เมนูอาหารหลากหลายรสชาติอร่อย

Phan Thao Anh นักเรียนชั้นปีที่ 11 ของโรงเรียนมัธยม Vo Van Kiet (เขต 8 นครโฮจิมินห์) พึงพอใจกับคุณภาพมื้ออาหารของโรงเรียนในราคา 35,000 ดอง “เมนูอาหารค่อนข้างหลากหลาย โดยมีอาหาร 5 อย่างให้นักเรียนเลือกรับประทานทุกวัน เราสามารถทานข้าวกับอาหารรสเผ็ด เช่น หมูตุ๋นกับไข่ ไก่เปรี้ยวหวาน... หรือกับซุป เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวไก่ เส้นหมี่กับลูกชิ้น...” Thao Anh กล่าว

ภาพ: จัดทำโดยนักศึกษา

Le Truong Nhat Lam นักเรียนชั้นปีที่ 11 ของโรงเรียนมัธยมศึกษา Nguyen Thi Minh Khai (เขต 3) เล่าว่าเขา "ชอบอาหารกลางวันที่โรงเรียนมากกว่าอาหารกลางวันที่บ้าน" นักเรียนหญิงคนหนึ่งเล่าว่าอาหารกลางวันของโรงเรียนมีอาหารหลายอย่าง เช่น ข้าวหมูแดง ข้าวมันไก่ผัดหมี่ ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผัด... ราคาตั้งแต่ 35,000 - 40,000 ดอง “ผมว่าราคานี้ถือว่าถูกมาก เพราะได้ปริมาณเยอะและอร่อย แต่เพื่อ ‘ล่า’ อาหารอย่างก๋วยเตี๋ยวไทย ผมต้องรีบไปที่ร้านแต่เช้า เพราะอาหารจานนี้มักจะ ‘ขายหมด’ ในช่วงมื้อเที่ยง” แลมเล่า

Nguyen Vu Hong An นักเรียนจากโรงเรียนมัธยม Trung Vuong (เขต 1) กล่าวว่าอาหารทุกมื้อจะมีทั้งอาหารคาว อาหารผัด ซุป และของหวาน “เมนูจะเปลี่ยนทุกสัปดาห์ ทำให้เราไม่ต้องกินอาหารจานเดิมซ้ำแล้วซ้ำเล่า ปริมาณอาหารก็พอดีสำหรับฉันและเด็กผู้หญิง ส่วนเด็กผู้ชายที่กินจุกว่าก็สามารถขอข้าวและอาหารเพิ่มได้” นักเรียนหญิงกล่าว

“ความคิดเห็นของนักเรียนมีความสำคัญมาก”

ด้วยความมุ่งเน้นคุณภาพของอาหาร โรงอาหารของโรงเรียนมัธยม Vo Van Kiet จึงได้จัดทำเมนูประจำที่เน้นด้านโภชนาการและลดปริมาณการสั่งอาหารซ้ำซ้อนภายในหนึ่งสัปดาห์ ทางร้านเข้าใจถึงจิตวิทยาและความชอบของคนรุ่นใหม่ จึงได้นำอาหารอย่างเส้นหมี่กะปิ ข้าวผสมเกาหลี ฯลฯ เข้ามาในเมนู

นางสาวทราน เล ไฮ เยน ผู้จัดการโรงอาหารโรงเรียนมัธยมโววันเกียต กล่าวว่า แม้ตลาดจะมีการผันผวน แต่โรงอาหารก็ยังคงราคาและคุณภาพอาหารสำหรับนักเรียนเท่าเดิม “ห้องครัวยังคงรักษาแหล่งอาหาร ผัก รวมถึงปริมาณและสัดส่วนในแต่ละมื้อเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพสำหรับเด็กๆ” ผู้จัดการหญิงกล่าว

ภาพ: เครื่องกระป๋องที่จัดเตรียมไว้

เพื่อรวบรวมความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารกลางวัน โรงอาหารของโรงเรียนมัธยม Vo Van Kiet ได้สร้างลิงก์ไม่ระบุชื่อเพื่อให้นักเรียนสามารถร่วมแสดงความคิดเห็นได้โดยง่าย “เมื่อใดก็ตามที่ฉันได้รับคำติชมเชิงลบเกี่ยวกับโรงอาหาร ฉันจะจัดการกับเรื่องนั้นโดยตรงเสมอ และมั่นใจว่าปัญหาจะไม่เกิดขึ้นอีก นอกจากนี้ คณะกรรมการโรงเรียนและครูยังตรวจสอบโรงอาหารเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กๆ จะได้อาหารที่อร่อยมีคุณภาพ” นางสาวไฮเยนกล่าว

รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมศึกษาแห่งหนึ่งในเขตที่ 3 กล่าวว่า เพื่อตรวจสอบคุณภาพของโรงอาหารและห้องครัว รวมถึงเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขลักษณะและปลอดภัย โรงเรียนจำเป็นต้องดำเนินการตรวจสอบและควบคุมดูแลเป็นประจำ และยังต้องควบคุมแหล่งที่มาของอาหารอย่างระมัดระวังอีกด้วย โรงอาหารจำเป็นต้องประชาสัมพันธ์รายการวัตถุดิบอาหาร วันหมดอายุของส่วนผสม และดูแลให้พนักงานได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ

“การรับฟังความคิดเห็นของนักเรียนเกี่ยวกับมื้ออาหารเป็นสิ่งสำคัญ เพราะนักเรียนคือผู้ที่ได้รับผลกระทบโดยตรง โรงเรียนมักจัดให้มีการหารือระหว่างนักเรียนกับคณะกรรมการโรงเรียนเพื่อรับฟังความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของพวกเขา นอกจากนี้ นักเรียนยังสามารถรายงานปัญหากับครูประจำชั้นได้โดยตรง เพื่อส่งต่อให้คณะกรรมการโรงเรียนดำเนินการจัดการ” รองผู้อำนวยการกล่าว