แปลกใจผลวิจัยผู้สูงอายุกินหมู

ด้วยเหตุนี้ นักวิทยาศาสตร์จึงเน้นย้ำถึงบทบาทของการบริโภคเนื้อหมูต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อและการรับประทานอาหารของผู้สูงอายุ ซึ่งเป็นกลุ่มประชากรที่ประสบปัญหาในการได้รับโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวัน

การศึกษาครั้งนี้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Gachon ในประเทศเกาหลีใต้ ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัย Tufts และองค์กรด้านสุขภาพของสหรัฐอเมริกา เช่น Think Healthy Group, LLC และองค์กรชั้นนำอื่นๆ

ผู้เขียนใช้ข้อมูลจากชาวเกาหลีจำนวน 2,068 คนที่มีอายุตั้งแต่ 65 ปีขึ้นไป โดยเปรียบเทียบนิสัยการกินและตัวบ่งชี้สุขภาพระหว่างผู้บริโภคเนื้อหมูและผู้ไม่บริโภคเนื้อหมู

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อหมูมีผลดีต่อการบริโภคสารอาหาร คุณภาพของอาหาร และความแข็งแรงในการจับมือ ซึ่งเป็นตัวชี้วัดความแข็งแรงของกล้ามเนื้อโดยรวมในผู้สูงอายุ ตามรายงานของ News Medical

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคเนื้อหมูจะมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• เพิ่มการบริโภคพลังงานและสารอาหารเช่นโปรตีนธาตุเหล็กและวิตามินบี
• คะแนนคุณภาพอาหารดีขึ้น ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากการบริโภคผักที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในแต่ละวัน
• การเพิ่มความแข็งแรงของการจับเป็นตัวบ่งชี้ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อโดยรวมและการฝ่อของกล้ามเนื้อในผู้สูงอายุ

ดร. แฮ-จุง ลี ศาสตราจารย์ประจำมหาวิทยาลัยกาชน ผู้เขียนหลัก เน้นย้ำว่า “ผู้สูงอายุมีความเสี่ยงเป็นพิเศษที่จะขาดสารอาหาร ซึ่งอาจส่งผลต่อการเคลื่อนไหวและคุณภาพชีวิต การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงบทบาทของเนื้อหมูในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล เพื่อช่วยให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารที่จำเป็นและรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ”

ผู้เขียนเสนอว่าการบริโภคเนื้อหมูอาจส่งผลทางอ้อมต่อคุณภาพอาหาร โดยทำหน้าที่เป็น “อาหารพาหะ” ส่งเสริมการบริโภควัตถุดิบเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ผักมากขึ้น นี่เป็นงานวิจัยชิ้นที่สามที่ยืนยันบทบาทของเนื้อหมูในฐานะ “อาหารพาหะ” ในอาหารทั่วโลก

เคล็ดลับสุขภาพดีผู้สูงอายุด้วยหมูมีคุณค่าทางโภชนาการ

ดร. เทย์เลอร์ ซี. วอลเลซ ผู้เขียนร่วม ซีอีโอของ Think Healthy Group, LLC และศาสตราจารย์รับเชิญที่มหาวิทยาลัยจอร์จ วอชิงตัน และมหาวิทยาลัยทัฟต์ส (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่าแนวทางการบริโภคเนื้อหมูของเกาหลีใต้ให้ข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าแก่ประเทศอื่นๆ ที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพของผู้สูงอายุ

ในเกาหลี มักบริโภคเนื้อหมูในรูปแบบเนื้อสดไม่ติดมันมากกว่าเนื้อแปรรูป และมักจะจับคู่กับผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด เขาอธิบายว่า ความสมดุลนี้ไม่เพียงแต่ช่วยยกระดับคุณภาพอาหารเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารจำเป็นที่ผู้สูงอายุอาจขาด เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินสำคัญบางชนิดอีกด้วย

การรวมเนื้อหมูไม่ติดมันเข้าไว้ในอาหารที่สมดุลสามารถแก้ไขปัญหาการขาดสารอาหารทั่วไปในผู้สูงอายุได้ ขณะเดียวกันก็ช่วยสนับสนุนสุขภาพของกล้ามเนื้อและส่งเสริมให้ผู้สูงอายุมีสุขภาพแข็งแรงขึ้นทั่วโลก ดร. วอลเลซอธิบาย

ผู้เขียนเรียกร้องให้มีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ของการบริโภคเนื้อหมูในอาหารที่แตกต่างกัน ตามที่ News Medical รายงาน