เกาะก่าเมาตั้งอยู่ในส่วนใต้สุดของประเทศ เป็นดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ไปด้วยป่าไม้เก่าแก่ ทะเล และแม่น้ำ ระบบนิเวศที่หลากหลายผสมผสานกับความคิดสร้างสรรค์ของคนในท้องถิ่นทำให้เกิดวัฒนธรรมการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ผู้มาเยือนที่ได้ลิ้มลองจะจดจำตลอดไป

ปู Nam Can อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดก่าเมา

ระบบนิเวศน์ ที่มีความหลากหลายที่สุด

มีสถานที่เพียงไม่กี่แห่งที่ภาพธรรมชาติจะเต็มไปด้วยสีสันเท่ากับแหลมก่าเมา เมื่อไปเยือนก่าเมา คุณจะได้นั่งเรือผ่านป่าชายเลนในอูมินห์ฮา ชมการจับปลาในทะเลสาบทิเตือง ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "ทะเลสาบกลางสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ" หรือชมฝูงนกกระสาบิน

การสำรวจป่าชายเลนอันกว้างใหญ่ของก่าเมาถือเป็นการสำรวจระบบนิเวศที่มีความหลากหลายมากเป็นอันดับสองของโลก รองจากป่าฝนอเมซอนในอเมริกาใต้ สถานที่แห่งนี้เป็นที่อยู่อาศัยของต้นไม้หลายร้อยชนิด ปลาหลายร้อยชนิด กุ้งหลายร้อยชนิด และสัตว์นับสิบชนิด และผู้มาเยือนจะได้สัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์บริสุทธิ์และความงามที่น่าทึ่ง

ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติและภูมิอากาศแบบอบอุ่นบริเวณเส้นศูนย์สูตรที่มีฤดูฝนและฤดูแล้งที่แตกต่างกัน 2 ฤดู ความหลากหลายทางวัฒนธรรมเนื่องจากเป็นที่อยู่อาศัยของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ เช่น กิญ เขมร ฮว่า... ก่าเมา จึงได้ผสมผสานวัฒนธรรมการทำอาหารที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ แสดงให้เห็นถึงการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมด้วยอาหารจานผสมผสานที่น่าสนใจ เช่น ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวข้าวเหนียวรสเผ็ด และก๋วยเตี๋ยวปู

อาหารก่าเมา มรดกแห่งแผ่นดิน

“ความอร่อยและสิ่งแปลกประหลาด” ในเกาะก่าเมาดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด เนื่องจากมีระบบนิเวศน้ำจืดและป่าชายเลนอยู่คู่ขนานกัน จึงทำให้ผู้มาเยี่ยมชมได้รับประสบการณ์การท่องเที่ยวที่หลากหลายอย่างยิ่ง

หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวอุทยานแห่งชาติอูมินห์ฮา อาหารจานแรกที่นักท่องเที่ยวควรจะลองชิมคือ ปลาช่อนย่าง ชาวก่าเมาชื่นชอบอาหารประเภทย่างเป็นพิเศษ ถึงขนาดมีคำกล่าวที่ว่า “ย่างก่อน ทอดทีหลัง ผัดทีหลัง ต้มทีหลัง” ซึ่งการย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ถือกำเนิดขึ้นในสมัยการกอบกู้ก่าเมา ซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ซับซ้อนหรือละเอียดอ่อนเกินไป แต่ยังคงความสดใหม่ของวัตถุดิบไว้

หากต้องการอิ่มอร่อยกับปลาช่อนย่างผักป่าได้อย่างเต็มที่ นักท่องเที่ยวควรหาพื้นที่ใกล้ชิดธรรมชาติ ที่ท้องฟ้าและดินเปิดกว้าง และดื่มด่ำกับจิตวิญญาณที่เปิดกว้างของผู้คนบนผืนดิน

อูมินห์น้ำปลาหม้อไฟ

อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของอูมินห์ฮา คือ สุกี้น้ำปลา ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำซุปสุกี้ยากี้ที่ปรุงด้วยน้ำปลา ผสมผสานกับกลิ่นหอมตะไคร้สับและสมุนไพร ทำให้รสชาติเข้มข้นน่ารับประทานยิ่งขึ้น ความอร่อยของน้ำปลาหม้อไฟไม่ได้มาจากเพียงรสชาติเข้มข้นของวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังมาจากน้ำใจไมตรีของทางร้านอีกด้วย

