ตอบสนองความต้องการ ‘การบริโภคสีเขียว’

รูปแบบการปลูกมังกรอินทรีย์ในตำบลหวอญ่ายกำลังพัฒนาไปอย่างดีเยี่ยม และให้ผลผลิตคงที่ ภาพ: TL

ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย

ใน อำเภอไทเหงียน กระแสการบริโภค “สีเขียว” กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก ซึ่งสอดคล้องกับแนวทางการบริโภคอย่างยั่งยืนทั่วประเทศ ผลสำรวจในตลาดขายส่ง ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านค้าปลีก แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นให้ความสำคัญกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในแนวทางออร์แกนิก ตรงตามมาตรฐาน VietGAP หรือได้รับการรับรองจาก OCOP

การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่เพียงแต่สะท้อนถึงความตระหนักรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและการปกป้องสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้ธุรกิจในท้องถิ่น สหกรณ์ และโรงงานผลิตปรับกลยุทธ์ ปรับปรุงคุณภาพ และตอบสนองความต้องการของตลาดสมัยใหม่ด้วย

คุณเหงียน ถิ เยน จากตำบลถั่น ถิ เล่าว่า “ฉันมักจะไปซื้อสินค้าที่ร้าน OCOP เพราะสินค้าที่นี่มีฉลากและได้รับการรับรองจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ฉันรู้สึกมั่นใจมาก สินค้าก็มีความหลากหลาย ทั้งอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง ไปจนถึงสินค้าอุปโภคบริโภค”

คุณฮวง ถิ ฮอง จากตำบลภูทอง กล่าวว่า “ด้วยงานยุ่ง เธอจึงมักซื้อของออนไลน์ แต่ให้ความสำคัญกับการเลือกร้านค้าที่มีชื่อเสียงและยึดมั่นในหลักเกณฑ์ “สีเขียว” เสมอ สำหรับอาหาร เธอเลือกผลิตภัณฑ์ที่สะอาด มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน ส่วนสินค้าอื่นๆ เธอให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ออร์แกนิก หรือใช้สารเคมีน้อยที่สุด “สุขภาพเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุด ดังนั้นฉันจึงยินดีจ่ายในราคาที่สูงกว่าเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ” คุณฮองกล่าว

สหกรณ์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอาง บัคกัน ผลิตแป้งต้านทาน TKBBAKA (ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว)

ไม่เพียงแต่ในเขตเมืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเขตชนบทของไทเหงียนด้วย ร้านค้าที่ขายอาหาร ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาด และผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้น

การเลือกผลิตภัณฑ์ “สีเขียว” ถือเป็นสิ่งที่เกินเลยจากกระแสชั่วคราว กลายเป็นสิ่งจำเป็นและนิสัยของผู้บริโภค ช่วยให้ผู้คนปกป้องสุขภาพของตนเองจากสินค้าปลอม คุณภาพต่ำ และอาหาร “สกปรก” ที่ยังคงมีอยู่ในท้องตลาด

ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

เมื่อเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงของแนวโน้มการบริโภค ธุรกิจ สหกรณ์ และครัวเรือนเกษตรกรในจังหวัดต่าง ๆ ต่างปรับเปลี่ยนวิธีการผลิตให้ทันสมัยและยั่งยืน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หน่วยงานต่างๆ จำนวนมากนำกระบวนการผลิตแบบอินทรีย์มาใช้หรือปฏิบัติตามมาตรฐาน VietGAP ลงทุนในเครื่องจักรและเทคโนโลยีใหม่ ปรับปรุงเทคนิคการทำฟาร์ม สร้างพื้นที่วัตถุดิบเข้มข้น และปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารอย่างเคร่งครัด เพื่อตอบสนองข้อกำหนดที่เข้มงวดของตลาด

คุณเหงียน วัน เตวียน ผู้อำนวยการสหกรณ์ไก่อินทรีย์ฮิลล์ตันฟู แนะนำผลิตภัณฑ์จุลินทรีย์พื้นเมือง

สหกรณ์ การเกษตร บ๋านหม็อก (ตำบลเอียนบิ่ญ) เข้าร่วมโครงการปลูกชาชานเตวี๊ยตอินทรีย์แบบเข้มข้นใหม่ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2565-2567 สหกรณ์ได้รับการสนับสนุนด้านเครื่องจักร กระบวนการผลิต และการฝึกอบรมทางเทคนิคแก่สมาชิก ปัจจุบัน มีพื้นที่ปลูกชาของสหกรณ์ 14.7 เฮกตาร์ ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ นอกจากนี้ สหกรณ์ยังใช้เตาคั่วชาที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ ซึ่งช่วยประหยัดเชื้อเพลิงได้ 50% และลดควันได้ถึง 70% ช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อม

นายหม่า วัน ทอง ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรบ้านหมอ กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ชาออร์แกนิกได้รับการตอบรับจากตลาดเป็นอย่างดี สหกรณ์จะขยายพื้นที่ต่อไปและส่งเสริมให้ประชาชนปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคนิค

