มิชลินเผย 5 ร้านอาหารมังสวิรัติอร่อยๆ ในนครโฮจิมินห์ สถานที่ที่เคยต้อนรับประธานาธิบดีสหรัฐฯ

มิชลินไกด์ ขอแนะนำร้านอาหารมังสวิรัติหลากหลายรสชาติและสไตล์ในนครโฮจิมินห์

ร้านอาหาร Chay Garden ตั้งอยู่บนถนน Vo Van Tan เขต 3 ขึ้นชื่อว่าเป็นสวรรค์ของผู้ทานมังสวิรัติ นอกจากพื้นที่อันอบอุ่นและสง่างามที่ให้ความรู้สึกสะดวกสบายและเป็นส่วนตัวแล้ว ร้านอาหารแห่งนี้ยังขึ้นชื่อในเรื่องเมนูอาหารที่น่าดึงดูดใจและหลากหลายอย่างยิ่งอีกด้วย นอกจากอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมแล้ว ทางร้านก็ยังมีอาหารมังสวิรัติแบบร่วมสมัย เช่น สลัดเห็ดเผือกราดซอสเสาวรส ปิ้งย่าง 5 รส... ลูกค้าสามารถลองชิมสุกี้มังสวิรัติที่มีผักสดหลายชนิดที่เปลี่ยนไปทุกวัน

เมนูนี้ผสมผสานอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ภาพ : สวนชัย

Cuc Gach Quan ร้านอาหารที่ตั้งอยู่บนถนน Dang Tat เขต 1 ถือเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเวียดนามหลายๆ คน สถานที่แห่งนี้เคยต้อนรับอดีตประธานาธิบดีสหรัฐอเมริกา บารัค โอบามา และภริยาเมื่อปี 2019 พื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารคือความอบอุ่น เรียบง่าย และให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ด้วยรูปแบบดังกล่าว เมนูของร้านอาหารจึงให้ความรู้สึกดั้งเดิมและน่าคิดถึงอีกด้วย ร้านอาหารแห่งนี้เชี่ยวชาญในด้านอาหารเวียดนามแท้ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของสามภูมิภาค ซึ่งรวมถึงอาหารมังสวิรัติรสเลิศด้วย เมนูมังสวิรัติได้แก่ ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือ โฟ และอาหารจานเคียง เช่น ผักต้ม เต้าหู้ทอดตะไคร้ ของหวานได้แก่ กล้วยทอด หรือ เฉาก๊วย เมนูมีการเปลี่ยนแปลงทุกวัน

ร้านอาหารให้ความรู้สึกอบอุ่นเสมือนอยู่บ้าน ภาพ : ร้าน Brick Shop

Hum Garden ร้านอาหารที่ตั้งอยู่บนถนน D10 เขต 2 โดดเด่นด้วยสวนสวยใกล้ชิดธรรมชาติ คำว่า "ฮึม" ได้รับแรงบันดาลใจจากมนต์สันสกฤตว่า โอม มณี ปัทเม ฮุม แปลคร่าวๆ ว่า “โอม แก้วมณีในดอกบัว หุม” ตามการตีความของพุทธศาสนา “อัญมณี” เป็นสัญลักษณ์ของโพธิจิต และ “ดอกบัว” เป็นสัญลักษณ์ของหัวใจมนุษย์ มนต์นี้หมายความว่า “โพธิจิตเบ่งบานในหัวใจของมนุษย์” จุดเด่นของเมนูของร้านคือ การใช้วัตถุดิบที่สะอาดให้ได้มากที่สุด ทั้งจากผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก วัตถุดิบออร์แกนิก หรือใช้วัตถุดิบที่ผ่านการรับรองจากแหล่งท้องถิ่นหลายแห่ง อาหารมีรสชาติเข้มข้น จัดวางอย่างสวยงาม และแทบจะคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ได้ เมนูเด่นของร้าน ได้แก่ ขนมจีนหมูย่างมังสวิรัติ ปอเปี๊ยะสดมังสวิรัติ และของหวานเมล็ดพืชและผลไม้สด

เมนูนี้มีอาหารหลายอย่างที่ทำจากผลไม้และผักและเกือบจะคงรสชาติดั้งเดิมไว้ได้ ภาพ: สวนฮัม

ร้านอาหารเวียดนาม เฮาส์ เป็นร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ฝรั่งเศสสุดโรแมนติกและหรูหรา ตั้งอยู่บนถนน Dong Khoi ที่พลุกพล่านและพลุกพล่าน เช่นเดียวกับร้านอาหารมังสวิรัติอื่นๆ ก็มีอาหารหลายชนิดที่ทำจากผักและผลไม้ เช่น สลัดกล้วย สลัดมะม่วง และเกรปฟรุตสีชมพู นอกจากนี้ผู้รับประทานอาหารยังสามารถลองข้าวใบเตยเป็นอาหารจานหลักได้อีกด้วย

ร้านอาหาร Vietnam House เหมาะสำหรับผู้ที่รักความโรแมนติก ความทันสมัย และความหรูหรา ภาพ: ร้านอาหารเวียดนามเฮาส์

ร้านอาหาร มาดามลัม ดึงดูดนักชิมด้วยรูปแบบการทำอาหารอันประณีต ยกระดับและปรับเปลี่ยนอาหารจานต่างๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเวียดนาม วัตถุดิบหลักในการทำอาหารมังสวิรัติหาได้ง่ายๆ ในปัจจุบัน ได้แก่ เกาลัด มันสำปะหลัง เห็ด มันเทศ เผือก ถั่วเขียว... ผสมผสานกับวัตถุดิบและเครื่องเทศท้องถิ่นอื่นๆ อีกมากมาย ร้านอาหารนี้ตั้งอยู่ในบริเวณเลขที่ 10 Tran Ngoc Dien เขต 2 มีพื้นที่กว้างขวางและหรูหรา พร้อมกลิ่นอายสไตล์อินโดจีนในยุค 1950