อาหารเวียดนามครองรายชื่อเมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

เว็บไซต์ด้านอาหาร TasteAtlas ได้เผยแพร่รายชื่ออาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 76 จานที่มีส่วนผสมหลักเป็นข้าว (หรือข้าวเหนียว) นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ จากประเทศเวียดนามอีกมากมาย เช่น ข้าวหัก บั๋นเต๊ต และซอย

ข้าวหักเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในหมู่ชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวต่างชาติ Photo: ข้าวหักถวนเกี่ยว.

ข้าวหัก เป็นอาหารจานปกติและได้รับความนิยมมากของอาหารเวียดนามโดยเฉพาะทางภาคใต้ นี่เป็นเมนูข้าวที่โด่งดังที่สุดในเวียดนามในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ข้าวหักอยู่อันดับที่ 2 ในรายชื่อ 76 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของนิตยสาร ลิ้มรสแอตลาส

ในบทนำ เทสต์แอทลาส เขียนว่า: "กอมทัมเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มักขายเป็นอาหารริมทาง กอมทัมปรุงจากเมล็ดข้าวหัก (ข้าวหัก) ตามธรรมเนียมแล้ว ผู้คนมักจะทิ้งเมล็ดข้าวหลังจากสีข้าว แต่ในปัจจุบัน อาหารชนิดนี้กลายเป็นอาหารประจำเมืองโฮจิมินห์"

เว็บไซต์ด้านอาหารกล่าวถึงข้าวหักที่มักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ซี่โครงหมูย่าง ไข่ดาว หนังหมูฝอย หรือเค้กปลาทอด ผู้ทานสามารถรับประทานคู่กับมะเขือเทศหั่นบาง แตงกวา ผักดอง น้ำมันต้นหอม และน้ำปลา

ก่อนหน้านี้ข้าวหักอยู่อันดับที่ 40 จากรายชื่ออาหารริมทาง 100 อันดับแรกที่น่ารับประทานที่สุดในโลก เทสต์แอทลาส ประกาศในเดือนพฤษภาคม

ในขณะเดียวกัน Nasi goreng ayam ซึ่งเป็นข้าวผัดแบบดั้งเดิมของอินโดนีเซียก็ได้รับความนิยมสูงสุด นอกจากประเทศอินโดนีเซียแล้ว อาหารจานนี้ยังได้รับความนิยมในประเทศสิงคโปร์ บรูไน และมาเลเซียอีกด้วย

ข้าวผัดนาซีโกเรงอะยัมของอินโดนีเซียได้รับความนิยมสูงสุด ภาพถ่าย: TasteAtlas

บั๋นโบ๋ - อาหารเวียดนามที่ทำจากแป้งข้าวเช่นกัน - อยู่ในอันดับที่ 14 เค้กนึ่งนี้เป็นขนมยอดนิยมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าบดละเอียด ราดด้วยกุ้ง หมู และน้ำปลา ลูกค้าสามารถเพิ่มถั่วลิสงคั่วและหัวหอมทอดลงในเค้กเพื่อเพิ่มรสชาติได้ นอกจากเค้กรสเค็มแล้ว บั๋นโบ๋ยังมีแบบรสหวานด้วย ซึ่งหาได้แค่ที่ฮอยอันเท่านั้น เทสต์แอทลาส แนะนำ.

บั๋นโบ๋แบบดั้งเดิมจะถูกนึ่งในชามเซรามิกและรับประทานด้วยช้อนไม้ไผ่ บางคนเรียกว่าทาปาสแบบเวียดนาม เชื่อกันว่าบั๋นโบ๋ที่อร่อยจะต้องมีรอยบุ๋มตรงกลางจึงจะคงไส้ที่อร่อยและเข้มข้นเอาไว้ได้

อันดับที่ 17 และ 18 ตามลำดับ ได้แก่ บั๋นเต๊ต ไส้ถั่วเขียวหรือไส้หมูเป็นไส้ประจำเทศกาลตรุษจีนแบบดั้งเดิมและเป็นอาหาร ข้าวผัด ข้าวผัดจากนิญบิ่ญ โดยทั่วไปแล้วข้าวผัดจะทำจากข้าวขาว กระเทียม เกลือ และพริกไทย แต่ลูกค้าสามารถใส่อะไรเพิ่มก็ได้เพื่อเพิ่มรสชาติ บั๋นจุงสี่เหลี่ยม ยังติดอยู่อันดับที่ 25 อีกด้วย

ข้าวเกรียบเขียวก็ติดอยู่ในรายชื่อนี้ด้วย ภาพโดย: local-insider.

นอกจากนี้ ยังมีอาหารเวียดนามอื่นๆ อีกมากมายอยู่ในรายการนี้ เช่น ข้าวไผ่ (30), ข้าวเหนียวไก่ (31), ข้าวไหม้ (33), ข้าวเหนียวเค็ม (43), ข้าวเหนียวมะม่วง (44), ข้าวเหนียว (46), เค้กข้าว (52), ข้าวหอยแมลงภู่ (54), ข้าวปั้น (58), ข้าวคลุกกะปิกุ้งทอด (62), ข้าวเหนียวห้าสี (63), ข้าวเหนียว (66), ข้าวมันไก่ ตำเกี้ย (70)…

เทสต์แอทลาส ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2558 และมีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย นิตยสารฉบับนี้ได้ชื่อว่าเป็นแผนที่อาหารอร่อยๆ จากทั่วโลก การจัดอันดับของ เทสต์แอทลาส ตามคะแนนโหวตของผู้อ่าน

การจัดอันดับของ เทสต์แอทลาส โปรแกรมนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมอาหารท้องถิ่นและกระตุ้นความอยากรู้เกี่ยวกับอาหารที่นักท่องเที่ยวไม่เคยลองมาก่อน โดยอิงตามคะแนนโหวตของผู้อ่าน

แหล่งที่มา