เคล็ดลับกินเค้กกล้วยทอดแบบไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนัก

เทียบเท่ากับ 10% ของพลังงานที่บริโภคต่อวัน

จากข้อมูลของสถาบันโภชนาการ ( กระทรวงสาธารณสุข ) เค้กกล้วยทอดให้พลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี โดยมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ กล้วย (90 กรัม) แป้ง (15 กรัม) น้ำตาล (2 กรัม) และน้ำมันพืช (10 กรัม) สามารถเพิ่มพลังงานได้โดยการเปลี่ยนส่วนผสมของเค้ก เช่น กล้วยมีขนาดใหญ่กว่า มีน้ำตาลมากกว่า และทอดด้วยน้ำมันมากกว่า

ตามคำแนะนำของสถาบันโภชนาการเกี่ยวกับความต้องการพลังงาน ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยต้องการพลังงาน 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน โดยแบ่งเป็นอาหารมื้อหลัก 3 มื้อ และอาหารว่าง 1-2 มื้อ ซึ่งพลังงานของอาหารว่างแต่ละมื้อคิดเป็น 5-10% ของพลังงานทั้งหมดในแต่ละวัน ดังนั้น เค้กกล้วยหอมทอด 1 ชิ้นที่มีพลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี จะมีพลังงานคิดเป็น 10% ของพลังงานทั้งหมดในแต่ละวัน เทียบเท่ากับอาหารว่าง 1 ชิ้น

“ดังนั้นเค้กกล้วยทอดจะไม่ทำให้อ้วนขึ้นเมื่อเราทานเค้กกล้วยทอด 1 ชิ้นต่อวัน และไม่มีการเติมส่วนผสมใดๆ ที่จะเพิ่มพลังงาน เช่น น้ำตาล แป้ง หรือน้ำมันปรุงอาหาร” นพ.แคมเยน แผนกปรึกษาโภชนาการผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการ กล่าว

อย่างไรก็ตาม ดร.เยน ตั้งข้อสังเกตว่า เนื่องจากอาหารทอดทำให้มีรสชาติอร่อยมากขึ้น หากเรากินเกิน 2 ชิ้นต่อวัน การรับประทานอย่างต่อเนื่องจะทำให้มีพลังงานมากเกินไป และจะทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

กินอย่างไรไม่ให้อ้วน?

“เค้กกล้วยทอดเป็นเค้กที่อาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้ง่าย ต่อให้เค้กจะน่ากินแค่ไหนก็ควรทานแต่พอดี เพราะพลังงานในเค้กสูง การกินเค้กกล้วยทอดมากเกินไปจะนำไปสู่ภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และที่ร้ายแรงกว่านั้นคือนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน” ดร.เยน กล่าว

ในขณะเดียวกัน ดร.เยนยังแนะนำวิธีการรับประทานเค้กกล้วยทอดที่ดีต่อสุขภาพ ก่อนอื่นคุณต้องจำกัดปริมาณที่รับประทาน ควรรับประทานกล้วยทอดในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากเกินไป ปริมาณที่แนะนำคือกล้วยทอด 1-2 ลูก หรือประมาณ 100-200 กรัม ควรรับประทานกล้วยทอดเป็นอาหารว่างตอนเช้าหรือบ่าย ไม่ควรรับประทานแทนอาหารจานหลัก และไม่ควรรับประทานเค้กกล้วยทอดในตอนเย็น หากเป็นไปได้ คุณควรทำเค้กเองที่บ้านด้วย เพื่อสุขอนามัยที่ดี และสามารถปรับส่วนผสมได้เอง ซึ่งจะช่วยควบคุมพลังงานเมื่อเข้าสู่ร่างกาย

นักโภชนาการแนะนำการเลือกส่วนผสมในการทำเค้กกล้วยทอด ดังนี้ ใช้กล้วยสุกเพื่อความหวานตามธรรมชาติ จำกัดน้ำตาลที่เติมเข้าไป ใช้แป้งสาลีโฮลวีตแทนแป้งสาลีขาวเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และคุณค่าทางโภชนาการ ใช้น้ำมันปรุงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าวสำหรับการทอด

นอกจากนี้ การเปลี่ยนวิธีการเตรียมอาหารยังช่วยลดส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงได้ เช่น อบหรือนึ่งกล้วยแทนการทอดเพื่อลดแคลอรีและไขมัน และจำกัดการใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมที่เติมน้ำตาล

นอกจากนี้ จำเป็นต้องรับประทานอาหารให้สมดุลควบคู่กับการรับประทานอาหารที่สมดุล ควรรับประทานอาหารที่หลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกาย รับประทานผักและผลไม้สีเขียว 300-500 กรัมต่อวัน โดยเน้นธัญพืชไม่ขัดสี จำกัดอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาล เกลือ และไขมันสูง

นอกจากโภชนาการที่เหมาะสมแล้ว ควรทานเค้กกล้วยทอดแสนอร่อยในปริมาณจำกัด ดร.เยนยังแนะนำให้ทุกคนออกกำลังกายสม่ำเสมออย่างน้อยวันละ 30 นาที ตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก เพื่อรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