แบคกัน: เชื้อ Staphylococcus aureus ทำให้คน 70 คนป่วยด้วยอาการเดียวกัน

แบคทีเรียสแตฟิโลค็อกคัสคืออะไร?

จากข้อมูลของ กระทรวงสาธารณสุข พบว่าเชื้อแบคทีเรียสแตฟิโลค็อกคัสพบได้เกือบทุกที่ในสิ่งแวดล้อมธรรมชาติ

เชื้อแบคทีเรีย Staphylococcus สามารถทำให้เกิดโรคในมนุษย์ได้ตลอดเวลาทุกฤดูกาล แต่ในช่วงฤดูร้อน มักทำให้เกิดโรคติดเชื้อบางชนิดในมนุษย์ โดยเฉพาะเด็กๆ

แบคทีเรีย Staphylococcus มีอยู่ 3 ประเภท ได้แก่ S. aureus, S. epidermidis และ S. saprophyticus

ในบรรดาแบคทีเรียทั้งสามชนิด สแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส เป็นแบคทีเรียที่ก่อโรคได้มากที่สุดและอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แบคทีเรียเหล่านี้ดื้อต่อยาปฏิชีวนะหลายชนิด สแตฟิโลค็อกคัสก่อให้เกิดโรคได้หลากหลายชนิด รวมถึงโรคบางชนิดที่สแตฟิโลค็อกคัสมักก่อให้เกิดในช่วงฤดูร้อน

สุขอนามัยอาหารที่ไม่ดีสามารถนำไปสู่อาหารเป็นพิษได้ง่าย ซึ่งการเป็นพิษจากเชื้อสแตฟิโลค็อกคัสเป็นเรื่องปกติ

เนื่องจากเชื้อ Staphylococcus aureus มีสารพิษที่มีฤทธิ์รุนแรงมาก นอกจากนี้ สารพิษจากเชื้อ Staphylococcus aureus ยังแตกต่างจากสารพิษจากเชื้อแบคทีเรียชนิดอื่น ตรงที่ไม่สามารถถูกทำลายได้เมื่อถูกความร้อนถึง 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที

ดังนั้น หากคุณรับประทานอาหารที่มีเชื้อสแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส หรือสารพิษจากเชื้อสแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาหารเป็นพิษ อาหารเป็นพิษที่เกิดจากเชื้อสแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส สามารถทำให้เกิดโรคระบาดได้ง่าย

เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษที่เกิดจากเชื้อสแตฟิโลค็อกคัส จำเป็นต้องดูแลสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

งดรับประทานอาหารดิบ เช่น เลือดหมู สลัด แหนมเนือง แหนมเนือง และงดรับประทานผักสด งดดื่มน้ำเปล่า การทำความสะอาดสิ่งแวดล้อมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะสภาพแวดล้อมในโรงพยาบาลและสภาพแวดล้อมในการอยู่อาศัยของแต่ละครอบครัว