ข้าวผูกเชือก

ยุ้งฉาง

รองศาสตราจารย์ ดร. หวอ กง ถั่นห์ ซึ่งเคยอาศัยอยู่ที่ญี่ปุ่น เคยนำข้าวโคชิฮิคาริ 5 กิโลกรัมจากญี่ปุ่นมายัง เมืองเกิ่นเทอ เพื่อให้พี่น้องได้ลิ้มลองเมื่อได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับข้าวอันวิเศษของแดนอาทิตย์อุทัย ชาวญี่ปุ่นมักมีภาพพจน์มากมายที่กล่าวถึงความมหัศจรรย์ของข้าวชนิดนี้ แม้จะเป็นข้าวเย็นที่บดเป็นผงในร่องก็ตาม การนำข้าวชนิดนี้มาทำเค้กโคชิไส้ถั่วหรือมันฝรั่งก็อร่อยไม่แพ้กัน

นาข้าวต้นแบบ ST ของวีรบุรุษแรงงาน โฮ กวาง กั่ว

พื้นที่ปลูกข้าวของญี่ปุ่นลดลงจาก 1.458 ล้านเฮกตาร์ เหลือ 1.454 ล้านเฮกตาร์ และผลผลิตลดลงจาก 7.294 ล้านตัน เหลือ 7.280 ล้านตันในช่วงสองปีที่ผ่านมา ในช่วงเจ็ดเดือนแรกของปีนี้ มีนักท่องเที่ยวเดินทางมาเยือนญี่ปุ่น 21 ล้านคน และสื่อมวลชนรายงานว่าการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มโดยรวมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าความต้องการข้าวของญี่ปุ่นจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 100,000 ตันต่อปี

หากพิจารณาอย่างยุติธรรมแล้ว ราคาข้าวที่พุ่งสูงขึ้นในญี่ปุ่นมีสาเหตุมาจากหลายปัจจัย ได้แก่ การเก็บเกี่ยวที่ย่ำแย่ต่อเนื่องกันหลายเดือนจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ พฤติกรรมการกักตุนข้าวของผู้คนหลังประกาศเตือนภัยแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ที่เมืองนันไคในปี 2024 และจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่หันมาบริโภคข้าวที่เพิ่มสูงขึ้น ขณะเดียวกัน ตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2024 สต็อกข้าวสารภาคเอกชนในญี่ปุ่นลดลงสู่ระดับต่ำสุดนับตั้งแต่ปี 1999 โดยราคาข้าวสารถุงละ 5 กิโลกรัม พุ่งสูงถึง 3,000 เยน (21 ดอลลาร์สหรัฐ) เพิ่มขึ้น 60% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน ยิ่งผู้ซื้อกักตุนข้าวมากขึ้น ราคาก็ยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

แหล่งข้อมูลมากมายจากญี่ปุ่นบอกกับรองศาสตราจารย์ ดร. หวอ กง ถั่น ว่า หากเขาศึกษาวิจัยข้าวที่ทนทานต่อความเค็ม ความแห้งแล้ง และน้ำท่วมอย่างลึกซึ้ง การปลูกข้าวทนความร้อนในญี่ปุ่นก็กำลังได้รับความนิยม ญี่ปุ่นเป็น “มหาอำนาจ” ในการส่งออกข้าวคุณภาพสูง ดังนั้นเมื่อข้าวชุดแรกจำนวน 500 ตันที่ช่วยลดการปล่อยมลพิษจากบริษัทจรุงอันไฮเทคการเกษตร (บริษัทจรุงอัน) ที่ส่งออกไปยังญี่ปุ่น มีราคา 850 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน (FOB) หรือมากกว่า 1,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน (CIF) จึงเป็นเรื่องมหัศจรรย์ นักธุรกิจชื่อ ฝ่าม ไท บินห์ เคยส่งออกข้าว ST 24 ในราคา 1,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน คุณ Pham Thai Binh ประธานกรรมการบริษัท Trung An กล่าวว่า "ข้าวเวียดนามสีเขียวที่ปล่อยมลพิษต่ำ" ครั้งแรกที่ญี่ปุ่น จัดขึ้นโดยสมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนาม (VIETRISA) ณ เมืองเกิ่นเทอ ในช่วงบ่ายของวันที่ 5 มิถุนายน 2568 โดยบริษัทฯ ร่วมมือกับ Murase Group (ประเทศญี่ปุ่น) ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกในจังหวัดเกียนซาง ภายใต้โครงการ "การพัฒนาอย่างยั่งยืนของข้าวคุณภาพสูงและปล่อยมลพิษต่ำ 1 ล้านเฮกตาร์" ญี่ปุ่นมีเกณฑ์ควบคุมสารออกฤทธิ์มากกว่า 600 ชนิด เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร รวมถึงสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ในการส่งออกข้าวไปยังตลาดญี่ปุ่น ข้าวจากเวียดนามต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวดหลายประการ การลดการปล่อยมลพิษเป็นเพียงหนึ่งในเกณฑ์ของญี่ปุ่น