ไม่เพียงแต่สหกรณ์เท่านั้น ผู้ผลิตรายย่อยหลายรายยังได้ปรับเปลี่ยนวิธีการทำฟาร์มของตนให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างกล้าหาญ ปัจจุบันครอบครัวของนายฮวง วัน คัง ในตำบลนารี ปลูกส้มในพื้นที่ 2 เฮกตาร์ โดยใช้เพียงปุ๋ยอินทรีย์ ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ และโปรตีนปลาหมักเองเป็นปุ๋ย ด้วยเหตุนี้ ต้นส้มจึงเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง มีแมลงและโรคน้อยลง และผลส้มมีรสหวานและอร่อยยิ่งขึ้น คุณคังกล่าวว่า การใช้ประโยชน์จากปุ๋ยคอกในท้องถิ่นไม่เพียงแต่ช่วยลดต้นทุนการผลิต แต่ยังช่วยลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

คุณฮวง ถิ นาม ในตำบลนารี ซึ่งเป็นลูกค้าประจำของครอบครัวคุณฮวง วัน คัง เล่าว่า “ฉันรู้สึกมั่นใจมากเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ของครอบครัวคุณฮวง วัน คัง เพราะฉันรู้ขั้นตอนการดูแลและแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน”

การเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าขยายตลาด

นอกจากการเปลี่ยนแปลงวิธีการผลิตแล้ว ธุรกิจและสหกรณ์ในไทเหงียนยังส่งเสริมการเชื่อมโยง ก่อให้เกิดห่วงโซ่คุณค่าแบบปิดตั้งแต่แหล่งวัตถุดิบไปจนถึงกระบวนการแปรรูปและการบริโภคผลิตภัณฑ์ แนวทางนี้ช่วยควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอน ลดต้นทุนขั้นกลาง และในขณะเดียวกันก็ช่วยยกระดับความสามารถในการตอบสนองมาตรฐานผู้บริโภคที่เข้มงวดยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ “เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม” และปลอดภัย

ลูกค้านิยมเลือกซื้อสินค้าจากร้าน OCOP

คุณเหงียน ถิ ฮว่าน ผู้อำนวยการสหกรณ์ไท ฮว่าน ประจำตำบลกงมินห์ กล่าวว่า “เราลงทุนในกระบวนการผลิตที่ทันสมัย เสริมสร้างความสัมพันธ์ และแนะนำประชาชนให้ปลูกมันสำปะหลังอินทรีย์ เมื่อวัตถุดิบมีคุณภาพดี ผู้บริโภคก็จะพึงพอใจในคุณภาพของมันสำปะหลัง”

ปัจจุบัน ไทเหงียนมีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 560 รายการที่ได้รับการจัดอันดับตั้งแต่ 3 ถึง 5 ดาว โดยมี 10 รายการที่ได้มาตรฐาน 5 ดาวแห่งชาติ นอกจากนี้ จังหวัดยังได้กำหนดรหัสพื้นที่เพาะปลูก 51 รหัส ซึ่งรวมถึงรหัสสำหรับการส่งออก 33 รหัส และรหัสสำหรับตลาดภายในประเทศ 18 รหัส ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐาน TCCS 744:2020/BVTV

การออกรหัสพื้นที่เพาะปลูกไม่เพียงแต่เป็นข้อกำหนดบังคับสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ส่งออกเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการตรวจสอบย้อนกลับ เพิ่มมูลค่าทางการค้า และเสริมสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภคในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

ที่น่าสังเกตคือ อีคอมเมิร์ซกำลังก้าวขึ้นมาเป็นช่องทางการบริโภคสินค้าเกษตรที่มีประสิทธิภาพ และค่อยๆ ก้าวขึ้นเป็นผู้นำ จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ OCOP ของไทยเหงียนกว่า 100 รายการได้วางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซทั้งในและต่างประเทศ

ในช่วงปี 2564-2568 รายได้จากอีคอมเมิร์ซจะเพิ่มขึ้น 12-15% ต่อปี แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในแนวคิดการดำเนินธุรกิจและความสามารถในการปรับตัวของภาคการผลิต

กระแสการบริโภค “สีเขียว” ในปัจจุบันไม่ได้เป็นเพียงกระแสอีกต่อไป แต่ได้กลายเป็นความจำเป็นพื้นฐานที่บังคับให้ภาคการผลิตและกิจกรรมทางธุรกิจต้องเปลี่ยนแปลงเพื่อตอบสนองความต้องการดังกล่าว ด้วยแนวทางที่สอดคล้องจากภาครัฐ การปรับตัวเชิงรุกของภาคธุรกิจ สหกรณ์ และประชาชน ไทเหงียนกำลังค่อยๆ สร้างระบบนิเวศการบริโภคที่ยั่งยืน

สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องสุขภาพของประชาชนและสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มมูลค่าและความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นทั้งในตลาดในประเทศและต่างประเทศอีกด้วย