ข้างต้นเป็นการวิเคราะห์นวัตกรรมและผลกระทบของเทคโนโลยีต่อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากต้นมะพร้าวโดยดร. เล ฮ่วย ก๊วก ประธานสมาคมระบบอัตโนมัติของเมือง โฮจิมินห์ในงานสัมมนา “เสริมสร้างมูลค่าโซ่มะพร้าวตามกระแสเศรษฐกิจสีเขียว” วันที่ 13 ธันวาคม

สัมมนา Mekong Connect 2024 หัวข้อ การพัฒนาห่วงโซ่คุณค่ามะพร้าวในแนวโน้มเศรษฐกิจสีเขียว

การสัมมนาหัวข้อข้างต้นจัดขึ้นโดยสมาคมผู้ประกอบการสินค้าเวียดนามคุณภาพสูงร่วมกับสโมสรธุรกิจ Ben Tre ในเมือง Ho Chi Minh City Business Forum (HBBC) จัดขึ้นเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับงาน Mekong Connect Forum 2024 ซึ่งเป็นหนึ่งในกิจกรรมสำคัญในชุดกิจกรรมก่อนงาน Mekong Connect 2024 การอภิปรายไม่เพียงแต่มีความหมายว่าเป็นการเริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังเป็นการกระทำที่เฉพาะเจาะจง ยืนยันถึงความมุ่งมั่นในการดำเนินการริเริ่มสีเขียวและการพัฒนาที่ยั่งยืนในภาคเศรษฐกิจของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ปัจจุบันอุตสาหกรรมมะพร้าวของเวียดนามครอบคลุมพื้นที่เกือบ 200,000 เฮกตาร์และกำลังกลายเป็นภาคเศรษฐกิจหลักแห่งหนึ่งในจังหวัดสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงและจังหวัดภาคกลางชายฝั่ง อุตสาหกรรมมะพร้าวเติบโตอย่างแข็งแกร่ง โดยมีมูลค่ามากกว่า 900 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2566 และคาดว่าจะทะลุหลัก 1 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2567 ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมมะพร้าวมีความก้าวหน้าในเชิงบวก เช่น การที่สหรัฐอเมริกาและยุโรปอนุมัติมะพร้าวของเวียดนาม รวมถึงกระบวนการเจรจากับจีนเรื่องการส่งออกอย่างเป็นทางการ ซึ่งสร้างพื้นฐานที่ดีสำหรับการขยายตลาดและการพัฒนาอุตสาหกรรมมะพร้าวอย่างยั่งยืน

มะพร้าว เป็น 1 ใน 6 พืชที่รวมอยู่ในโครงการพัฒนาพืชอุตสาหกรรมสำคัญภายในปี 2573 ที่ออกโดยกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ตามมติเลขที่ 431/QD-BNN-TT ภายในปี 2567 โดยโครงการมีเป้าหมายที่จะมีพื้นที่ปลูกมะพร้าวประมาณ 195,000 - 210,000 เฮกตาร์ ภายในปี 2573 พื้นที่ปลูกมะพร้าวที่สำคัญในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงอยู่ที่ประมาณ 170,000 - 175,000 เฮกตาร์ พื้นที่ภาคใต้ตอนกลางอยู่ที่ประมาณ 16,000 - 20,000 เฮกตาร์ ส่วนที่เหลือ 9,000 - 15,000 เฮกตาร์ ปลูกในจังหวัดภาคเหนือตอนกลางและภาคตะวันออกเฉียงใต้...

ตู้คอนเทนเนอร์มะพร้าวลำแรกที่ขนส่งทางรถไฟเพื่อส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังประเทศจีน

คุณ Nguyen Phong Phu รองผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิคของ Vina T&T Group เปิดเผยมุมมองของตนเกี่ยวกับการส่งออกมะพร้าวและการขนส่ง โดยกล่าวว่าเวียดนามมีข้อได้เปรียบในด้านพื้นที่เติบโตที่มีผลผลิตสูงและมีเสถียรภาพ อีกทั้งยังตั้งอยู่ในใจกลางพื้นที่ตลาดขนาดใหญ่ ไม่ต้องพูดถึงข้อดีของท่าเรือและถนนที่มีโกดังขนาดใหญ่ นายฟู เปิดเผยว่า จีนยังคงเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับมะพร้าวเวียดนาม ในปัจจุบันจีนซื้อมะพร้าวสดในปริมาณเพียงเล็กน้อย แต่กลับนำเข้ามะพร้าวแห้งและกะทิในปริมาณมาก บริษัทจีนสามารถซื้อกะทิได้ 5-10 ถัง ซึ่งกะทิ 1 ถังเทียบเท่ากับมะพร้าวสด 100,000 ลูก ซึ่งเป็นปริมาณที่มากเลยทีเดียว

เมื่อพูดถึงความยากลำบากในการส่งออกมะพร้าว คุณเหงียน ฟอง ฟู กล่าวว่า มะพร้าวเป็นพืชที่เก็บรักษาและขนส่งได้ยากมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ส่งออกไปยุโรปและสหรัฐอเมริกา ข้อกำหนดการเก็บรักษาที่เข้มงวดสำหรับการขนส่งระยะไกล ถัดไปคือมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวดจากตลาดยุโรปและอเมริกา เช่นเดียวกับรหัสพื้นที่ที่เพิ่มมากขึ้นสำหรับตลาดจีน สถานการณ์การซื้อขายรหัสพื้นที่เพาะปลูกในอุตสาหกรรมมะพร้าวและผลิตภัณฑ์เกษตรส่งออกส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อชื่อเสียงและความสามารถในการแข่งขันของเวียดนามในตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะตลาดจีน ธุรกิจหรือบุคคลบางรายได้กระทำการฉ้อโกง เช่น การขายหรือให้เช่ารหัสพื้นที่เพาะปลูกและการปลอมแปลงแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อชื่อเสียงของประเทศ การละเมิดกฎหมายพื้นที่ที่กำลังเติบโตอาจส่งผลให้ประเทศผู้นำเข้าโดยเฉพาะจีนเข้มงวดการควบคุมมากขึ้น ซึ่งอาจถึงขั้นระงับการนำเข้าจากเวียดนามก็ได้