การเข้าร่วมโครงการปรับเปลี่ยนห่วงโซ่คุณค่าข้าวเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการพัฒนาอย่างยั่งยืนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (TRVC) หลังจากบริษัท Trung An ได้รับรางวัลจาก TRVC มูลค่ารวม 200,000 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เทียบเท่ากว่า 3.1 พันล้านดอง) บริษัทต่างๆ ที่ได้รับเกียรติเข้าร่วมโครงการได้รับใบรับรองสิทธิในการใช้เครื่องหมายการค้า "ข้าวเวียดนามสีเขียวปล่อยมลพิษต่ำ" ปริมาณข้าวรวม 19,200 ตัน ซึ่งแน่นอนว่าผู้ส่งออกจะต้องประหลาดใจ โดยบริษัท Chon Chinh Import-Export จำกัด ได้รับเงินรางวัล 73,285 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เทียบเท่า 1.67 พันล้านดอง) บริษัท Vietnam Rice จำกัด ได้รับเงินรางวัล 28,633 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เทียบเท่า 456 ล้านดอง) และบริษัท Xuan Phuong Kien Giang จำกัด ได้รับเงินรางวัล 22,075 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เทียบเท่า 351.7 ล้านดอง)

ลดรอยเท้าคาร์บอนของคุณ

จากผลผลิตข้าวฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงปี 2567 พบว่าเกษตรกรมีกำไรเฉลี่ยมากกว่า 59% ขณะที่โครงการ TRVC ตั้งเป้าหมายให้เกษตรกรรายย่อยมีกำไรขั้นต่ำ 30% มีบริษัทหนึ่งที่ได้รับรางวัลมูลค่ากว่า 1 พันล้านดอง ด้วยพื้นที่ปลูกข้าวมากกว่า 1,500 เฮกตาร์ สามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้เฉลี่ย 6.57 ตัน _{คาร์บอนไดออกไซด์} เทียบเท่าต่อเฮกตาร์ ส่งผลให้เกษตรกรมีกำไรเฉลี่ยมากกว่า 68%

จากข้อมูลของธนาคารโลก (WB) การปลูกข้าวมีส่วนทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกถึง 48% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด และมากกว่า 75% ของการปล่อยก๊าซมีเทน (CH₄) ในภาคเกษตรกรรม การพัฒนาข้าวอย่างยั่งยืนและปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำกำลังกลายเป็นความจำเป็นเร่งด่วนสำหรับเวียดนามในการปฏิบัติตามพันธกรณีระหว่างประเทศเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โครงการนี้จะดำเนินงานตั้งแต่ปี พ.ศ. 2566-2570 ในพื้นที่อานซาง ด่งทับ และเกียนซาง ในการเพาะปลูกข้าวรอบแรก ภาคธุรกิจได้เชื่อมโยงกับสหกรณ์ 12 แห่ง และกลุ่มสหกรณ์ 27 กลุ่ม โดยมีครัวเรือนเกษตรกรรวมกว่า 1,700 ครัวเรือน มีพื้นที่เพาะปลูกมากกว่า 6,100 เฮกตาร์ ตามกระบวนการผลิตข้าวอย่างยั่งยืน

