อาหารเวียดนาม 2 จานติด 100 อันดับเมนูข้าวที่ดีที่สุดในโลก

อันดับที่ 97 คือ บั๋นจง TasteAtlas ระบุว่าส่วนผสมหลักของขนมเค้กเวียดนามแบบดั้งเดิมนี้ ได้แก่ ข้าวเหนียว ถั่วเขียว เนื้อหมู และเครื่องเทศ เช่น เกลือ พริกไทย ต้นหอม และน้ำปลา หมูหมักกับเครื่องเทศเพื่อทำไส้พร้อมกับถั่ว ห่อด้วยใบตองหรือใบตอง มัดด้วยไม้ไผ่ แล้วนำไปอบ

บางครั้งเพื่อให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้น ผู้คนมักใช้แม่พิมพ์ไม้สี่เหลี่ยม บั๋ญชุงมีคุณค่าทางวัฒนธรรมและมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ บั๋ญชุงมักปรากฏให้เห็นในช่วงเทศกาลเต๊ดเหงียนดาน ซึ่งเป็นเทศกาลเต๊ดแบบดั้งเดิมของเวียดนาม เชื่อกันว่าสร้างขึ้นโดยกษัตริย์หุ่งองค์ที่ 7 ชื่อ หล่างเลียว

ในขณะเดียวกัน ข้าวหักก็ติดอันดับ 100 เมนูข้าวที่อร่อยที่สุด ในโลก ในอันดับที่ 3 "ข้าวหักเป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิม มักขายเป็นอาหารริมทาง ประวัติความเป็นมาของข้าวหักนั้นค่อนข้างพิเศษ เพราะเคยเป็นอาหารสำหรับคนยากจน มีต้นกำเนิดมาจากเมล็ดข้าวหักที่ผ่านการสี ซึ่งมักถูกทิ้งหรือนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน ข้าวหักกลายเป็นอาหารจานเด่นประจำเมืองโฮจิมินห์และจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้" TasteAtlas เขียนไว้

ข้าวหักมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับข้าวทั่วไป เพียงแต่มีขนาดเล็กกว่า เมื่อเสิร์ฟข้าวหัก มักรับประทานคู่กับอาหารหลากหลายชนิด เช่น ไข่ดาว หนังหมูฉีก ซี่โครงหมูย่าง หรือทอดมันปลาทอดกรอบ ผักที่รับประทานคู่กัน ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม... หรือแม้แต่กะหล่ำปลีดองและน้ำมันต้นหอม จุดเด่นที่ทำให้ข้าวหักสามารถแข่งขันกับร้านอาหารอื่นๆ ได้คือน้ำจิ้มที่ผสมผสานกันอย่างหลากหลาย

ในพิธีมอบดาวมิชลินเมื่อเร็วๆ นี้ที่เวียดนาม ร้านข้าวหัก Ba Ghien ได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งในร้านข้าวหักที่โด่งดังที่สุดในโฮจิมินห์ โดยได้รับเลือกจากมิชลินไกด์ให้เป็นหนึ่งในรายการ Bib Gourmand ซึ่งเป็นร้านอาหารที่อาหารอร่อยในราคาที่เข้าถึงได้

ริซอตโต้เห็ดพอร์ชินีแบบดั้งเดิมของอิตาลีซึ่งทำจากเห็ดพอร์ชินีเป็นส่วนผสมหลักอยู่ในอันดับ 1 รองลงมาคือซูชิโรลญี่ปุ่น

การจัดอันดับ ด้านอาหาร ของ TasteAtlas อ้างอิงจากคะแนนโหวตจากผู้อ่าน TasteAtlas รายชื่อ 100 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในโลกได้รับคะแนนโหวตถึง 13,124 คะแนน อย่างไรก็ตาม เว็บไซต์เชื่อว่าการจัดอันดับของ TasteAtlas ไม่ควรถือเป็นคำตัดสินขั้นสุดท้ายด้านอาหารระดับโลก และจุดประสงค์หลักคือการส่งเสริมอาหารท้องถิ่นรสเลิศ ปลูกฝังความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิม และดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาลิ้มลองอาหารมากกว่าที่เคย