วิธีทำเยลลี่เนื้อแสนอร่อยสำหรับถาด Tet At Ty 2025 เพื่อเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทานมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับเนื้อตุ๋นแสนอร่อยสำหรับวันหยุดเทศกาลตรุษจีน

+ ขาหมูไร้กระดูก 300 กรัม

+ หูหมู 200 กรัม

+ หนังหมู 100 กรัม

+ แครอท 1 ลูก

+ เห็ดชิทาเกะ 50 กรัม

+ หูไม้ 50 กรัม

+ ขิง, หอมแดง

+ เครื่องเทศ : เกลือ, พริกไทย, ผงปรุงรส, น้ำตาล, ผงชูรส, น้ำปลา, น้ำมันปรุงอาหาร...

วิธีทำเยลลี่เนื้อแสนอร่อยสำหรับวันหยุดเทศกาลตรุษจีน

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมการ

- ล้างหูหมูและหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ ล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดกลิ่น จากนั้นนำหูหมู หนังหมู และขาหมูไปใส่ในน้ำเดือดเพื่อขจัดฟอง ขณะต้มให้ใส่หัวหอมแห้งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอม ต้มเสร็จแล้วนำขึ้นพักไว้ให้เย็น จากนั้นหั่นขาหมูและหูหมูเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นหมักส่วนผสมของหูหมู ขาหมู กับน้ำปลา พริกไทย และเครื่องปรุงรสประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อหมู

- หลังจากลวกหนังหมูในน้ำเดือดแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

- หอมแดงสับละเอียด แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

- แช่เห็ดหูหนูและเห็ดหอม ล้างแล้วหั่นเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 2 การประมวลผล:

- หลังจากหมักเนื้อแล้ว ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ส่วนผสมเนื้อลงไปผัดจนสุกและเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ หากต้องการให้เนื้อใสขึ้น ให้เติมน้ำเพิ่ม จากนั้นใส่หนังหมูที่ลวกแล้วลงไปผัดกับเนื้อ เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม หากต้องการลดเวลา สามารถใช้หม้ออัดแรงดันเคี่ยวได้ ระหว่างการเคี่ยว ควรตักฟองที่สกปรกออกให้หมดทุกครั้งเพื่อรักษาความใสของน้ำ

- ผัดเห็ดหูหนูและเห็ดหอมแยกกัน ผัดแครอทและหัวหอมทอดจนสุก

- เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ใส่ส่วนผสมของหน่อไม้ เห็ด แครอท ลงไป เติมน้ำให้ท่วมส่วนผสม ปรุงรสตามชอบ แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที

โรยพริกไทยเล็กน้อยที่ก้นชาม นำแครอทรูปดอกไม้มาเรียงสลับกันที่ก้นชาม จากนั้นตักเนื้อวางทับลงไป เมื่อเนื้อแข็งตัวแล้ว คุณสามารถพลิกเนื้อกลับด้านได้ รับรองว่าสวยงามมาก