ประกาศสาเหตุขนมปังเป็นพิษในด่งนาย

บ่ายวันที่ 7 พฤษภาคม กรม อนามัย จังหวัดด่งนายแจ้งผลการตรวจตัวอย่างอาหารในคดีวางยาขนมปังที่ร้านของนางสาวบั่ง (เลขที่ 148/18 ถนนตรันกวางดิว แขวงที่ 2 แขวงซวนบินห์ เมืองลองข่านห์) ออกมาแล้ว

กรมอนามัยจังหวัด ด่งนาย ระบุว่า ตัวอย่างผู้ป่วยและตัวอย่างอาหารส่วนใหญ่ที่เก็บจากร้านเบเกอรี่มีการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา นอกจากนี้ ตัวอย่างอื่นๆ บางส่วนยังปนเปื้อนเชื้ออีโคไลและแบคทีเรียชนิดอื่นๆ อีกด้วย

ตัวอย่างของผู้ป่วยและตัวอย่างอาหารที่นำมาจากร้านเบเกอรี่ Bang ในเมือง Long Khanh ต่างก็ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย Salmonella

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวันที่ 6 พฤษภาคม โรงพยาบาลเด็กนคร โฮจิมิน ห์ 2 พบเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาในตัวอย่างผู้ป่วย PHM (อายุ 14 ปี หนึ่งในผู้ป่วยที่ต้องสงสัยถูกวางยาพิษหลังจากรับประทานขนมปังในนครลองคาห์) วันที่ 4 พฤษภาคม ผลการตรวจเลือดพบว่าเด็ก 3 รายที่มีอาการหนักติดเชื้ออีโคไล

อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นไม่กี่วันถึงหนึ่งสัปดาห์ ท้องเสียอาจมีอาการนานถึง 10 วัน ในบางกรณีอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ หากเชื้อ Salmonella แพร่กระจายผ่านลำไส้ ซึ่งอาจนำไปสู่การเสียชีวิต

เด็ก 124 คน ถูกวางยาพิษหลังกินขนมปังจากร้านเบเกอรี่บางแค

ตามรายงาน เมื่อวันที่ 30 เมษายน ร้านเบเกอรี่ของคุณปัง (แขวงซวนบิ่ญ เมืองลองคานห์) จำหน่ายแซนด์วิชเนื้อให้ลูกค้ามากกว่า 1,100 ชิ้น เช้าวันที่ 1 พฤษภาคม หลังจากรับประทานแซนด์วิชที่ร้านของคุณปัง หลายคนมีอาการท้องเสียและอาเจียน จึงต้องเข้ารับการรักษาฉุกเฉินที่โรงพยาบาลประจำภูมิภาคลองคานห์

จากการตรวจสอบ เจ้าหน้าที่จังหวัดด่งนายพบว่าร้านเบเกอรี่ไม่มีใบอนุญาตประกอบธุรกิจและไม่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร

เจ้าหน้าที่ได้เก็บตัวอย่างอาหารจากร้านเบเกอรี่ ได้แก่ เนื้อเย็น ผักดอง หมูยอ หมูแปรรูป และปาเต และส่งไปที่สถาบันสาธารณสุขนครโฮจิมินห์เพื่อทำการทดสอบตัวชี้วัดความปลอดภัยของอาหาร

ซัลโมเนลลาเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดอาการท้องเสีย ซึ่งมักเกิดขึ้นผ่านทางอาหาร เมื่อเข้าสู่ร่างกาย ซัลโมเนลลาจะสร้างสารพิษที่ทำลายเยื่อบุลำไส้ ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง อาเจียน และท้องเสีย

องค์การอนามัยโลกระบุว่า การได้รับพิษจากเชื้อซัลโมเนลลาอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนอันตราย เช่น ภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรง อวัยวะหลายส่วนล้มเหลว และอาจถึงขั้นเสียชีวิต เด็กและผู้สูงอายุมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดพิษจากเชื้อซัลโมเนลลาเป็นพิเศษ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

แบคทีเรียซัลโมเนลลามักพบในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกดิบหรือปรุงไม่สุก นอกจากนี้ยังสามารถแพร่เชื้อผ่านผักผลไม้ที่ไม่ได้ล้างหรือนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ได้อีกด้วย

เพื่อป้องกันพิษจากเชื้อซัลโมเนลลา ผู้คนจำเป็นต้องใส่ใจกับการรับประทานอาหารและดื่มอาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ และอาหารทะเล การล้างมือก่อนเตรียมและรับประทานอาหาร การล้างผักและผลไม้ก่อนรับประทานอาหาร และการถนอมอาหารอย่างถูกวิธี