ฮานอย: สวรรค์ของอาหารใต้ดิน มูลค่า 100,000 ดอง “กินเท่าไหร่ก็ได้”

(แดนตรี) - พื้นที่ขายอาหารในตลาดโม (ฮานอย) หลากหลายและราคาถูก จึงเป็นจุดรับประทานอาหารกลางวันยอดนิยมของคนทำงาน พนักงานออฟฟิศ นักศึกษาในละแวกนี้หลายๆ คน

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 1

Cho Mo เป็นหนึ่งในตลาดดั้งเดิมที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในฮานอย ตั้งแต่ปี 2014 ตลาด Mo ได้ดำเนินกิจการในชั้นใต้ดินของอาคารในย่าน Bach Mai (Hai Ba Trung, ฮานอย)

แม้ว่าตลาดแห่งนี้จะถูก "ฝังใต้ดิน" ไปแล้วก็ตาม แต่ก็ยังคงเป็นสถานที่รับประทานอาหารกลางวันที่ดึงดูดผู้คนทั้งผู้อยู่อาศัย พนักงานออฟฟิศ และคนงานในพื้นที่จำนวนมาก ตลาดรวมร้านอาหารมากมาย ขายสินค้าหลากหลาย เช่น ปอเปี๊ยะสด, เส้นหมี่หอยทาก, เส้นหมี่เต้าหู้, เส้นหมี่หมูย่าง, เส้นหมี่ปลาไหล, ข้าวกล่อง, เนื้อหมาล่าปลอม, พุดดิ้งเต้าหู้, ซุปหวาน...

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 2

ร้านโชโมเปิดตั้งแต่เช้าจนดึก อย่างไรก็ตาม เวลาที่ยุ่งที่สุดคือช่วงมื้อเที่ยง ร้านค้าต่างๆ แทบจะเต็มหมดแล้ว ร้านอาหารบางแห่งขายข้าวแบบชุดและแบบจาน ลูกค้าจะต้องรอคิวเพื่อสั่งและชำระเงิน

“ตั้งแต่ 11 โมงเช้า ตลาดจะเริ่มคึกคักไปด้วยผู้คนที่เดินเข้าออก ราวๆ เที่ยงวันถึงบ่ายโมง ร้านค้าต่างๆ ก็จะแน่นขนัดจนไม่มีเวลาหยุดขายของ” นางเหงียน เจ้าของร้านอาหารในตลาดโม กล่าว

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 3

อาหารที่ตลาด Mo มีราคาไม่แพง ตั้งแต่ 10,000-50,000 ดอง หลายๆ คนมักเรียกตลาด Mo ว่าเป็น “สวรรค์แห่งอาหาร” ของย่าน Bach Mai และ Hai Ba Trung เนื่องมาจากอาหารที่มีหลากหลายและราคาถูก

“แค่พกมาตลาดโม่ประมาณ 80,000-100,000 ตัว ก็อิ่มอร่อยได้ทุกชนิด” ลูกค้าท่านหนึ่งกล่าว

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 4

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 5

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 6

คนทำงาน พนักงานออฟฟิศ และนักศึกษาในละแวกนั้น มักมารับประทานอาหารกลางวันกันที่นี่

คุณ Pham Huong (อายุ 35 ปี จาก Hai Ba Trung กรุงฮานอย) กล่าวว่า “ทุกครั้งที่ฉันผ่านที่นี่ ฉันต้องแวะตลาดเพื่อกินของว่าง ตอนเที่ยง ตลาดจะมีแผงขายขนมจีบและขนมจีนที่แสนอร่อยอยู่หลายแผง บางครั้งฉันและเพื่อนๆ ก็มาที่นี่เพื่อกินทอดมันกุ้ง บั๋นดึ๊ก และของหวานกับซุปหวานรวมด้วย ราคาทั้งหมดเพียง 50,000-60,000 ดองเท่านั้น”

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 7

ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำตกคุณหาง เป็นร้านดังร้านหนึ่งในย่านโชโม น้ำซุปหอมกลิ่นกระดูกหวาน ปรุงด้วยรสชาติแบบดั้งเดิม ขาหมูมีความนุ่ม ไม่แห้งและไม่มันจนเกินไป เข้ากันได้ดีกับหูช้างกรุบกรอบ

ถึงแม้ตลาดจะย้ายไปอยู่ชั้นใต้ดินแล้ว แต่ธุรกิจของนางสาวหางยังคงดีอยู่ โดยมีลูกค้าจำนวนคงที่

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 8

เค้กข้าวร้อนๆ ในตลาดโม ราคาเพียง 20,000 ดอง/ชิ้น เท่านั้น เป็นเมนูโปรดของนักทานวัยกลางคนและผู้สูงอายุ “ครอบครัวของฉันจะทำบั๋นดึ๊กหม้อใหญ่ทุกวัน ในวันอากาศเย็น สินค้าจะขายหมดภายในช่วงบ่าย” คุณหงา เจ้าของร้านเล่า

เค้กนี้ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า นำไปเคี่ยวจนเหนียวข้น ไส้ทำมาจากเนื้อสับและเห็ดหูหนู เมื่อลูกค้าสั่ง คุณฮังจะใส่เค้กข้าวลงในชาม เติมไส้ลงไป เทน้ำซุปร้อนๆ ที่ทำจากกระดูกหมูตุ๋นและน้ำปลาเปรี้ยวหวาน โรยด้วยหอมแห้งและต้นหอมซอย

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 9

เจ้าของร้านอาหารที่นี่ส่วนใหญ่มีประสบการณ์การทำอาหารมานานหลายสิบปี และหลายร้านก็เป็นธุรกิจแบบครอบครัวมาแล้ว 2-3 รุ่น

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 10

คุณ Pham Thi Thanh Hoan เชี่ยวชาญในการขายเส้นหมี่หอยทากที่ตลาด Mo คุณนางโฮนคัดเลือกหอยทากแต่ละตัวอย่างพิถีพิถัน น้ำซุปเป็นการผสมผสานกันระหว่างน้ำซุปกระดูก มะเขือเทศ และยีสต์ไวน์ข้าว ซึ่งมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ก๋วยเตี๋ยวชามละ 20,000-60,000 ดอง

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 11

ในตลาดมีร้านอาหารยอดนิยมแห่งหนึ่ง ลูกค้ามักต้องรอคิวนาน ทางร้านจำหน่ายอาหารหลากหลายชนิด เช่น เนื้อลวก, เนื้อย่าง, หมูทอด, ไก่ทอด...เมนูจะเปลี่ยนทุกวัน

Hà Nội: Thiên đường ẩm thực dưới lòng đất, cầm 100.000 đồng ăn thả ga - 12

ในช่วงท้ายของ “ทัวร์ชิมอาหาร” ที่ตลาด Mo นักชิมสามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานเพื่อดับกระหายและสร้างความสมดุลให้กับต่อมรับรส ที่นี่มีซุปหวานหลายประเภท เช่น ถั่วเขียว ถั่วดำ ซุปเกรปฟรุตหวาน ซุปมันหวาน ซุปกล้วยหวาน ข้าวเหนียวม่วงโยเกิร์ต พุดดิ้งเต้าหู้ บั๋นตรัว...