อาหารเวียดนามครองรายชื่อเมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

เว็บไซต์ ด้านอาหาร TasteAtlas ได้เผยแพร่รายชื่ออาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ดีที่สุด 76 รายการซึ่งมีส่วนผสมหลักเป็นข้าว (หรือข้าวเหนียว) นอกจากนี้ยังมีอาหารเวียดนามอีกมากมาย เช่น ข้าวหัก บั๋นเต๊ต และซอย

ข้าวหักเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในหมู่ชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ภาพ: ข้าวหักถ่วนเกียว

ข้าวหัก เป็นอาหารพื้นเมืองและได้รับความนิยมอย่างมากของอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะทางภาคใต้ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารข้าวที่โด่งดังที่สุดในเวียดนามสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ จึงไม่น่าแปลกใจที่ข้าวหักได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับ 2 ใน 76 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยนิตยสาร เทสท์แอทลาส

ในบทนำ เทสต์แอตลาส เขียนว่า: "ก๋วยตำเป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิมที่มักขายเป็นอาหารริมทาง ก๋วยตำหุงจากเมล็ดข้าวหัก (ข้าวหัก) ตามธรรมเนียมแล้วผู้คนมักจะทิ้งเมล็ดข้าวหลังจากสีข้าว แต่ปัจจุบัน อาหารชนิดนี้กลายเป็นอาหารประจำเมืองโฮจิมินห์"

เว็บไซต์อาหารแห่งนี้บรรยายว่าข้าวหักมักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เช่น ซี่โครงหมูย่าง ไข่ดาว หนังหมูฉีก หรือทอดมันปลา ยังสามารถรับประทานคู่กับมะเขือเทศหั่นบาง แตงกวา ผักดอง น้ำมันต้นหอม และน้ำปลาได้อีกด้วย

ก่อนหน้านี้ ข้าวหักเคยติดอันดับที่ 40 จากรายชื่ออาหารริมทาง 100 อันดับแรกที่น่ารับประทานที่สุด ในโลก เทสต์แอตลาส ประกาศในเดือนพฤษภาคม

ในขณะเดียวกัน นาซีโกเร็งอายัม หรือข้าวผัดแบบดั้งเดิมของอินโดนีเซีย ก็ครองอันดับหนึ่ง นอกจากอินโดนีเซียแล้ว อาหารจานนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในสิงคโปร์ บรูไน และมาเลเซีย

ข้าวผัดนาซีโกเรงอะยัมของอินโดนีเซียได้รับความนิยมสูงสุด ภาพถ่าย: “TasteAtlas”

บั๋นเบ๋า - อาหารเวียดนามที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเช่นกัน - อยู่ในอันดับที่ 14 เป็นขนมนึ่งยอดนิยมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าบดละเอียด โรยหน้าด้วยกุ้ง หมู และน้ำปลา สามารถเพิ่มถั่วลิสงคั่วและหัวหอมทอดลงในขนมเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากขนมรสเค็มแล้ว บั๋นเบ้อยังมีขนมรสหวานที่หาทานได้เฉพาะในฮอยอันเท่านั้น เทสต์แอตลาส แนะนำ.

บั๋นเบ๋แบบดั้งเดิมจะนึ่งในชามเซรามิกและรับประทานด้วยทัพพีไม้ไผ่ บางคนเรียกว่าเป็นทาปาสแบบเวียดนาม เชื่อกันว่าบั๋นเบ๋ที่ดีต้องมีรอยบุ๋มตรงกลางจึงจะเก็บไส้ที่อร่อยและเข้มข้นได้

อันดับที่ 17 และ 18 ตามลำดับ ได้แก่ บั๋นเต๊ต ไส้ถั่วเขียวหรือไส้หมูเป็นไส้ประจำเทศกาลตรุษจีนและเป็นอาหาร ข้าวผัด ข้าว ผัด โดยทั่วไปทำด้วยข้าวขาว กระเทียม เกลือ และพริกไทย แต่ลูกค้าสามารถใส่อะไรลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติได้ สแควร์ บั๋น จุง ยังติดอยู่อันดับที่ 25 อีกด้วย

ข้าวเกรียบเขียวก็ติดอยู่ในรายชื่อนี้ด้วย ภาพ: local-insider

นอกจากนี้ ยังมีอาหารเวียดนามอื่นๆ อีกมากมายอยู่ในรายการนี้ เช่น ข้าวไผ่ (30), ข้าวเหนียวไก่ (31), ข้าวไหม้ (33), ข้าวเหนียวเค็ม (43), ข้าวเหนียวมะม่วง (44), ข้าวเหนียว (46), เค้กข้าว (52), ข้าวหอยแมลงภู่ (54), ข้าวปั้น (58), ข้าวผัดกุ้งมะพร้าว (62), ข้าวเหนียวห้าสี (63), ข้าวเหนียว (66), ข้าวมันไก่ตามกี้ (70)…

เทสต์แอตลาส ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2558 และมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย นิตยสารฉบับนี้เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่อาหารอร่อยๆ ทั่วโลก การจัดอันดับของ เทสต์แอตลาส ตามคะแนนโหวตของผู้อ่าน

การจัดอันดับของ เทสต์แอตลาส โปรแกรมนี้มุ่งหวังที่จะส่งเสริมอาหารท้องถิ่นและกระตุ้นความอยากรู้เกี่ยวกับอาหารที่นักท่องเที่ยวไม่เคยลอง โดยอิงตามคะแนนโหวตของผู้อ่าน

แหล่งที่มา