บริษัท Trung An ได้รับเงินสนับสนุนมากกว่า 370 ล้านดองเวียดนาม ครอบคลุมพื้นที่กว่า 679 เฮกตาร์ ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้มากกว่า 3,100 ตัน _{คาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า} และสร้างผลกำไรให้กับเกษตรกรมากกว่า 43% ส่วนบริษัท ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company มีพื้นที่กว่า 660 เฮกตาร์ ครอบคลุม 165 ครัวเรือน ในจังหวัด An Giang, Kien Giang และ Dong Thap ได้รับเงินสนับสนุนจากการลดการปล่อยก๊าซมากกว่า 318 ล้านดองเวียดนาม ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้มากกว่า 2,700 ตันคาร์บอนไดออกไซด์ _{เทียบเท่า} และสร้างผลกำไรให้กับเกษตรกรมากกว่า 53%

มีวิสาหกิจ 8 แห่งเข้าร่วมโครงการนี้ มีพื้นที่รวม 6,100 เฮกตาร์ และครัวเรือนเกษตรกร 1,719 ครัวเรือน คิดเป็นเกษตรกรมากกว่า 4,000 ราย วิสาหกิจเหล่านี้ได้ดำเนินกิจกรรมสนับสนุนทางเทคนิคมากมายและมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับเกษตรกร ครัวเรือนเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการมีกำไรเฉลี่ย 59% โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด่งทับ 64%, อันซาง 56% และเกียนซาง 54% ซึ่งสูงกว่าเป้าหมายของโครงการ คุณเจิ่น ทู ฮา ผู้อำนวยการโครงการกล่าว

“ข้าวเขียวเวียดนามปล่อยมลพิษต่ำ” ไม่เพียงแต่เป็นแบรนด์เชิงพาณิชย์เท่านั้น แต่ยังเป็นความมุ่งมั่นต่อความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมอีกด้วย” ดร. บุย บา บง ประธานสมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนาม (VIETRISA) กล่าวยืนยัน

รูปแบบเกษตรอัจฉริยะ

การจัดการฟางในไร่นา ฟางและผลพลอยได้อื่นๆ กำลังดึงดูดความสนใจจากภาคธุรกิจ คุณ Pham Minh Thien ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของบริษัท Thanh Binh กล่าวว่า ด่งท้าปกำลังทดลองใช้แบบจำลองวงกลม โดยใช้ฟางในการปลูกเห็ดและผลิตอาหารสำหรับวัว แกลบจะถูกใช้อัดเม็ดเพื่อส่งออก รำข้าวสีเหลืองจะถูกบีบเพื่อสกัดน้ำมันและกากสำหรับอาหารสัตว์ ผลพลอยได้จากข้าว (ข้าวหัก ข้าวหัก) จะถูกนำไปใช้ทำแป้ง คุณ Thien เคยใช้เงินหลายล้านดอลลาร์สหรัฐเพื่อวิจัยห่วงโซ่อุปทานหลังการเก็บเกี่ยวข้าว แต่น่าเสียดายที่แบบจำลองนี้อยู่นอกเหนือโครงการ TRVC และโครงการข้าวคุณภาพสูงที่ปล่อยมลพิษต่ำขนาด 1 ล้านเฮกตาร์