แมลงเป็นองค์ประกอบที่น่าสนใจในวัฒนธรรมการทำอาหารในเมืองอูมินห์ฮา อาหารที่ทำจากผึ้ง ด้วงงวง จิ้งหรีด หรือโสม อาจทำให้ผู้มาเยี่ยมชมลังเลที่จะลองชิมในตอนแรก แต่เมื่อได้ลองชิมแล้ว พวกเขาก็จะติดใจทันที

ในป่าลึกอูมินห์ฮา มีอาชีพเลี้ยงผึ้งที่โด่งดัง นอกจากการเก็บน้ำผึ้งที่หอมหวานแล้ว ดักแด้ผึ้งยังเป็นส่วนผสมในการทำสลัดผึ้งอ่อนซึ่งเป็นอาหารพิเศษของ Ca Mau อีกด้วย นำดักแด้ผึ้งอ่อนมาผสมกับสมุนไพรต่างๆ เช่น โหระพา ผักชีเวียดนาม และน้ำปลาเปรี้ยวหวาน สลัดนี้จะคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมของผึ้งอ่อนๆ และสร้างสรรค์เป็นเมนูจานอร่อยที่มีรสชาติเข้มข้นจากเขตป่าอูมินห์ฮา การได้เพลิดเพลินกับดักแด้ผึ้งตัวน้อยกลายเป็นส่วนสำคัญที่นักท่องเที่ยวขาดไม่ได้ในการเดินทางสำรวจดินแดนแห่งนี้

ปลาตีนสามารถปรุงได้หลายวิธี โดยทั่วไปจะเป็นปลาที่ย่างกับเกลือและพริก

ระบบนิเวศป่าชายเลนยังนำอาหารพิเศษจากแม่น้ำก่าเมามาให้ เช่น กุ้งตั๊กแตน ปลาตีน น้ำปูสามแถบ หอยนางรมนม และหอยแครง ปลาตีนเป็นปลาหายากและหายากเพราะสามารถว่ายน้ำใต้น้ำและปีนต้นไม้ได้ เหนือสิ่งอื่นใด ปลาตีนเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีเนื้อที่แน่น ชุ่มฉ่ำ และอร่อย สามารถเพลิดเพลินกับปลาตีนย่างเกลือและพริก, ปลากะพงเปรี้ยวเผ็ด หรือผัดพริกไทยดำ...

ปลาตีนแห้งถือเป็นของขวัญยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะมอบให้เพื่อนและญาติหลังจากการเดินทางแต่ละครั้ง ของพิเศษที่ขึ้นชื่อของภาคใต้ของประเทศก็คือปูแน่นอน ผู้คนกล่าวกันว่าคาเมาคือ “อาณาจักรปู” โดยมีอยู่ 2 ประเภทหลักๆ คือ เนื้อปูที่หวานหอม และไข่ปูที่มีเนื้อมัน

ปูที่ดีที่สุดมาจาก Nam Can ซึ่งเป็นเขตชายฝั่งทะเลที่มี 2 ฝั่งติดกับทะเล โดยมีแม่น้ำ Cua Lon ไหลผ่านซึ่งพัดพาตะกอนน้ำเค็มมาด้วย ปูเป็นอาหารเวียดนามที่มีเนื้อแน่น น้ำจืด ไข่มีไขมัน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และจัดอยู่ใน 100 อันดับแรกของอาหารเวียดนาม

น้ำปลาสามรส เอกลักษณ์เฉพาะของก่าเมา

ชาวก่าเมามีหลากหลายวิธีในการเตรียมปูที่คุณสามารถกินได้ตลอดไปโดยไม่เบื่อ คุณสามารถทานปูที่นึ่งแล้วเพื่อลิ้มรสชาติปูที่เข้มข้นหวานมัน หรือลองทานปูผัดน้ำพริกกะปิและปูผัดมะขามที่รสชาติเข้มข้นก็ได้ ชาวก่าเมาชื่นชอบและยกย่องรสชาติอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่ายของอาหารจานต่างๆ โดยไม่ต้องใช้วิธีการปรุงอาหารที่ซับซ้อน และยังใช้ประโยชน์จากส่วนผสม เครื่องเทศ และผักที่ปลูกในบ้านอีกด้วย การเดินทางของคุณเพื่อสำรวจดินแดนนี้จะมีความน่าสนใจและสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริงเมื่อคุณได้เพลิดเพลินกับสิ่งพิเศษต่างๆ ดังกล่าวข้างต้น เพราะสิ่งพิเศษเหล่านี้คือแก่นแท้ของสวรรค์และโลกที่ธรรมชาติประทานให้กับดินแดนแห่งนี้