ควรกินอะไรและหลีกเลี่ยงอะไรเพื่อป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่?

มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักพบได้ทั้งในผู้ชายและผู้หญิง แต่พบได้บ่อยในผู้ชายมากกว่า ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคลำไส้อักเสบ และติ่งเนื้อในลำไส้ใหญ่ มีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งชนิดนี้มากกว่า

การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตให้มีสุขภาพดี การออกกำลังกาย การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ การหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารพิษ และการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้

ต่อไปนี้เป็นอาหารที่ควรให้ความสำคัญหรือจำกัดการบริโภคเพื่อป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

ควรกิน

น้ำนม อุดมไปด้วยแคลเซียม ช่วยเพิ่มความต้านทาน มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดีหรืออาหารเสริมวิตามินดีร่วมกับนมจะช่วยเพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับมะเร็งชนิดนี้

ธัญพืชไม่ขัดสี อุดมไปด้วยสารอาหาร ให้แมกนีเซียมและใยอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ใยอาหารช่วยให้อุจจาระเคลื่อนไหวได้และสามารถดึงสารก่อมะเร็งออกจากทวารหนักได้ คนเรารับประทานธัญพืชไม่ขัดสีได้ประมาณ 90 กรัมต่อวัน เช่น ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต หรือข้าวกล้อง ควรเปลี่ยนชนิดและวิธีการปรุงให้หลากหลายเพื่อหลีกเลี่ยงความเบื่อหน่าย

ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินบี และอี ฟลาโวนอยด์ในถั่วช่วยป้องกันการเติบโตของเนื้องอก นอกจากนี้ ถั่วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่ช่วยปกป้องระบบย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ถั่วสามารถนำมาทำซุป ชา และสตูว์กับน้ำซุปได้

ผลไม้และผักหลากสีสัน ก็จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่ควรรับประทานเพื่อป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก เนื่องจากมีสารธรรมชาติ (ไฟโตเคมิคอล) ที่ช่วยป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งและต่อต้านการอักเสบที่อาจนำไปสู่มะเร็งได้ง่าย

ผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ควรให้ความสำคัญกับผักตระกูลกะหล่ำบางชนิด เช่น ผักคะน้า บรอกโคลี กะหล่ำปลี และผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น ส้มและเกรปฟรุต

ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง นอกจากการรับประทานปลาแล้ว ควรลดปริมาณเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป และเพิ่มปริมาณผักและผลไม้สีเขียว ควรจำกัดการรับประทานปลาที่มีสารปรอทสูง เช่น ปลาอินทรี ปลาทูน่า ปลาไทล์ และปลาแมคเคอเรล เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ควรจำกัด

เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ฮีมซึ่งเป็นสารสีแดงในเนื้อสัตว์ สามารถทำให้เซลล์อ่อนแอลง ทำให้แบคทีเรียสร้างสารพิษที่นำไปสู่การเกิดมะเร็งได้

ความเสี่ยงของโรคมะเร็งจะเพิ่มขึ้นหากเนื้อแดงถูกปรุงด้วยอุณหภูมิที่สูง ปรุงรสอย่างเข้มข้น และผ่านขั้นตอนการแปรรูปหลายขั้นตอน

คุณควรทานเนื้อแดงน้อยกว่า 500 กรัมต่อสัปดาห์ โดยเน้นทานอาหารสดที่ผ่านการแปรรูปและหมักน้อยที่สุด

เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก ฮอทดอก เบคอน และแฮม มักผ่านการปรุงรสด้วยเกลือ ถนอมอาหารด้วยสารเคมี และผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน กระบวนการเหล่านี้ทำให้ไนไตรต์เปลี่ยนเป็นสารประกอบเอ็น-ไนโตรโซ (NOC) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง เฮเทอโรไซคลิกเอมีน (HCA) และโพลีไซคลิกเอมีน (PCA) ที่เกิดขึ้นจากการปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูง ยังสามารถทำลายลำไส้ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

การดื่มมากกว่าสองถึงสามแก้ว ต่อวันเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งขึ้น 40% ข้อมูลจาก WebMD ระบุว่า การดื่มไวน์เป็นครั้งคราวไม่ส่งผลต่อความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

อันห์ ชี (อ้างอิงจาก WebMD )