ในทำนองเดียวกัน เกษตรกรที่เข้าร่วมเครือข่ายการผลิตข้าว ST ได้รับคำแนะนำจากวิศวกรโฮ กวาง กัว เกี่ยวกับการใช้เชื้อราไตรโคเดอร์มาเพื่อส่งเสริมกระบวนการเปลี่ยนฟางข้าวให้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ การใช้แบคทีเรียตรึงไนโตรเจน เชื้อราละลายฟอสฟอรัส ฯลฯ เพื่อลดต้นทุนการผลิตและฟื้นฟูชุมชนจุลินทรีย์ในดิน ซึ่งดูเหมือนจะเป็นช่องว่างสำหรับโครงการขนาดใหญ่ วิศวกรโฮ กวาง กัว ผู้ริเริ่มและมีวิสัยทัศน์สำหรับแบบจำลองข้าวหอม - กุ้งสะอาด ได้ใช้จุลินทรีย์และเชื้อราอย่างอดทนเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน ใช้เห็ดขาวและเห็ดเขียว และผลิตภัณฑ์ชีวภาพเพื่อปกป้องพืชผลตามวิธีการจัดการดินทั่วไป

ปีที่แล้ว สถิติพื้นที่ในคาบสมุทรก่าเมาระบุว่า เกียนซางเป็นพื้นที่ที่มีพื้นที่ปลูกกุ้งนาข้าวมากที่สุด มากกว่า 100,000 เฮกตาร์ บั๊กเลียวประมาณ 46,000 เฮกตาร์ และก่าเมาประมาณ 38,000 เฮกตาร์... พื้นที่ปลูกกุ้งนาข้าวของเกษตรกรภายใต้การนำของวิศวกรกั่ว ได้เชื่อมโยง ควบคุมแหล่งน้ำ ศัตรูธรรมชาติ และดำเนินมาตรการใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพร่วมกัน อย่างไรก็ตาม พื้นที่ดังกล่าวยังคงมีขนาดเล็ก

นาย Pham Thai Binh เสนอให้เลือกข้าวพันธุ์ ST25 เป็นข้าวพันธุ์มาตรฐานสำหรับผลิตข้าวตราประจำชาติ อย่างไรก็ตาม ข้าวพันธุ์ ST กำลังถูกบิดเบือนและปลอมแปลงจนตำรวจต้องเข้าแทรกแซง วิศวกร Ho Quang Cua ซึ่งใช้เวลา 25 ปีในการวิจัยข้าวพันธุ์ ST แนะนำให้เชื่อมโยงทุกขั้นตอนในห่วงโซ่อุปทานก่อนที่จะหารือเกี่ยวกับประเด็นนี้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าโมเดลข้าวกุ้งควรได้รับการยอมรับว่าเป็นโมเดลเกษตรอัจฉริยะที่ปรับตัวให้เข้ากับแนวโน้มการพัฒนาที่ยั่งยืน โดยจำเป็นต้องมีการลงทุนอย่างเต็มที่ในการแปลงโมเดลเกษตรอัจฉริยะนี้ให้เป็นดิจิทัล การกำหนดพื้นที่เพาะปลูกแต่ละพื้นที่ในห่วงโซ่อุปทาน และเชื่อมโยงโครงการปลูกข้าวคุณภาพสูงที่ปล่อยมลพิษต่ำขนาด 1 ล้านเฮกตาร์

ด้วยหลักฐานจากหลายทศวรรษที่ผ่านมา ผู้คนอาจลืมบทบาทของผู้นำต้นแบบผู้บุกเบิกไปก็ได้ แต่หากมองโมเดลผู้บุกเบิกที่เชื่อมโยงทรัพยากรต่างออกไป ปริมาณข้าวที่ส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงอย่างญี่ปุ่นจะเติบโตอย่างก้าวกระโดดอย่างแน่นอน

และนั่นจะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับกระบวนการดิจิทัลด้วย - ทำให้ระบบการเกษตรมีความโปร่งใส พื้นที่เพาะปลูกอัจฉริยะ เพิ่มประสิทธิภาพในการป้องกันการค้ากับสินค้าลอกเลียนแบบ และการต่อสู้กับข้าว ST ปลอมก็จะดีขึ้นด้วย

บทความและรูปภาพ: CHAU LAN

ที่มา: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html