ฮานอยจัดประกวดขนุนพันธุ์พิเศษครั้งแรก

วิลล่าต้นขนุน

การประกวดขนุนครั้งแรกจัดขึ้นโดยกรมเกษตรและพัฒนาชนบทฮานอย โดยมีศูนย์พัฒนา การเกษตร ฮานอยเป็นหน่วยงานหลัก คาดว่าจะมีทีมเข้าร่วมประกวด 20 ทีมจาก 9 อำเภอและตำบล โดยใช้ขนุนพันธุ์พื้นเมืองที่แข็งแรง การแข่งขันรอบแรกได้รับการคัดเลือกโดยคณะกรรมการประชาชนของอำเภอและตำบล การตัดสินรอบแรกจะจัดขึ้นที่สวนระหว่างวันที่ 20-26 มิถุนายน

การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศจัดขึ้นที่ศูนย์วัฒนธรรม สารสนเทศ และ กีฬา เมืองซอนเตย์ ระหว่างวันที่ 4-5 กรกฎาคม โดยมีรางวัลพิเศษ 1 รางวัล รางวัลที่ 1 1 รางวัล รางวัลที่ 2 2 รางวัล รางวัลที่ 3 3 รางวัล รางวัลชมเชย 13 รางวัลสำหรับรางวัลรวม และรางวัลที่ 1 1 รางวัล รางวัลที่ 2 2 รางวัล รางวัลที่ 3 3 รางวัล และรางวัลชมเชย 4 รางวัลสำหรับต้นขนุนแสนอร่อย นอกจากขนุนสดแล้ว การประกวดยังจัดแสดงผลิตภัณฑ์แปรรูปจากขนุนและไม้ขนุนอีกด้วย

ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวของฤดูร้อน ผมและกรรมการต่างออกเดินทางไปตัดสินรอบแรกด้วยความตื่นเต้น รถมุ่งตรงไปยังเมืองซอนเตย์ และเราก็มาถึงในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ความร้อนจากท้องฟ้าและความร้อนจากถนนคอนกรีตร้อนราวกับหม้อสตูว์ ทำให้เสื้อของทุกคนเปียกโชกไปด้วยเหงื่อ แต่พวกเราก็ไม่ได้ใส่ใจอะไร

ที่แรกที่เราไปคือ ตำบลโกดง (เมืองซอนไต) ซึ่งเป็นสวนขนุนของเมืองหลวง มีต้นขนุนมากกว่า 30,000 ต้น ในจำนวนนี้กว่า 20 หลังคาเรือนมีสวนขนุนตั้งแต่ไม่กี่สิบต้นไปจนถึง 300-400 ต้น และเกือบทุกบ้านจะมีต้นขนุน 1-2 ต้น

นายเหงียน ซุย โถ รองประธานคณะกรรมการประชาชนประจำตำบลโกดง กล่าวว่า เทศบาลได้เข้าร่วมการแข่งขันขนุนของเทศบาลเมืองซอนเตย์มาแล้ว 2 ครั้ง โดยปีหนึ่งได้รับรางวัลพิเศษและรางวัลที่ 1 และอีกปีหนึ่งได้รับรางวัลที่สอง ในปีนี้ ในการแข่งขันขนุนระดับเมือง นอกจากการจัดแสดงผลไม้สดแล้ว เทศบาลยังได้นำข้าวเหนียวขนุน ชาขนุน เค้กเมล็ดขนุน ขนุนอบแห้ง และขนุนเชื่อมมาจัดแสดงด้วย

หลักการของรอบแรกคือการทำเครื่องหมายบนต้น แต่ถ้าพบผลสุกก็ให้ทำเครื่องหมายด้วย หากผลยังเขียวอยู่ ให้แจ้งคนสวนให้ทราบเมื่อสุกแล้ว เพื่อที่เขาจะได้นำเครื่องวัดน้ำตาลขึ้นมา จากนั้นจึงทำเครื่องหมายลักษณะภายนอกด้วยตาเปล่าและทำเครื่องหมายคุณภาพด้วยปากเปล่า

