อาหารเช้าง่ายๆ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง

เพื่อลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง นักโภชนาการแนะนำให้เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยข้าวโอ๊ตหนึ่งถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วและผลเบอร์รี่ ส่วนผสมง่ายๆ นี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและความดันโลหิตคงที่ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นกุญแจสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Eating Well

เหตุใดอาหารเช้าง่ายๆ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้?

ต่อไปนี้คือเหตุผลบางประการว่าทำไมอาหารเช้าอย่างข้าวโอ๊ตราดด้วยถั่วและผลเบอร์รี่จึงเป็นทางเลือกที่ดีในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

ภาพ: AI

อาหารเช้าที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ข้าวโอ๊ต ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ วอลนัท และเบอร์รี่ ล้วนมีโพแทสเซียมสูง และสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจได้ โพแทสเซียมเป็นสารอาหารจำเป็นที่ช่วยลดความดันโลหิต องค์การ อนามัย โลก (WHO) และสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) แนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมเพื่อลดความดันโลหิต

โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างที่ส่งผลต่อความดันโลหิต ขณะเดียวกัน การเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมในอาหารก็สามารถลดผลกระทบของโซเดียมได้เช่นกัน โดยการเพิ่มปริมาณโซเดียมที่ขับออกมาทางปัสสาวะ

ศาสตราจารย์ ดร. โจน ซัลจ์ เบลค นักโภชนาการ มหาวิทยาลัยบอสตัน (สหรัฐอเมริกา) อธิบายว่า โพแทสเซียมช่วยให้ไตขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย การรักษาระดับโซเดียมให้อยู่ในระดับต่ำสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ ดร. โรมี นาธาน นักโภชนาการจาก Romy Nathan Nutrition Consulting (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำที่ดีต่อหัวใจ ทำหน้าที่จับกับกรดน้ำดีในระบบย่อยอาหาร ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว เมื่อคราบไขมันสะสมในหลอดเลือดแดงน้อยลง ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองก็จะลดลง ตามข้อมูลของ Eating Well

เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ซึ่งดีต่อความดันโลหิต นาธานกล่าวว่า: เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบในหลอดเลือด จึงช่วยปกป้องผนังหลอดเลือดจากความเสียหาย ในขณะเดียวกัน แอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่พบในบลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ สามารถลดความดันโลหิต ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด และลดการอักเสบได้

นอกจากนี้ คุณยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้โดยการรับประทานเนื้อแดงแปรรูปน้อยลง เพิ่มอาหารต้านการอักเสบ ลดการดื่มแอลกอฮอล์ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