สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดคานห์ฮัวประกาศข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับผลการทดสอบของสถาบันญาจางปาสเตอร์กับตัวอย่างอาหาร 19 รายการ ตัวอย่างมือ ตัวอย่างน้ำ และตัวอย่างทางคลินิก ซึ่งเก็บเมื่อวันที่ 13 และ 15 มีนาคม ซึ่งเกี่ยวข้องกับเหตุการณ์วางยาพิษที่เกิดขึ้นที่ร้านไก่ Tram Anh (เลขที่ 10 Ba Trieu เมืองญาจาง)

ดังนั้นผลการทดสอบตัวอย่างข้าวมันไก่ที่เหลือในครัวเรือนหนึ่งจึงแสดงให้เห็นว่าข้าวราดซอสไข่มีผลเป็นบวกต่อเชื้อ Salmonella spp และสายพันธุ์ Bacillus cereus ที่สร้างพิษ NHE (เอนเทอโรทอกซินที่ไม่ทำให้เกิดการแตกของเม็ดเลือด) ตัวอย่างไก่ฉีกมีผลบวกต่อเชื้อ Salmonella spp และสายพันธุ์ Bacillus cereus ที่ผลิต NHE และ BHL (สารพิษที่ทำให้เม็ดเลือดแดงแตก)

นอกจากนี้ ตัวอย่างหัวหอมทอดยังตรวจพบเชื้อ Salmonella spp. อีกด้วย มือของหญิงสาวรายหนึ่งตรวจพบเชื้อ Staphyloccocus aureus (เชื้อสแตฟิโลค็อกคัสสีทอง)

นอกจากนี้ ยังพบว่าตัวอย่างแตงกวาดองมีแบคทีเรียบาซิลลัสซีเรียส ซึ่งสร้างสารพิษ NHE และ BHL อีกด้วย

จากการนำข้อมูลการสอบสวนทางระบาดวิทยา อาการทางคลินิก ผลการตรวจตัวอย่างผู้ป่วย และผลการตรวจตัวอย่างอาหาร พบว่ากรณีนี้เป็นกรณีอาหารเป็นพิษที่มีสาเหตุมาจากจุลินทรีย์ (Salmonella spp., Bacillus cereus, Staphylococcus aureus)

ก่อนหน้านี้ โรงพยาบาล Khanh Hoa General และโรงพยาบาล Vinmec Nha Trang ได้ทำการทดสอบอุจจาระของผู้ป่วยที่ได้รับพิษ 7 ราย และพบว่ามีเชื้อ Salmonella เป็นบวก (ผู้ใหญ่ 5 รายและเด็ก 2 ราย)

ตั้งแต่เวลา 15.00 น. เมื่อวันที่ 18 มีนาคม กรมอนามัยจังหวัดคานห์ฮัวบันทึกจำนวนผู้ได้รับพิษแล้ว 367 ราย เพิ่มขึ้น 7 รายเมื่อเทียบกับเมื่อวานนี้ ขณะนี้มีผู้ป่วย 75 รายที่กำลังรับการรักษาในโรงพยาบาลในท้องถิ่นและศูนย์การแพทย์ 10 แห่ง ส่วนที่เหลือได้รับการปล่อยตัวออกจากโรงพยาบาลหรือได้รับการสั่งจ่ายโดยแพทย์เพื่อติดตามอาการผู้ป่วยนอก ผู้ป่วยทุกรายอยู่ในอาการคงที่ชั่วคราว โดยบางรายยังมีอาการปวดท้องเล็กน้อยและมีไข้ลดลง

คนไข้วิกฤตหญิงตั้งครรภ์อายุครรภ์ 18 สัปดาห์ ตอนนี้หายเป็นปกติแล้ว ผู้ป่วยได้ถูกส่งต่อไปยังแผนกอายุรศาสตร์ โรงพยาบาลจังหวัดคานห์ฮัว เพื่อรับการรักษาอย่างต่อเนื่อง

หลังเกิดเหตุ เจ้าของร้านข้าวมันไก่ จรัม อันห์ ออกมาขอโทษลูกค้า พร้อมยินยอมจ่ายค่ารักษาพยาบาลคนไข้ที่เข้ารักษาตัวในโรงพยาบาล ตัวแทนของร้านอาหารได้ให้การสนับสนุนผู้ป่วยมากมายด้วยเงินเกือบ 500 ล้านดอง

เชื้อซัลโมเนลลาเป็นสารพิษที่มักพบในเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก นม และไข่แดงดิบหรือที่ปนเปื้อน และแพร่กระจายผ่านมีดที่ปนเปื้อน พื้นผิวการตัด หรืออุปกรณ์การจัดการอาหาร

อีโคไลเป็นแบคทีเรียทั่วไปที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์และสัตว์ มีแบคทีเรียอีโคไลบางสายพันธุ์ที่สามารถผลิตสารพิษที่มีฤทธิ์รุนแรงมากซึ่งอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ เชื้อแบคทีเรียบาซิลลัสซีเรียสมีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติและแพร่เชื้อสู่อาหารที่เก็บไว้ข้ามคืนหรือแช่เย็นเป็นเวลานาน ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