ในอดีต “บ้านกระเบื้องลายต้นขนุน” เป็นสัญลักษณ์ของครอบครัวที่มีฐานะร่ำรวย แต่ปัจจุบันกลายเป็น “บ้านทรงต้นขนุน” มี “บ้านทรงต้นขนุน” มากมายในเขตเซินเตย และบ้านของนายห่าวันห่าในตำบลโกดงก็เป็นหนึ่งในตัวอย่างดังกล่าว

เกษตรกรพึ่งพาแต่ต้นไม้ ก่อนหน้านี้ผมปลูกลิ้นจี่ ลำไย เกรปฟรุต และขนุนทุกชนิด แต่ตอนนี้ผมเก็บขนุนไว้เพราะขนุนชนิดอื่นราคาถูกเกินไปและไม่ค่อยมีคนซื้อ ขนุนราคาแพงขายกิโลกรัมละ 20,000 ดอง ขนุนราคาถูกขายกิโลกรัมละ 10-15,000 ดอง ผมยังคงมีรายได้ปีละ 20-30 ล้านดอง สวนของผมมีต้นขนุน 70 ต้น อายุตั้งแต่ 10 ถึง 20 ปี รวมถึงต้นขนุนที่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศจากการประกวดขนุนเมืองซอนเตย์ในปี 2566 ในจำนวนนี้ มี 4 ต้นที่ได้รับคัดเลือกให้เข้าร่วมการประกวดในปีนี้ ได้แก่ ต้นขนุนแดง 2 ต้น และต้นขนุนมันไก่ 2 ต้น ขนุนที่อร่อยไม่ได้ขึ้นอยู่กับต้นขนุนและวิธีการดูแลเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วย ถ้าอากาศร้อนเกินไป ผลขนุนจะสุกและไม่อร่อย” คุณฮาเล่า

คุณ Pham Xuan Truong จากตำบล Co Dong มีประสบการณ์ยาวนานหลายสิบปีในการขายขนุนจากชนบทสู่เมือง จากนั้นเขาได้คัดเลือกพันธุ์ขนุนที่อร่อยมาปลูก และคัดแยกต้นขนุน 400 ต้น อายุเฉลี่ย 10-30 ปี

“ผมเลิกไปตลาดขนุนมาสิบปีแล้ว แต่คนงานที่เคยตัดขนุนก็ยังมาซื้อขนุนที่สวน พื้นที่สวนมากกว่า 1 เฮกตาร์สร้างรายได้ปีละ 100-120 ล้าน ผมมีขนุน 4-5 สายพันธุ์ ทั้งขนุนเหนียวและขนุนหวาน มีขนุนแดง 2 สายพันธุ์ และขนุนมันไก่ ปีหนึ่งผมเคยได้รางวัลชนะเลิศการประกวดขนุนประจำเมือง” คุณเจืองกล่าว

ฉันประทับใจมากกับสวนขนุนที่ดูเหมือนเทพนิยายในบ้านของคุณเหงียน เทียต ดุง ในชุมชนโกดง มีต้นไม้อายุกว่า 70 ปี เปลือกต้นขรุขระปกคลุมด้วยมอสและมิสเซิลโท แต่ผลขนุนยังคงออกผลตั้งแต่รากจรดยอด มีขนาดใหญ่และสม่ำเสมอ สวนแห่งนี้สร้างขึ้นโดยรุ่นต่อรุ่น เริ่มจากปู่ย่าตายาย ต่อมาเป็นพ่อแม่ และปัจจุบันโดยภรรยาและตัวเขาเอง มีต้นไม้ประมาณ 70 ต้นที่กำลังเก็บเกี่ยวอยู่

เขาเล่าถึงตอนที่พี่ชายปีนต้นไม้ขึ้นไป คุณยายยืนอยู่ที่โคนต้นแล้วพูดว่า “ต้นขนุนต้นนั้น ทำไมปีนี้ถึงไม่ค่อยออกผล ปีหน้าต้องฟังแม่พูดแล้วออกผลเยอะๆ นะ เข้าใจไหม” ขณะที่ยายพูดอยู่นั้น เธอก็ตีต้นไม้เบาๆ ด้วยไม้ พี่ชายตอบอย่างเกรงกลัวว่า “ค่ะ ปีหน้าหนูจะออกผลเยอะๆ” เวลาผ่านไปกว่า 50 ปี แต่ทุกอย่างดูเหมือนจะเกิดขึ้นตรงหน้าเขาพอดี

