ทั้งนี้ ตั้งแต่วันที่ 13 พ.ค. 66 เป็นต้นมา ณ เมืองทูดึ๊ก ได้เกิดกรณีอาหารเป็นพิษเฉียบพลันที่เกี่ยวข้องกับโบทูลินัมท็อกซินหลายกรณี อันเนื่องมาจากการซื้อและใช้อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและการติดฉลากจากพ่อค้าแม่ค้าริมถนน

วันที่ 14 พฤษภาคม รพ.เด็ก2 ได้รับรายงานผู้ป่วย 3 รายที่เป็นพี่น้องกันในครอบครัวเดียวกัน (อาศัยอยู่ในเมืองทูดึ๊ก นครโฮจิมินห์) เข้ารักษาในโรงพยาบาล เนื่องจากมีอาการอ่อนแรงที่ขาส่วนล่างมากขึ้น ระบบทางเดินหายใจล้มเหลว สงสัยว่าอาจเกิดจากพิษโบทูลินัม จากคำบอกเล่าของสมาชิกในครอบครัว ระบุว่า เด็กทั้ง 3 คน เคยกินหมูทอดที่ไม่ทราบแหล่งที่มามาก่อน ซึ่งมีร่องรอยเน่าเสีย ในช่วงบ่ายของวันเดียวกัน เด็กทั้งสามคนก็เริ่มรู้สึกเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และท้องเสีย

จากนั้นวันที่ 20 พ.ค. ข้อมูลจาก รพ.โชเรย์ แจ้งว่า หน่วยงานนี้ ร่วมกับ รพ.ประชาชนเจียดิ่ญ และ รพ.โรคเขตร้อน (HCMC) เข้าปรึกษาหารือ และค้นพบผู้ป่วยต้องสงสัยติดเชื้อโบทูลินัม เพิ่ม 3 ราย ผู้ป่วยทั้ง 3 รายอยู่ในเมืองทูดึ๊ก ประกอบด้วยพี่น้อง 2 คน อายุ 18 และ 26 ปี ส่วนที่เหลือเป็นชายอายุ 45 ปี เมื่อตรวจสอบประวัติทางการแพทย์ ก่อนหน้านี้ 2 พี่น้องกินขนมปังกับหมูทอด ส่วนฝ่ายชายกินน้ำปลาเก่า ผลการตรวจจาก รพ.ยะหิงห์ พบว่า ผู้ป่วยมีภาวะพิษโบทูลินัมจากอาหาร

ขณะนี้ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพของสำนักงานความปลอดภัยอาหารเมืองทูดึ๊ก กำลังสืบสวนและจัดการกับกรณีอาหารเป็นพิษและปนเปื้อนสารพิษโบทูลินัมที่เกี่ยวข้องกับแหล่งที่มาของไส้กรอกหมูและขนมปังที่ซื้อจากพ่อค้าแม่ค้าริมถนนในพื้นที่ ดังนั้นผู้คนจึงควรระมัดระวังในการรับประทานอาหารเหล่านี้ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารควรหยุดรับประทาน หากคุณมีปัญหาสุขภาพหรือสงสัยว่าคุณอาจบริโภคผลิตภัณฑ์แฮมและขนมปังที่ไม่ปลอดภัย ควรไปโรงพยาบาลเพื่อรับการตรวจโดยเร็วที่สุด

พิษโบทูลินัมมักเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีสารพิษนี้ พิษโบทูลิซึมเป็นภาวะอันตรายอย่างยิ่งและอาจถึงแก่ชีวิต เกิดจากแบคทีเรีย Clostridium botulinum แบคทีเรียชนิดนี้สามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมที่ขาดออกซิเจน เช่น ในดิน โคลน ขยะ และอาหารเน่าเสีย โบทูลินั่มท็อกซินมีคุณสมบัติในการโจมตีระบบประสาทและทำให้เกิดอาการร้ายแรงได้

อาหารที่ปนเปื้อนบ่อยครั้ง ได้แก่ อาหารกระป๋องที่ไม่ได้รับการปรุงอย่างถูกต้อง อาหารแช่แข็งที่ไม่ได้รับการแช่แข็งอย่างถูกต้อง อาหารที่เน่าเสีย เป็นต้น เมื่อผู้บริโภครับประทานอาหารที่มีโบทูลินัมท็อกซิน แบคทีเรียจะเติบโตในลำไส้เล็กและสร้างสารพิษเพิ่มมากขึ้น สารพิษนี้จะเข้าสู่ระบบประสาท ทำให้เกิดพิษ

อาการของพิษโบทูลินัมอาจรวมถึง: ความเหนื่อยล้า หายใจลำบาก พูดลำบาก กลืนลำบาก ปัสสาวะลำบาก และกล้ามเนื้อทำงานลดลง อาจมีอาการปวดศีรษะ นอนไม่หลับ มองเห็นพร่ามัว และมีสมาธิสั้นได้ด้วย ในกรณีรุนแรง พิษโบทูลินัมอาจทำให้กล้ามเนื้อเป็นอัมพาต สูญเสียการเคลื่อนไหว และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

หากคุณสงสัยว่าตนเองได้รับพิษโบทูลินัม ให้ไปโรงพยาบาลทันทีเพื่อทำการตรวจ แพทย์จะทำการทดสอบและวินิจฉัยเพื่อหาสาเหตุของอาการของคุณ สิ่งสำคัญคือไม่ควรรักษาตัวเองหรือรอจนกว่าอาการจะดีขึ้นเอง เนื่องจากพิษโบทูลินัมอาจมีผลร้ายแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้