กินอะไรลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง?

โรคหลอดเลือดสมองมักเกิดขึ้นอย่างกะทันหันและส่งผลร้ายแรง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าสามารถป้องกันได้ถึง 8 ใน 10 กรณีด้วยการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี โดยเฉพาะการรับประทานอาหาร?

Báo Thanh niên•15/08/2025

ตามที่ ดร. เฉิง-ฮั่น เฉิน ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจและผู้อำนวยการฝ่ายการแพทย์ที่ MemorialCare Saddleback Medical Center (สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ว่า การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถควบคุมความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่นำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองได้

อาหารที่พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง (DASH และเมดิเตอร์เรเนียน) เน้นที่ผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว เนื้อไม่ติดมัน ปลา ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก ตามวารสาร วิทยาศาสตร์ Prevention

อาหารเด่นๆ ที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ:

ผักใบเขียวช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง

ผักอย่างผักโขมและผักคะน้าอุดมไปด้วยไนเตรต ช่วยขยายหลอดเลือดและลดความดันโลหิต งานวิจัยในปี 2021 ที่ตีพิมพ์ใน วารสาร European Journal of Epidemiology พบว่าการบริโภคไนเตรตจากผักอย่างน้อย 60 มิลลิกรัมต่อวัน สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ 17%

Ăn gì để giảm nguy cơ đột quỵ? - Ảnh 1. — การบริโภคไนเตรตจากผักอย่างน้อย 60 มก. ต่อวันอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ 17%

ผลไม้ตระกูลส้ม

อุดมไปด้วยวิตามินซี โฟเลต โพแทสเซียม และใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและการอักเสบ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่กำลังรับประทานยารักษาคอเลสเตอรอลสูงหรือความดันโลหิตสูง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเกรปฟรุต เนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยาระหว่างยาได้

วอลนัท

การศึกษาในปี 2021 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Circulation พบว่าการรับประทานวอลนัทเพียงไม่กี่เม็ดต่อวันเป็นเวลาสองปีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ วอลนัทอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดการอักเสบ ลดความดันโลหิต และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

โยเกิร์ต

โดยเฉพาะโยเกิร์ตรสธรรมชาติซึ่งมีแคลเซียม โพแทสเซียม และโปรไบโอติกส์ ช่วยปรับสมดุลไขมันในเลือดและลดความดันโลหิต โดยเฉพาะเมื่อทดแทนขนมหวาน

ข้าวโอ๊ต

อาหารจานนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แมกนีเซียม วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและลดการอักเสบของหลอดเลือด

ปลาที่มีไขมัน

ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรล อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยรักษาอัตราการเต้นของหัวใจ ลดไขมันในเลือด และลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

อาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้

แอปเปิล ลูกแพร์ แอปริคอต บร็อคโคลี่ และแครอท ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โปรตีนจากพืช

ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วดำและถั่วแดงมีทั้งใยอาหารที่ละลายน้ำได้และโปรตีน การศึกษาในปี 2024 ใน วารสาร The American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการรับประทานโปรตีนจากพืชมากขึ้นช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 27 เปอร์เซ็นต์ ตามข้อมูลของ Prevention

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำเรื่องการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับแต่ละบุคคล

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-gi-de-giam-nguy-co-dot-quy-185250815214136035.htm