เตือนระวังพิษโบทูลินัมจากหมูทอดขายริมถนน

ทั้งนี้ ตั้งแต่วันที่ 13 พฤษภาคม 2566 ที่ผ่านมา ณ เมืองทูดึ๊ก ได้เกิดกรณีอาหารเป็นพิษเฉียบพลันจากสารพิษโบทูลินัม เกิดขึ้นหลายกรณี อันเนื่องมาจากการซื้อและใช้อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา และการซื้ออาหารโดยไม่ได้ตรวจสอบฉลากจากพ่อค้าแม่ค้าริมถนน

วันที่ 14 พฤษภาคม โรงพยาบาลเด็ก 2 ได้รับรายงานผู้ป่วย 3 รายจากพี่น้องในครอบครัวเดียวกัน (อาศัยอยู่ในเมือง Thu Duc City นครโฮจิมินห์) เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเนื่องจากอาการอ่อนแรงของขาส่วนล่างอย่างต่อเนื่อง ภาวะหายใจล้มเหลว คาดว่าเกิดจากพิษโบทูลินัม สมาชิกในครอบครัวระบุว่า เด็กทั้ง 3 คนเคยกินหมูทอดที่ไม่ทราบสาเหตุมาก่อน ซึ่งมีอาการเน่าเสีย ในช่วงบ่ายของวันเดียวกัน เด็กทั้ง 3 คนเริ่มมีอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และท้องเสีย

ต่อมาในวันที่ 20 พฤษภาคม ข้อมูลจากโรงพยาบาลโชเรย์ระบุว่า หน่วยนี้ ร่วมกับโรงพยาบาลประชาชนเจียดิ่ญ และโรงพยาบาลโรคเขตร้อน (HCMC) ได้ปรึกษาหารือและพบผู้ป่วยสงสัยพิษโบทูลินัมเพิ่มอีก 3 ราย ผู้ป่วยทั้ง 3 รายอยู่ในเมืองทูดึ๊ก ประกอบด้วยพี่น้อง 2 คน อายุ 18 และ 26 ปี ส่วนที่เหลือเป็นชายอายุ 45 ปี จากการตรวจสอบประวัติทางการแพทย์ พบว่าพี่น้อง 2 คนเคยรับประทานขนมปังกับไส้กรอกหมูมาก่อน ส่วนชายคนดังกล่าวเคยรับประทานน้ำปลาที่ทิ้งไว้เป็นเวลานาน ผลการตรวจจากโรงพยาบาลประชาชนเจียดิ่ญพบว่าผู้ป่วยได้รับพิษโบทูลินัมจากอาหาร

ขณะนี้ ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของเมือง Thu Duc กำลังดำเนินการสอบสวนและจัดการกรณีอาหารเป็นพิษและพิษโบทูลินัมที่เกี่ยวข้องกับไส้กรอกหมูและขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าริมทางในพื้นที่ ดังนั้นประชาชนจึงควรระมัดระวังในการใช้อาหารเหล่านี้ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของอาหาร ควรหยุดใช้ หากมีปัญหาสุขภาพหรือสงสัยว่าใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูและขนมปังที่ไม่ปลอดภัย ควรไปพบแพทย์เพื่อตรวจวินิจฉัยโดยเร็วที่สุด

ภาวะพิษจากโบทูลินัมมักเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีสารพิษนี้ ภาวะพิษจากโบทูลินัมเป็นภาวะอันตรายอย่างยิ่งและอาจถึงแก่ชีวิต เกิดจากเชื้อแบคทีเรียคลอสตริเดียม โบทูลินัม แบคทีเรียชนิดนี้อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนต่ำ เช่น ดิน โคลน ขยะ และอาหารบูด สารพิษโบทูลินัมสามารถทำลายระบบประสาทและทำให้เกิดอาการรุนแรงได้

อาหารปนเปื้อนที่พบบ่อย ได้แก่ อาหารกระป๋องที่ไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้อง อาหารแช่แข็งที่ไม่ได้แช่แข็งอย่างถูกต้อง อาหารบูดเสีย เป็นต้น เมื่อผู้บริโภครับประทานอาหารที่มีสารพิษโบทูลินัม แบคทีเรียจะเจริญเติบโตในลำไส้เล็กและสร้างสารพิษเพิ่มขึ้น สารพิษนี้จะเข้าสู่ระบบประสาท ทำให้เกิดพิษ

อาการของพิษโบทูลินัมอาจรวมถึง: อ่อนเพลีย หายใจลำบาก พูดลำบาก กลืนลำบาก ปัสสาวะลำบาก และกล้ามเนื้อทำงานบกพร่อง อาการปวดศีรษะ นอนไม่หลับ มองเห็นภาพเบลอ และสมาธิสั้นอาจเกิดขึ้นได้ ในกรณีรุนแรง พิษโบทูลินัมอาจทำให้กล้ามเนื้อเป็นอัมพาต สูญเสียการเคลื่อนไหว และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

หากคุณสงสัยว่าตนเองได้รับพิษจากเชื้อโบทูลิซึม ควรรีบไปพบแพทย์ทันที แพทย์จะทำการตรวจวินิจฉัยและทดสอบเพื่อหาสาเหตุของอาการ สิ่งสำคัญคือไม่ควรรักษาตัวเองหรือรอให้อาการหายเอง เนื่องจากพิษจากเชื้อโบทูลิซึมอาจส่งผลร้ายแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้