คุณดุงกล่าวว่า ต้นขนุนสามารถให้ผลได้หลังจากปลูก 5 ปี แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีต้องมีอายุอย่างน้อย 10 ปีขึ้นไป พันธุ์เดียวกันแต่มีอายุ 60-70 ปี มักจะให้ผลที่มีคุณภาพดีขึ้น ทั้งในด้านความหวานและความหนาของผล "ต้นขนุน" ของเขาที่มีอายุมากกว่า 70 ปี มีผลมากถึง 40 ผลต่อปี ขนาดเล็ก 8-9 กิโลกรัม ขนาดใหญ่ 15-16 กิโลกรัม สถิติสูงสุดคือ 25 กิโลกรัม ขายได้ในราคา 5 ล้านดอง เมื่อพูดถึงสวนขนุน เขากล่าวว่ามีรายได้ที่มั่นคง แม้จะไม่สูงมากนัก ประมาณ 70-80 ล้านดองต่อปี

เมื่อมาถึงย่านตรุงเซิน (เมืองซอนเตย์) ผมค่อนข้างประหลาดใจเมื่อรถจอดอยู่หน้าวัดกุก (Cuc) อันกว้างใหญ่ไพศาล ภายในสวนมีต้นขนุนแสนอร่อยมากมายที่พระสงฆ์ดูแล กลุ่มนักบวชได้เลือกต้นขนุนที่ถูกใจที่สุดมาแข่งขัน และไม่ลืมที่จะเตือนพวกเขาให้โทรไปบอกพวกเราว่าเมื่อผลขนุนสุกแล้ว

พบกับ “ขาเรียวยาว”

ออกจากโกดง เราไปเยี่ยมบ้านของคุณนายเล ถิ ฮวน ในตำบลเซินดง (เมืองเซินไต) สวนนี้มีต้นขนุน 10 ต้น แต่มีเพียง 2 ต้นเท่านั้นที่มีอายุมากกว่า 40 ปี ซึ่งคุณนายเลปลูกเอง ปีที่แล้วต้นขนุนได้รับรางวัลชนะเลิศจากการประกวดขนุนเมืองเซินไต และได้รับป้าย "ต้นแรก" ขนุนมีสีแดง มีเส้นใยหนา และรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ผู้คนจึงมักผูกเชือกไว้เป็นสัญลักษณ์และสั่งซื้อเมื่อผลยังเขียวอยู่ รายได้จากการขายต้นขนุน 2 ต้นนี้เพียงอย่างเดียวก็สร้างรายได้ให้เธอได้ประมาณ 5-6 ล้านดองต่อปี

ซอนดงมีดินลูกรังที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกต้นขนุน จึงมีครัวเรือนปลูกขนุนประมาณ 800 ครัวเรือน บางครัวเรือนมีต้นขนุน 2-3 ต้น และหลายครัวเรือนมีต้นขนุนหลายสิบต้น ขนุนที่นี่สามารถสังเกตได้ง่ายจากเปลือกบางสีเข้ม หนามน้อย และปล้องหนา หวาน กรอบ และมีกลิ่นหอม เจ้าของสวนมักเลือกขนุนที่รสชาติดีใกล้โคนต้น และเลือกเมล็ดใกล้โคนต้นมาเพาะพันธุ์ เพราะเมื่อต้นขนุนเติบโตเป็นต้นไม้ใหญ่ จะออกผลจำนวนมากและยังคงรักษาลักษณะของต้นแม่ไว้

รถได้เดินทางไปยังตำบลกิมเซิน (เมืองเซินเตย) เพื่อเยี่ยมชมสวนขนุนจำนวน 200 ต้นที่ปลูกเรียงเป็นแถวตรงโดยคุณเหงียน กวี ถวง ซึ่งหลายต้นมีรูปร่างผลที่สวยงามมาก เขาเล่าว่าเมื่อก่อนสวนขนุนขายในราคากิโลกรัมละ 25,000 ดอง ทำรายได้ปีละ 200 ล้านดอง แต่ปัจจุบันขายได้เพียงกิโลกรัมละ 10-15,000 ดอง ทำรายได้เพียงปีละ 60-70 ล้านดองเท่านั้น การเข้าร่วมการแข่งขันครั้งนี้ เขาต้องการเรียนรู้จากประสบการณ์การปลูกและดูแลขนุนจากผู้มีประสบการณ์ เพื่อพัฒนาคุณภาพขนุนให้ดียิ่งขึ้น

