ก่อนที่จะรู้วิธีกินอาหารไขมันโดยไม่เพิ่มน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจเรื่องไขมันเสียก่อน ไขมันไม่ใช่สิ่งที่ไม่ดีทั้งหมด ไขมันบางชนิดก็อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้

ไขมันมีอยู่สามประเภทหลักๆ ได้แก่ ไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ และไขมันไม่อิ่มตัว ตามข้อมูลของเว็บไซต์โภชนาการและสุขภาพ Eat This, Not That! (อเมริกา).

ไขมันอิ่มตัวคือไขมันชนิดหนึ่งที่พบโดยทั่วไปในอาหารที่มาจากสัตว์ เช่น เนื้อ หนังวัว หนังหมู และน้ำมันพืชบางชนิด การรับประทานไขมันอิ่มตัวมากเกินไปอาจทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น หลอดเลือดแดงแข็งและหัวใจวาย อย่างไรก็ตามเราสามารถทานได้แต่พอประมาณ

ในขณะเดียวกันไขมันทรานส์มักพบในอาหารแปรรูปและอาหารทอด ควรจำกัดการรับประทานไขมันทรานส์ เนื่องจากไขมันทรานส์อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้

ไขมันไม่อิ่มตัวได้แก่ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ถือเป็นไขมันดีที่พบในอะโวคาโด , ถั่ว และปลาที่มีไขมัน การรวมไขมันไม่อิ่มตัวเข้าไปในอาหารของคุณสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมของคุณได้

เพื่อจะทานไขมันได้โดยไม่เพิ่มน้ำหนัก คนเราต้องจำ 3 สิ่งต่อไปนี้:

การควบคุมส่วน

เมื่อพูดถึงการรับประทานอาหารที่มีไขมัน สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือความพอประมาณ แทนที่จะหลีกเลี่ยงไขมันโดยสิ้นเชิง เรามาทานไขมันเพียงเล็กน้อยดีกว่า

เลือกวิธีปรุงอาหารให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในการปรุงอาหารประเภทไขมัน ควรเลือกวิธีการปรุงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ต้ม นึ่ง ย่าง แทนการทอดหรือผัดซึ่งต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก วิธีนี้สามารถช่วยลดไขมันโดยรวมในจานของคุณได้ แต่ยังคงให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบได้

รวมอาหารที่มีไขมันเข้ากับไฟเบอร์

การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงร่วมกับอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี สามารถช่วยชะลอการดูดซึมไขมันและทำให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เรากินมากเกินไปได้

ใส่ใจกับการรับประทานอาหารโดยรวมของคุณ

แม้ว่าคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีไขมันได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณรับประทานอาหารที่มีความสมดุล โดยมีผลไม้ ผัก โปรตีนไม่ติดมัน และธัญพืชไม่ขัดสีจำนวนมาก อีกสิ่งที่สำคัญคือการใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ที่เราได้รับในแต่ละวันเพื่อไม่ให้มากเกินไป มิฉะนั้นแล้วแคลอรี่ส่วนเกินเหล่านี้จะถูกแปลงเป็นไขมันส่วนเกินโดยร่างกาย

ออกกำลังกายสม่ำเสมอ

การออกกำลังกายสม่ำเสมอสามารถช่วยลดผลกระทบจากการกินอาหารที่มีไขมันได้ เพราะการออกกำลังกายจะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรี่และรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ตามข้อมูลของ Eat This, Not That! (อเมริกา).