โฟมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่?

หนังสือพิมพ์ VietnamNet อ้างคำพูดของ Daniel Preiato นักโภชนาการ ซึ่งสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาวิทยาศาสตร์ สาขาโภชนาการและการศึกษาด้านอาหาร จากมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก (สหรัฐอเมริกา) โดยเขากล่าวว่า pho อุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยลดการอักเสบ และปรับปรุงสุขภาพกระดูกและข้อต่อ แต่ก็มีโซเดียมและแคลอรี่สูง

ส่วนผสมหลายอย่างใน pho มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

ส่วนผสมสำคัญของโฟคือเนื้อวัวและไก่ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน สารอาหารหลักนี้ช่วยพัฒนากล้ามเนื้อ เอ็น อวัยวะ ผิวหนัง และฮอร์โมน แต่ละคนควรบริโภคโปรตีน 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน โฟเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้

ประกอบด้วยสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิด เช่น ขิง โป๊ยกั๊ก อบเชย โหระพา และผักชีในโฟมีโพลีฟีนอลสูง สารประกอบเหล่านี้มีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคมะเร็ง

ขิงมีสารจิงเจอรอลซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ และสามารถลดอาการปวดข้อและอาการอักเสบได้ ต้นหอมและพริกอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ

แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะระบุปริมาณสมุนไพรและเครื่องเทศที่จำเป็นต่อประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การรับประทานเฝออาจช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารที่คุณได้รับได้

นอกจากนี้ น้ำซุปกระดูกอาจช่วยเพิ่มสุขภาพข้อต่อได้เนื่องจากมีกลูโคซามีน คอนโดรอิทิน และคอลลาเจน

กินเฝอเป็นอาหารเช้าดีไหม?

โฟเป็นอาหารแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณควรทานโฟในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น หนังสือพิมพ์ VnExpress อ้างคำพูดของ ดร. Nguyen Trong Hung หัวหน้าแผนกปรึกษาโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ ว่า หากคุณรับประทาน pho เป็นประจำ คุณจะขาดปริมาณไฟเบอร์ที่จำเป็น ส่งผลให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงพอ การขาดใยอาหารส่งผลต่อระบบย่อยอาหารทำให้เกิดอาการท้องผูก

ในส่วนของการบริโภคเกลือ ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก แต่ละคนควรได้รับเกลือเสริมเพียง 5 กรัมต่อวันเท่านั้น ดังนั้น หากคุณรับประทานก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามพร้อมกับอาหารมื้ออื่นๆ ในระหว่างวัน ร่างกายของคุณก็จะมีปริมาณเกลือมากเกินไป จากการศึกษาหลายๆ ชิ้นระบุว่าการกินอาหารรสเค็มทำให้เกิดโรคอันตราย เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด นิ่วในไต โรคกระดูกพรุน และหอบหืด

หมายเหตุ ปริมาณเกลือในชามก๋วยเตี๋ยวจะอยู่ในน้ำซุปเป็นหลัก ดังนั้นเพื่อลดปริมาณเกลือ คุณไม่ควรใช้น้ำจนหมดชาม แต่เพียงดื่มด่ำเพียงเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำด้วยว่า หากคุณรับประทานก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามเป็นอาหารเช้า คุณควรงดเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิธีที่ดีที่สุดคือไม่กิน pho เป็นเวลานานเพราะจะทำให้เกิดความไม่สมดุลทางโภชนาการ แต่ให้เปลี่ยนจานแทน ทานอาหารใด ๆ มากเกินไปก็ไม่ดี

การกินเฝอเป็นอาหารเช้าดีต่อสุขภาพ แต่คุณควรทานเพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์เท่านั้น