อีวาน เอล (จากสหรัฐอเมริกา) ย้ายมาเวียดนามเพื่อใช้ชีวิตเป็นเวลาหนึ่งปีเศษ เขามักจะแชร์วิดีโอประสบการณ์การทำอาหารในสถานที่ต่างๆ ที่เขาเคยไปเยือน เช่น นครโฮจิมินห์ ฮานอย ดานัง ฯลฯ ในช่อง YouTube ส่วนตัวของเขา

ในวิดีโอที่เพิ่งโพสต์ใหม่ Evan ได้แนะนำอาหาร 3 จานที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารฮานอยที่เขาได้มีโอกาสลิ้มลองในดานังเมื่อไม่นานมานี้ ได้แก่ บั๋นเกวียน โซยเซโอ และบุนเรียวเกว่า

“วันนี้ผมจะลองทานอาหารสไตล์ฮานอย 3 จานที่ผมว่าอร่อยที่สุดสำหรับมื้อเช้า” อีวาน กล่าว

อาหารจานแรกที่แขกชาวตะวันตกแนะนำให้ทานคือบั๋นเกวียน เขาแสดงความเห็นว่าเมนูนี้อร่อยมากและมีราคาสมเหตุสมผลอยู่ที่ประมาณ 15,000 - 20,000 ดองต่อจาน

“บั๋นเกวียนเป็นหนึ่งในเมนูโปรดตลอดกาลของฉัน” นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันกล่าว

ในความเห็นของเขา ข้าวห่อสาหร่ายเวียดนามมีหลากหลาย ตั้งแต่ไส้เนื้อหูหมูไปจนถึงไส้ไข่ลวก… เสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกอบเชยหรือเนื้อย่าง หัวหอมทอด และน้ำจิ้มพิเศษ

“ข้าวห่อใบเตยบาง นุ่ม และเบามาก ฉันกินได้ 5-6 จานเลย ถ้ากินข้าวห่อใบเตยอย่างเดียว รสชาติจะไม่ได้มีอะไรอย่างอื่นนอกจากแป้งข้าวเจ้า แต่ถ้ากินกับเนื้อสับ เห็ดหูหนู และไส้กรอก ก็จะอร่อยเข้มข้น” อีวานเล่า

เมนูสไตล์ฮานอยอีกเมนูที่แขกชาวตะวันตกชื่นชอบเป็นอาหารเช้าคือข้าวเหนียวถั่วเขียว

ที่แผงขายอาหารริมถนน เขาสั่งข้าวเหนียวรวมมิตรในราคา 35,000 ดอง ซึ่งมีเครื่องปรุงเช่น ถั่วเขียวฝอย หมูหยองฝอย ไส้กรอกนึ่ง กุนเชียง ไข่แช่ซีอิ๊ว หัวหอมทอด...

นักท่องเที่ยวชายมองว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างราคาไม่แพง โดยราคาขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและปริมาณที่ลูกค้าต้องการ

ในด้านของรูปลักษณ์ Evan ได้แสดงความเห็นว่าเมนูข้าวเหนียวผสมนี้ดูน่าสนใจทีเดียว "ดูเหมือนอาหารบุฟเฟต์แบบกล่องในราคาที่นิยม"

ในด้านรสชาติรู้สึกว่าข้าวเหนียวมีความนุ่มหนึบเข้ากันได้ดีกับอาหารคาว นอกจากนี้ ทางร้านยังได้เพิ่มวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น น้ำจิ้มหวาน เผ็ด ไข่แช่ซีอิ๊ว ฯลฯ เข้ามาเพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่หลากหลายให้เหมาะกับความชอบและรสนิยมของคนในท้องถิ่น

“อาหารจานนี้เหมาะกับฉันมาก มีส่วนผสมของข้าวเหนียวนุ่ม ถั่วเขียวฝอยละเอียด หมูหยองฝอยเค็ม และหอมทอดกรอบหอมๆ ได้อย่างลงตัว เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม” อีวานเล่าความรู้สึกของเขา

บุ๋นเรียวชัวเป็นอาหารจานสุดท้ายที่แขกชาวตะวันตกยกย่องให้เป็น "อาหารเช้าที่ดีที่สุดในฮานอย" และแนะนำให้แขกที่มารับประทานอาหารควรลอง

เขาเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อปูรวมชามละ 45,000 ดอง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงเช่น เนื้อวัว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อปู เต้าหู้ทอด แฮม และทอดมันปลา

“น้ำซุปอร่อยมาก” เอวานเอ่ยหลังจากชิม

นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันบอกว่าบุนริวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากน้ำซุป ดังนั้นนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติบางคนจึงไม่ชอบ

อย่างไรก็ตาม ในความคิดเห็นส่วนตัวของเขา เขาพบว่าอาหารเช้านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติหลากหลาย เนื่องมาจากการผสมผสานส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างลงตัว

“การจะบรรยายรสชาติอันซับซ้อนของก๋วยเตี๋ยวปูฮานอยนั้นเป็นเรื่องยาก นี่เป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง เพราะให้พลังงานเพียงพอสำหรับการทำงานหลายชั่วโมง” เขากล่าว

ภาพ: @NoodleheadEats

สถานที่ 'บำบัด' ห่างจากฮานอย 150 กม. ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาตั้งแคมป์ ล่าเมฆ และชม ดวงดาวในเวลากลางคืน ระยะทางที่พอเหมาะ อากาศบริสุทธิ์ และทิวทัศน์อันบริสุทธิ์ทำให้ทุ่งหญ้า Dong Cao (Bac Giang) เป็นสถานที่ "บำบัด" ที่น่าสนใจ