ร้านกาแฟเล็กๆ เรียบง่ายแห่งหนึ่งในเมืองเว้ ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดนี้ ซึ่งทำโดยการเติมนมข้นหวานลงในกาแฟเวียดนาม ส่วนผสมนี้ราดด้วยครีมเค็มแล้วเสิร์ฟแบบร้อนหรือเย็น

สตาร์บัคส์ยังผลิตกาแฟรสเค็มด้วย

“เราก่อตั้งร้านกาแฟ Salt Coffee ขึ้นในปี 2010 เมื่อเราเปิดร้านกาแฟ Salt Coffee สาขาแรกที่ถนน Nguyen Luong Bang หมายเลข 10” Ho Thi Thanh Huong และ Tran Nguyen Huu Phong เจ้าของร่วมกล่าวกับ CNN

การผสมผสานระหว่างนมข้นหวาน เกลือ และกาแฟดำทำให้เกิดส่วนผสมที่เป็นครีมที่ช่วยบรรเทาความขมของกาแฟ และช่วยสร้างความสมดุลกับความหวานของนมข้นหวาน

ชื่อของกาแฟและเครื่องดื่มที่โด่งดังในปัจจุบันก็บอกได้ทุกอย่าง: กาแฟและเกลือ

กาแฟรสเค็มเป็นที่นิยมในเวียดนาม ภาพถ่ายจาก CNN

“เมื่อเราเปิดร้านกาแฟ เราต้องทำอะไรบางอย่างที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยเพื่อดึงดูดลูกค้า ดังนั้นรสกาแฟเค็มๆ จะทำให้พวกเขากลับมาอีก” ทั้งคู่กล่าว

กลยุทธ์นี้ได้ผล คนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่อยากรู้อยากเห็นเริ่มแวะเข้ามาและชื่นชอบสิ่งที่พวกเขากำลังดื่ม

ในไม่ช้า กาแฟเกลือก็กลายเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องดื่มพิเศษที่เป็นตัวแทนของเว้ และร้านกาแฟทั่วเวียดนามก็เริ่มเสิร์ฟกาแฟเกลือเช่นกัน

“หลังการระบาดใหญ่ กาแฟเกลือดูเหมือนจะกลายเป็นกระแสทั่วเวียดนาม” ผู้ก่อตั้ง Salt Coffee กล่าว

ในเว้ กาแฟเกลือได้กลายมาเป็นเครื่องดื่มประจำวันเช่นเดียวกับกาแฟดำหรือกาแฟนม ดังนั้นกระแสนี้จึงทำให้ธุรกิจของเรามีการเปลี่ยนแปลงมากมาย"

ปัจจุบัน กาแฟของพวกเขาถูกบรรจุขวดและขายทั่วเวียดนาม และนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เดินทางมาเวียดนามก็ลองดื่มกาแฟชนิดนี้เช่นกัน เช่นเดียวกับที่พวกเขาได้ลองกาแฟไข่ที่ฮานอย

เจ้าของร้านกาแฟเกลือชื่อดังในเว้

แม้ชื่ออาจจะทำให้คนไม่ชอบ แต่รสชาตินี่เข้ากันดีจริงๆ นมหวานและครีมช่วยปรับสมดุลความขมของกาแฟ ในขณะที่เกลือจะช่วยเพิ่มความหวาน - เช่นเดียวกันกับเกลือเล็กน้อยในคาราเมลเค็มที่ทำให้รสคาราเมลโดดเด่นยิ่งขึ้น

แม้แต่ Starbucks Vietnam ก็เข้าร่วมกระแสกาแฟเกลือด้วยการเปิดตัวกาแฟเกลือเวอร์ชันของตัวเองในเดือนพฤษภาคมปีนี้

กาแฟเกลือสู่อเมริกา

เวียดนามซึ่งปลูกกาแฟโรบัสต้าเป็นหลักถือเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก รองจากบราซิล ตามข้อมูลของสภาการค้าระหว่างประเทศ การส่งออกกาแฟของเวียดนามมีมูลค่า 2.9 พันล้านเหรียญสหรัฐในช่วง 5 เดือนแรกของปีนี้ ซึ่งเพิ่มขึ้น 43.9 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว

ไม่น่าแปลกใจเลยที่กาแฟเกลือได้กลายมาเป็นที่นิยมในร้านกาแฟในเมืองเว้ และเป็นเมนูยอดนิยมทั่วเวียดนามในปัจจุบัน

กาแฟถูกแนะนำโดยชาวอาณานิคมฝรั่งเศสครั้งแรกในช่วงทศวรรษปี 1850 และปัจจุบันก็ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วประเทศ ร้านกาแฟมีตั้งแต่ร้านเล็กๆ บนทางเท้าที่มีเก้าอี้พลาสติกไปจนถึงร้านกาแฟทันสมัยสุดเก๋ที่มีเครื่องคั่วกาแฟในร้าน

กาแฟเกลือเป็นเพียงหนึ่งในกาแฟพิเศษของเวียดนามที่อาจจะต้องประหลาดใจสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองชิม

กาแฟไข่อาจเป็นเครื่องดื่มที่โด่งดังที่สุด สูตรขนมหวานนี้คิดค้นในฮานอย โดยเพิ่มไข่แดงและฟองนมข้นหวานลงในฐานกาแฟ และยังมีกาแฟมะพร้าว กาแฟสมูทตี้ หรือกาแฟโยเกิร์ตอีกด้วย...

กาแฟสไตล์คนเดินริมถนนในเวียดนาม

ตามรายงานที่เผยแพร่โดยบริษัทวิจัยตลาดระดับโลก Mintel ในปี 2023 ผู้บริโภคนอกเอเชียสนใจประสบการณ์และรสชาติกาแฟใหม่ๆ เหล่านี้เพิ่มมากขึ้น จากการสำรวจผู้บริโภคกลุ่ม Gen Z โดย Mintel ในสหรัฐอเมริกา พบว่าราว 71% ระบุว่าสนใจลองเครื่องดื่มกาแฟที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย เช่น กาแฟเวียดนาม

ในสหรัฐอเมริกา 7 Leaves Café ซึ่งเป็นเครือร้านกาแฟเวียดนาม ได้ขยายสาขาไปมากกว่า 40 สาขาทั่วประเทศ หลังจากเปิดร้านกาแฟแห่งแรกในแคลิฟอร์เนียในปี 2011

ในขณะเดียวกัน ร้านกาแฟเวียดนามแบบสแตนด์อโลนก็ผุดขึ้นทั่วสหรัฐอเมริกา เช่น Phin Ca Phe ในซีแอตเทิล และ Cà phê Roasters ในฟิลาเดลเฟีย ซึ่งก็เป็นหนึ่งในร้านที่เสิร์ฟกาแฟแบบปรุงรสเกลือ ในอีกฟากหนึ่งของมหาสมุทรแอตแลนติกในลอนดอน สถานที่เช่น Caphe House ขายเครื่องดื่มกาแฟเวียดนามหลายชนิด รวมถึงกาแฟไข่...