ชะแตรเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของจังหวัดบิ่ญดิ่ญโดยเฉพาะและของภาคกลางโดยทั่วไป ถึงมันจะดูแปลกนิดหน่อย แต่รสชาติของเมนูนี้ก็สามารถทำให้ผู้ทานจดจำได้ตลอดไป ชาเทรรอมของชาวบิ่ญดิ่ญทำมาจากหูหมู หัวหมู หมูสามชั้น และเครื่องเทศเช่น งา ผงข้าว ข่า พริก และกระเทียม โดยเฉพาะเนื้อหัวหมูนำมาต้มแล้วสับ ส่วนสามชั้นทอดแล้วหมักด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกไทย ข่า งา ผงปรุงรส เกลือ ผงข้าว และกระเทียม สูตรนี้จะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสูตร Cha Tre ของเว้ตรงที่มีการใส่เนื้อตุ๋นในน้ำปลา น้ำตาล และขิงจำนวนมาก

ส่วนผสมหลักของชาตรีคือหูหมู หัวหมู และสามชั้นหมู ภาพ: Tre Tron Ba Be

เมื่อไส้เสร็จก็จะห่อด้วยใบฝรั่งอ่อนๆ ล้อมรอบด้วยฟางแห้ง ในบางสถานที่ผู้คนยังใช้ถุงพลาสติกห่อหลอดอีกด้วย ขั้นตอนการห่อนี้ต้องใช้ความเอาใจใส่ ความพยายาม และทักษะเป็นพิเศษ เพราะถ้าห่อแน่นหรือหลวมเกินไป อาหารจานนั้นก็อาจเสียหรือสูญเสียรสชาติความอร่อยได้ วางไส้กรอกเหล่านี้ไว้ในที่แห้ง สามารถใช้ได้นานประมาณ 3 - 4 วัน

หมูพันเชือกบิ่ญดิ่ญห่อด้วยฟางแห้งด้วยวิธีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ภาพ: Tre Tron Ba Be

ในการรับประทานเพียงลอกชั้นหลอดออก ใช้ตะเกียบคีบเนื้อให้ฟูขึ้น จัดใส่จาน แล้วก็รับประทานได้เลย ชาเทร่มีรสเค็มและเผ็ดที่ปลายลิ้น สามารถห่อด้วยกระดาษข้าวแล้วใส่ผักสด แตงกวาดอง หรือจิ้มน้ำปลาหรือซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ชาแตรเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้บนถาดเครื่องเซ่นไหว้ในช่วงวันหยุด เทศกาลตรุษจีน หรืองานแต่งงาน มีวิธีเพลิดเพลินกับ tre มากมาย ขึ้นอยู่กับรสนิยมและบุคลิกของแต่ละคน อย่างไรก็ตามในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ มักดื่มชาเทรคู่กับไวน์ Bau Da ซึ่งเป็นไวน์พิเศษของดินแดนแห่งนี้ รสเผ็ดของไวน์ผสมผสานกับรสเปรี้ยวและเผ็ดเข้มข้นของหมูพันชั่งจะก่อให้เกิดรสชาติระเบิดอันยากจะลืมเลือน