หลังจากเดินมาทั้งวัน ท้องฟ้าเต็มไปด้วยตะกั่วเพราะพายุใหญ่ เราก็มาถึงสวนของคุณตรัน ดิญ ข่าน ในตำบลกิมเซิน สมาชิกในกลุ่มรู้สึกเหมือนเท้าถูกแม่เหล็กยักษ์ยึดไว้ เมื่อเห็นต้นขนุนที่สวยงาม ผลขนุนทั้งหมดดูเหมือนถูกหล่อขึ้นมาจากแม่พิมพ์เดียวกัน รูปร่างเรียวยาว และมีสีเขียวสดที่แปลกตา เมื่อเจ้าของสวนเห็นพวกเราชื่นชม เขาก็ยิ้มและบอกว่าในสวนมีต้นขนุนแบบนี้อย่างน้อย 30 ต้น น้ำหนักผลเฉลี่ย 13-15 กิโลกรัม เปลือกหนาและยาว ผลหนา เปลือกบาง และส่วนที่กินได้ส่วนใหญ่

ดร.เหงียน คาค กวีญ (ศูนย์ทรัพยากรพืช - สถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรเวียดนาม) ประเมินว่าต้นขนุนต้นนี้เพียงต้นเดียวก็มีคุณสมบัติครบถ้วน ทั้งความสมบูรณ์ของต้น ความสม่ำเสมอของผล และไม่มีข้อเสียใดๆ เหมาะแก่การได้รับเลือกเป็นแม่พันธุ์เพื่อการขยายพันธุ์ การค้า และการส่งออกในอนาคต เนื่องจากพ่อค้าชาวญี่ปุ่นบางรายเริ่มหันมาสนใจผลิตภัณฑ์ขนุนจากเวียดนามมากขึ้น

ฮานอยมีขนุนหลากหลายสายพันธุ์คุณภาพดี รสชาติค่อนข้างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะขนุนน้อยหน่า ผลตั้งแต่รากจรดกิ่ง กลมแบน แทบไม่มีหนาม เปลือกกรอบ รสชาติหวานชื่นใจ พูดถึงขนุนน้อยหน่าที่คุณกวินให้ผมมาแต่ละกลีบ แต่ละกลีบราวกับมีแสงอาทิตย์สีทองอร่าม น้ำผึ้งหวาน และกลิ่นหอมของสวรรค์และดิน แค่หยิบเข้าปากก็ไหลลงคอแล้ว

นายเล ลู เกา รองผู้อำนวยการศูนย์พัฒนาการเกษตรฮานอย กล่าวว่า หลังการประกวด จะสามารถเลือกต้นขนุนที่ดีเป็นต้นไม้ต้นแรกได้ สามารถเลือกต้นไม้มรดกที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของดินแดนได้ และเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าการผลิตกับห่วงโซ่คุณค่าการท่องเที่ยวเชิงจิตวิญญาณและเชิงนิเวศเพื่อเพิ่มมูลค่าได้

“ต้นขนุนเป็นพืชเศรษฐกิจที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยกันมายาวนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอดีตที่ชีวิตความเป็นอยู่ลำบาก ขนุนก็เป็นพืชอาหารเช่นกัน ขนุนเกิดจากหลายแหล่ง คุณภาพของขนุนจึงไม่สม่ำเสมอ และไม่ได้รับการดูแลเอาใจใส่มาเป็นเวลานาน ทำให้ขนุนเสื่อมโทรมลงจนบางครั้งหาผลดีได้ยาก การประกวดครั้งนี้จะคัดเลือกต้นขนุนที่ดีมาผลิตเมล็ดพันธุ์ เพื่อสร้างพื้นที่เพาะปลูกขนุนคุณภาพสูงที่เข้มข้นต่อไป” คุณเล ลู เกา รองผู้อำนวยการศูนย์พัฒนาการเกษตรฮานอย กล่าว