ไขมันพอกตับ: แพทย์แนะนำให้ลองกินแบบนี้

เดิมทีการอดอาหารเป็นช่วงๆ เป็นที่รู้จักในฐานะวิธีการลดน้ำหนัก แต่มีหลักฐานเพิ่มมากขึ้นว่าการรับประทานอาหารแบบนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคตับ โดยเฉพาะโรคไขมันพอกตับ

Báo Thanh niên•14/08/2025

เหตุใดการอดอาหารเป็นช่วงๆ จึงมีประสิทธิภาพต่อโรคไขมันพอกตับ?

การอดอาหารเป็นช่วงๆ มีพื้นฐานมาจากแนวคิดที่ว่าการอดอาหารทำให้ร่างกายเปลี่ยนจากการใช้กลูโคสจากตับไปเป็นคีโตนจากเซลล์ไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลัก กระบวนการนี้จะกระตุ้นกระบวนการเมแทบอลิซึมที่เพิ่มความต้านทานต่อภาวะเครียดออกซิเดชันและภาวะเครียดเมแทบอลิซึม ซึ่งเป็นกลไกที่ช่วยกำจัดเซลล์ที่เสียหายและส่งเสริมการสร้างเซลล์ตับใหม่

นอกจากนี้ วิธีการกินแบบนี้ยังกระตุ้นกระบวนการ “ออโตฟาจี” ของเซลล์อีกด้วย ซึ่งเป็นกระบวนการที่กำจัดและสร้างส่วนประกอบที่เสียหายในเซลล์ตับขึ้นมาใหม่

Mắc gan nhiễm mỡ: Bác sĩ khuyên thử ăn theo cách này - Ảnh 1. — การอดอาหารเป็นระยะแสดงให้เห็นประสิทธิผลเบื้องต้นต่อโรคไขมันพอกตับ

รูปแบบที่นิยมของการอดอาหารเป็นช่วงๆ

รูปแบบการอดอาหารเป็นช่วงๆ ที่ได้รับความนิยม ได้แก่:

การอดอาหารแบบจำกัดเวลา : รับประทานอาหารเฉพาะเวลาที่กำหนดในแต่ละวัน เช่น รับประทานอาหารระหว่าง 09.00 น. ถึง 17.00 น. เท่านั้น

การอดอาหารแบบวันเว้นวัน: สลับวันกินอาหารปกติกับวันอดอาหาร

การรับประทานอาหารแบบ 5:2: สัปดาห์ละ 1-2 วัน จำกัดปริมาณแคลอรี่ให้อยู่ที่ 20-25% ของความต้องการ รับประทานอาหารตามปกติในวันอื่นๆ

โรคไขมันพอกตับและบทบาทของการอดอาหารเป็นช่วงๆ

ภาวะไขมันพอกตับกำลังกลายเป็นสาเหตุหลักของโรคตับเรื้อรัง โดยมีการดำเนินโรคตั้งแต่ภาวะไขมันพอกตับไปจนถึงโรคไขมันเกาะตับ ตับแข็ง และมะเร็งตับ

การปรับเปลี่ยนวิถีชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านอาหารและการออกกำลังกาย ยังคงเป็นทางเลือกการรักษาเบื้องต้น ในบรรดาทางเลือกเหล่านี้ การอดอาหารเป็นช่วงๆ กำลังได้รับความสนใจมากขึ้น เนื่องจากมีผลอย่างมากต่อไขมันในตับและเครื่องหมายที่เกี่ยวข้อง

การวิเคราะห์เชิงอภิมานแสดงให้เห็นว่าการอดอาหารเป็นช่วงๆ เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดไขมันในตับในขณะที่ปรับปรุงเครื่องหมายเอนไซม์ในตับ

การศึกษาวิจัยที่ดำเนินการโดยโรงพยาบาล Hangzhou Xixi และโรงพยาบาล Hangzhou First People's Hospital มหาวิทยาลัยการแพทย์จีนในปี 2024 มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลของอาหาร 5:2 ต่อน้ำหนักและพารามิเตอร์การเผาผลาญอาหารในผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารจำกัดแคลอรีรายวัน

ในการศึกษาผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับจำนวน 60 รายถูกแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม:

กลุ่มที่ 1: ปฏิบัติตามแผนอาหาร 5:2 โดยจำกัดแคลอรี่ 2 วันต่อสัปดาห์ และไม่จำกัดอีก 5 วันที่เหลือ

กลุ่มที่ 2: รับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่จำกัดต่อวัน

หลังจากการติดตามผลเป็นเวลา 12 สัปดาห์ นักวิจัยสรุปว่า: อาหาร 5:2 ไม่เพียงแต่ช่วยลดน้ำหนักและลดไขมันในช่องท้องเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงเอนไซม์ในตับ ไตรกลีเซอไรด์ และตัวบ่งชี้การอักเสบในผู้ป่วยที่มีไขมันพอกตับอีกด้วย