“เพื่อเอาชนะความยากลำบากในการส่งออก ธุรกิจจำเป็นต้องลงทุนในเทคโนโลยีการอนุรักษ์และการขนส่ง นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องฝึกอบรมเกษตรกรเกี่ยวกับเทคนิคการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว ซึ่งต้องมีนโยบายจากรัฐและองค์กรไม่แสวงหากำไร... ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องเสริมสร้างการควบคุมคุณภาพและแสวงหาตลาดใหม่และสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ธุรกิจขนาดใหญ่จะมีช่องทางที่แตกต่างกัน ในขณะที่ธุรกิจขนาดเล็กจำเป็นต้องเข้าร่วมงานแสดงสินค้าในต่างประเทศและส่งเสริมการขายกับลูกค้าที่มีศักยภาพทั่วโลก...” นายฟูเสนอ

อุตสาหกรรมมะพร้าวของเวียดนามกำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดยิ่งขึ้นของเศรษฐกิจสีเขียว

เมื่อพูดถึงการผลิตต้นมะพร้าวอย่างยั่งยืน ดร. เล ฮ่วย ก๊วก กล่าวว่า อุตสาหกรรมมะพร้าวทั่วโลกกระจุกตัวอยู่ในไม่กี่ประเทศ โดยฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และอินเดีย คิดเป็นเกือบร้อยละ 75 ของผลผลิตทั้งหมด เวียดนามอยู่อันดับที่ 6 ของประเทศที่มีการผลิตมะพร้าวสูง อย่างไรก็ตาม การผลิตมะพร้าวมีความเปราะบางต่อผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เช่น ในฟิลิปปินส์ ซึ่งการผลิตมะพร้าวลดลงถึง 10% ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลังจากเกิดพายุเฮอริเคน เพื่อต่อสู้กับปัญหาเหล่านี้ นักวิจัยกำลังพัฒนาพันธุ์มะพร้าวที่ปรับให้เหมาะกับสภาพภูมิอากาศที่สามารถทนต่อภาวะแห้งแล้ง แมลงศัตรูพืช และสภาพอากาศที่เลวร้ายได้ เป้าหมายคือการเพิ่มเสถียรภาพของผลผลิตและลดการสูญเสีย ทำให้มั่นใจว่าอุตสาหกรรมสามารถตอบสนองความต้องการทั่วโลกซึ่งคาดว่าจะเติบโตขึ้น 5% ต่อปี เนื่องมาจากความสนใจของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว

ดร. เล ฮ่วย ก๊วก กล่าวว่า ความยั่งยืนถือเป็นสิ่งจำเป็นต่ออนาคตของการปลูกมะพร้าว ต้องขอบคุณวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมที่ได้รับการปรับปรุงด้วยระบบวนเกษตรโดยปลูกมะพร้าวควบคู่ไปกับพืชชนิดอื่นๆ เช่น โกโก้และกาแฟ วิธีการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงสุขภาพของดินเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรด้วยการปลูกพืชหลากหลายชนิด การปลูกมะพร้าวอินทรีย์กำลังเพิ่มขึ้น โดยตลาดอินทรีย์คาดว่าจะเติบโตขึ้นปีละ 7 เปอร์เซ็นต์ ในภูมิภาคเช่นอินเดียซึ่งผลิตมะพร้าวมากกว่า 20,000 ล้านลูกต่อปี การปฏิบัตินี้ช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมพร้อมทั้งตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์อินทรีย์อีกด้วย “อนาคตของการปลูกมะพร้าวขึ้นอยู่กับการนำนวัตกรรมและความยั่งยืนมาใช้ ในอนาคต เกษตรกรรายย่อยถือเป็นกระดูกสันหลังของกระบวนการนี้ พวกเขาเป็นผู้ต้องการการสนับสนุน ตั้งแต่การเปลี่ยนแปลงมุมมองไปจนถึงการสนับสนุนเทคโนโลยีและการถ่ายโอนเมล็ดพันธุ์” ดร. เล โฮไอ โกว๊ก กล่าว

“ถ้าพูดถึงมะพร้าวโดยเฉพาะ ตอนนี้เราต้องหาวิธีเพิ่มมูลค่าให้มะพร้าว ทำอย่างไรจึงจะขายได้ราคาสูงเหมือนที่ญี่ปุ่นและไทยขายส้มและเงาะ นั่นเป็นอีกประเด็นหนึ่ง อีกประเด็นหนึ่งคือการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึกมากขึ้น ค้นคว้าและหาวิธีใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางยาของมะพร้าวจากประสบการณ์และความรู้ในท้องถิ่น สร้างคุณสมบัติพิเศษของมะพร้าวเบญจเรที่หาไม่ได้จากที่อื่น นี่คือสิ่งที่เรา โดยเฉพาะธุรกิจและธุรกิจขนาดใหญ่ ต้องใส่ใจ” ดร. หยุน กี ตรัน ซีอีโอ บริษัท Lan Hao Cosmetics Production Company Limited (Thorakao) ประธานสโมสรธุรกิจเบญจเรในนครโฮจิมินห์ กล่าว โฮจิมินห์ กล่าวว่า