมูย่างในวันนี้มักจะสูงกว่าปกติ