ไส้กรอกห่อฟางแห้งที่มีเอกลักษณ์และโด่งดังในบิ่ญดิ่ญ

ชาเทร่ห่อฟางแห้ง เป็นเมนูเด็ดและอร่อยของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ

ชาเตอ (Cha tre) เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองบิ่ญดิ่ญโดยเฉพาะ และในเขตภาคกลางโดยทั่วไป แม้จะมีรูปลักษณ์ที่แปลกตา แต่รสชาติของอาหารจานนี้ทำให้ผู้รับประทานจดจำไปตลอดกาล ชาเตอฟางของชาวบิ่ญดิ่ญทำจากหูหมู หัวหมู และหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น งา แกลบ ข่า พริก และกระเทียม โดยนำหัวหมูมาต้มแล้วสับละเอียด จากนั้นนำไปทอด หมักกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทย ข่า งา ผงปรุงรส เกลือ แกลบ และกระเทียม วิธีการนี้แตกต่างจากชาเตอของ เมืองเว้ โดยสิ้นเชิง โดยเพิ่มเนื้อวัวตุ๋นกับน้ำปลา น้ำตาล และขิงจำนวนมาก

ส่วนผสมหลักของชาเทรคือหูหมู หัวหมู และสามชั้น ภาพ: Tre Tron Ba Be

เมื่อทำไส้เสร็จแล้ว ทุกอย่างจะถูกห่อด้วยใบฝรั่งอ่อน ล้อมรอบด้วยฟางแห้งเป็นมัด ในบางพื้นที่บางคนใช้ถุงพลาสติกห่อก่อนห่อฟางด้วย ขั้นตอนการห่อนี้ต้องใช้ความเอาใจใส่ ความพยายาม และทักษะเป็นพิเศษ เพราะหากห่อแน่นหรือหลวมเกินไป อาหารอาจเสียหรือเสียรสชาติได้ เก็บไส้กรอกเหล่านี้ไว้ในที่แห้ง ประมาณ 3-4 วันจึงจะใช้งานได้

หมูม้วนบิ่ญดิ่ญห่อด้วยฟางแห้งแบบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ภาพ:

หมูม้วนบิญดิญห่อด้วยฟางแห้ง ทำให้ดูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ภาพ: Tre Tron Ba Be

เวลารับประทาน เพียงแค่ลอกชั้นฟางออก แล้วใช้ตะเกียบคีบเนื้อให้ฟู จัดวางบนจานก็อร่อยได้ ชาเทรมีรสชาติทั้งเค็มและเผ็ดที่ปลายลิ้น สามารถม้วนด้วยกระดาษข้าว โรยด้วยผักสด ผักดอง จิ้มน้ำปลาหรือซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ชาเทรเป็นอาหารพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในถาดเครื่องเซ่นไหว้ในเทศกาลต่างๆ เช่น เทศกาลเต๊ต หรืองานแต่งงาน มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับชาเทร ขึ้นอยู่กับรสนิยมและบุคลิกของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม ในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ชาเทรมักรับประทานคู่กับไวน์เบาว์ดา ซึ่งเป็นไวน์เฉพาะของจังหวัด รสชาติเผ็ดร้อนของไวน์ผสมผสานกับรสเปรี้ยวจัดจ้านของชาเทร จะสร้างรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นจนลืมไม่ลง

ชาเทร "ทำให้ผู้ทานจดจำ" ด้วยรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ภาพ: Tre Tron Ba Be

เดือนมีนาคมนี้ เมื่อมาเยือนจังหวัดบินห์ดิ่ญ นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดโอกาสชมการแข่งขันเรือยนต์ UIM-ABP AQUABIKE Powerboat Race ระหว่างวันที่ 22-24 มีนาคม 2567 โดยมีนักแข่งประมาณ 70 คนจาก 30 ประเทศทั่วโลกเข้าร่วมการแข่งขัน การแข่งขันเรือยนต์นานาชาติ UIM F1H2O จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 29-31 มีนาคม 2567 นับเป็นครั้งแรกที่ประเทศเวียดนามมีชื่อปรากฏบนแผนที่โลกของการแข่งขันเรือยนต์ Formula 1 โดยมีทีมจากจีน สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ฝรั่งเศส ฟินแลนด์ นอร์เวย์ โปรตุเกส และอื่นๆ เข้าร่วมแข่งขัน ตลอดการแข่งขัน จะมีกิจกรรมเสริมเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวและการลงทุนจากต่างประเทศ เช่น การแข่งขันเรือยนต์พื้นเมืองบินห์ดิ่ญครั้งแรกและการแข่งขัน Stand-up Paddleboard Open ในปี 2567 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25-27 มีนาคม การแข่งขันวิ่งข้ามประเทศจังหวัดบินห์ดินห์ จัดขึ้นเพื่อเป็นการสนองนโยบายวันวิ่งโอลิมปิกเพื่อสุขภาพของประชาชนในเช้าวันที่ 28 มีนาคม เทศกาลอาหารบินห์ดินห์จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22-24 มีนาคม โดยมีไฮไลท์อยู่ที่งานปาร์ตี้ "บุฟเฟต์อาหารพื้นเมือง 77 ชนิด" และการแสดงของเชฟมิชลินในวันที่ 23 เมษายน กิจกรรมทางวัฒนธรรมและศิลปะจะจัดขึ้นในช่วงเย็นตั้งแต่วันที่ 23-31 มีนาคม เช่น เทศกาลบินห์ดินห์อันน่าตื่นตาตื่นใจ การแสดง ดนตรี ริมถนน ค่ำคืนมวยบินห์ดินห์ งานคาร์นิวัลริมถนน ค่ำคืนดนตรีนานาชาติกับศิลปินระดับโลก และการแสดง Aquabike...